春茶季時，一位茶友找老楊買了些茶樣。

前幾天，茶友說：這段時間來昆明，方便約個茶？

茶友來喝茶，當然歡迎。

喝茶？干酒！

到了工作室，茶友問：你們沒開店了嗎？

老楊坦誠地說：消費降級嚴重，開店的成本，分攤在每一餅茶上，賣價更貴。還不如做工作室。

而且，我們在原料端做茶，量非常大，冰島壩歪每年都是按噸干，正氣塘也是幾塊地一起包，做得少的山頭，也是兩三百公斤。資金，都投在原料上了。

茶友點點頭：茶樣都喝過，品質確實很不錯。

然后，茶友到倉庫看看，一個倉庫差不多10噸茶葉，看著舒服，聞著也挺香。

茶友挺震驚的，只有老楊自己知道：堅持做貨真價實的山頭茶，窮得只剩茶了。

聊了很久，茶友說：做茶，你這小伙子實在，跟你很聊得來，品質也靠譜，今晚要不要出去小酌一杯。

老楊一看，哪里用得著出去，從隔壁房間搬來兩箱雷司令，說：現在就可以干了。

茶與酒的審美，極致的協調

兩杯酒干下去，茶友說：一開始關注你，就是看了你寫的酒，

年輕的時候，也喜歡喝各種酒。現在，身體喝不動了，消費也降級了，高端酒仍然想喝，但天天喝，錢包扛不住，像你這些白葡萄酒，至少大幾百上千塊一瓶，一個晚上一箱酒就是幾千塊，扛不住。

喝茶，是性價比最高的選擇。哪怕冰島壩歪，一泡茶幾十塊，跟別的茶高低搭配，相比高端葡萄酒，性價比還是高的。

老楊淡定地呷一口酒，聽茶友繼續說著。

茶友說：高端葡萄酒跟高品質的普洱茶是相通的，喝的都是天然的香、味、韻。

茶友輕輕晃了晃酒杯，輕輕聞了聞，說：花香，柑橘的香味，以及香料的氣息，是天然的，

普洱茶的蘭花香，也是天然。生于自然，貴在天然，這是茶與酒的迷人之處。

茶友越喝越開心，越說越想說：

普洱茶也好，葡萄酒也罷，所謂的高端，就是口感達到超高水準后、極致的協調。

有的酒，雖然很香，但酸度高，酸與甜達不到很好的平衡。有的酒甜度很高，但沒有適當的酸來支撐，沒有骨架，照樣賣不上價。高端勃艮第，頂級雷司令，呈現出的都是極致的平衡。

普洱茶也如此，冰島老寨之所以是普洱茶之翹楚，正是因為色香韻達到極致的平衡，風味表現沒有任何短板。

普洱茶與葡萄酒，不同的空間和不同的人文，卻呈現出相似的審美，即中庸之道。

茶友說：真正吸引我一頭扎進茶坑的，是韻。

葡萄酒的韻，來也匆匆，去也匆匆。縱然拉菲古堡，鉛筆芯、杏仁以及紫羅蘭花香之后，尾隨而來的韻味，不過持續一分鐘。

然而，普洱茶的韻，無法用言語形容。高品質普洱，茶湯有張力，入口四滲，帶來源源不斷的生津和回甘。

好茶，一杯一杯入口，沉浸在茶的世界，不忍被打擾，直到大汗淋漓，身體變得通透。這種通透感，正是普洱茶韻味的靈魂。

一泡好茶，能把人帶到極致的精神享受中，這種感覺，不亞于微醺。

葡萄酒的韻，短暫而快。普洱茶的韻，是意猶未盡，樂極生悲。這種感覺，恰似天地尚有不全，人生只求小滿。

茶，越喝越愛，越喝越上癮

賣茶的老楊，酒量本來就小，喝茶，屬于又菜又愛玩的類型。

半瓶白葡萄酒下去，已經暈乎乎的了。

只能聽茶友繼續說：一開始喝茶，淺嘗風味，或為解渴。

口渴時一壺茶，閑來無事一壺茶，茶，喝著喝著，不知不覺間，就有了茶癮，不可一日無茶。

縱然白天再忙碌，傍晚回到家中，踏進家門，最先惦記著一泡茶，先把茶放在紫砂壺里醒茶，飯后，洗掉身上的泥濘，走到茶室里，緩緩沖泡，

茶香縈繞，嘗一口好茶的滋味，捧起杯中茶，緩緩飲下，靜享歲月無聲，不覺流連，生活里最樸實的享受，大抵如此。

然后，陷入越喝越愛，越喝越上癮，越上癮越喝的魔性循環里。

此時，終于真正掉進茶坑：雖然喝不完，但就是想存茶。想把天下好茶嘗一遍，想把各大名山古樹盡收囊中。

就像女人，有一柜子的衣服，仍然感覺自己沒有衣服穿。愛喝茶的男人，就算家里存茶幾百公斤，總被沒喝過的好茶，勾走了魂。

更無奈的是：喝茶的人，居然不知道，自己怎么就存了這么多茶了。

想來，是不知不覺中存下來的。遇見喜歡的茶，就對自己說：好茶難遇啊，喝一提，存一箱，一年遇到六七款好茶，存了幾十公斤。

十年前，茶葉價格暴漲時，前年800一公斤，去年1200一公斤，今年漲到1500一公斤，明年估計還得漲，那就今年多存點，存到就是賺到，又存了一堆。

喝茶十幾年，年年存，不知不覺中，存茶幾百公斤。

老楊半杯酒干下去，終于能插上話了，說：存茶太多，還有一個原因，以沿海地區的收入，買云南源頭的茶葉，是降維消費。

茶客點點頭，云淡風輕地說：大概如此，喝了你的酒，怎么說也得買點茶。

老楊趕緊說：不用，您覺得品質好，自己真的喜歡，搞點嘗嘗，沒問題，

但是，因為喝了點酒，不買又不好意思，大可不必。市場這么多賣茶的茶商，好好做茶的人很多，您信任我這晚輩，已經是我的榮幸了。

茶友淡定地說：如果看不上品質，又怎會來找你。你的冰島壩歪，打開袋子就有一種類似木質香的香氣，當口糧足夠了。要10公斤，5公斤散茶辦公室喝，5公斤餅茶存著。

老楊只能感慨一句：今年的壩歪，估計又不夠賣了！