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隨著氣溫升高，果汁進入消費旺季。然而很多果汁產品的標注卻讓消費者感到困惑。有的標注“純果汁”，有的強調“真果汁”，還有的帶著“FC”“NFC”“HPP”等英文標識。
這些果汁有什么區別？英文分別代表什么含義？消費者該如何辨別？
記者調查：果汁標注有何玄機?
零食品牌“好想來”旗下一款系列果汁飲料，包括葡萄汁、橙汁、蘋果汁等，產品在顯著位置標注100%果汁，包裝還醒目標注著“NFC非濃縮還原”字樣，但配料表前兩位卻是水和濃縮果汁。
這類NFC標簽亂象并非個例，某電商平臺上，記者找到了一款標稱“100%NFC”的蘋果汁產品，記者向店鋪客服核實產品屬性時，客服明確表示該產品為NFC果汁，但這款產品的配料表中同樣有水和濃縮蘋果汁。
中國社會科學院知識產權中心研究員張浩然介紹，NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，中文通常譯為非復原果汁。
在國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）中，非復原果汁即原榨果汁，指的是以水果為原料，采用機械方法直接制成的未經濃縮的汁液飲品。也就是說，標注了NFC的果汁一般在配料表中不應該有水的配料。
張浩然表示，“NFC”本質上屬于食品行業中技術性、品質性的術語，是具有明確品質指向和商業含義的行業通用表達。如果包裝宣傳“NFC”原榨果汁，但產品是濃縮還原的果汁飲料或是調配飲品，則涉及虛假宣傳。
“純果汁”須滿足兩個核心條件
除了NFC外，果汁包裝上還常常能看到FC、HPP等英文字母標識。這些專業標識究竟代表什么？北京大學第一醫院臨床營養科主任醫師竇攀表示，FC、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。
FC是濃縮還原果汁：先高溫濃縮，出售前再加水勾兌。高溫會損失抗氧化物質、維生素C這類怕熱的營養素。
NFC是非濃縮還原果汁：壓榨后不再加水、不加糖，相對更純正。
HPP是超高壓冷壓果汁：低溫高壓殺菌，能最大程度保留維生素、植物化學素，口感也更好。
值得注意的是，純果汁（即果蔬汁）必須滿足兩個核心條件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允許添加糖、香精、防腐劑等食品添加劑。
此外，專家還表示，有些果汁產品標注的所謂“真果汁”，這一概念在國家標準中并不存在，它僅僅是商家用于宣傳的營銷術語。
酸甜飲品未必是果汁 品類區分有標準
很多消費者選果汁時，容易把果汁、果汁飲料，甚至是果味飲料混淆。這三種究竟有什么區別？主要還得看清配料表：
標注為“果蔬汁（漿）”的產品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量必須達到100%或者可溶性固形物含量要對應不同水果品種，符合國家標準里的專屬指標；
標注為“果汁飲料”“復合果蔬汁（漿）飲料”的產品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）的含量最低要求為10%。
果汁含量低于10%的產品只能歸為“果味飲料”。這類飲品雖然口感接近果汁，但在營養構成上有很大不同。
業內專家提醒消費者，選購飲品時切勿只看口感和宣傳噱頭，要仔細查看包裝標簽、配料表和果汁含量標注，認清NFC果汁、果汁飲料、果味飲料的區別，理性消費、健康飲用。
來源：央視新聞
素材來源官方媒體/網絡新聞
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