湖北
每年一到五月，天熱得人沒精神，飯也吃不下。家里的老人就念叨：“該吃瓜了。”以前我不當回事，后來才明白，夏天出汗多，身體最缺的就是水分和鉀，而黃瓜正是那個被忽略的“寶藏”。
我最愛黃瓜那股清脆勁兒。熱得難受時，洗一根，咬一口，滿嘴都是清涼的汁水，比冰鎮飲料還解渴。它不光補水厲害，含水量比西瓜還高，還高鉀低鈉，對血壓和血糖都很友好。前陣子我減肥，天天靠它當加餐，飽腹又不怕胖。就連家里有“三高”的長輩，我也放心讓他們多吃。
這個夏天，別再只盯著西瓜了。試試黃瓜，清清熱、通通腸，補的可是實實在在的水和營養。今日花花為大家分享3道好吃的黃瓜做法。
01 黃瓜雞蛋水餃
? 亮點：黃瓜加雞蛋，做的素餡餃子你吃過這種組合嗎？小清新的黃瓜香氣，鮮美多汁，真的好好吃哦，而且多吃幾個也沒負擔，營養又低脂，做法特別簡單，一次成功！
夏天正是吃黃瓜的季節，它水分足、熱量低，配上雞蛋和蝦皮的優質蛋白，再來點木耳增加膳食纖維，一口下去清爽又解膩。不像肉餃子那么油膩，這個吃起來特別開胃，連吃好幾個也不覺得撐，既能補水補營養，還不用擔心長胖，特別適合天熱沒胃口的時候。
食材：黃瓜、水發木耳、雞蛋、蝦皮、蔥花、餃子皮
1??黃瓜擦成絲，加1勺鹽腌制10分鐘，攥干多余水分，加入炒熟的雞蛋碎，水發木耳碎，1勺蝦皮，1勺蔥花，2勺蠔油，1勺香油，半勺十三香，少許雞精拌勻；
2??取餃子皮放入餡料包好，鍋里燒開水下餃子，煮浮起后，小火再煮2分鐘就可以了，撈出開吃吧。
02 黃瓜木耳炒腐竹
? 亮點：這道黃瓜木耳炒腐竹，真的好吃不胖，清爽又開胃，營養美味。夏天吃膩了肉菜，來上這么一盤，整個人都舒服了。
黃瓜是夏天的時令菜，水分足又脆嫩，能補水開胃；木耳和腐竹都富含膳食纖維，腐竹還有植物蛋白，搭配在一起口感特別豐富——黃瓜脆、木耳彈、腐竹軟，咬起來層次分明。用蠔油簡單一炒，鮮味就出來了，低脂低卡又管飽，多吃幾口也不怕胖，特別適合想控制體重又不想委屈嘴巴的人。
食材：黃瓜、木耳、腐竹、蔥、蠔油、鹽、雞精
1??木耳輔助提前泡發好，黃瓜切菱形片，蔥切蔥花；
2??起鍋熱油炒香蔥花，黃瓜木耳腐竹一起下鍋炒熟，加蠔油、鹽、雞精炒勻出鍋。
03 黃瓜炒玉米
? 亮點：這道黃瓜炒玉米，有營養且顏色好看，特別適合做給小孩子吃。金黃的玉米、橙紅的胡蘿卜、翠綠的黃瓜、粉嫩的火腿丁，光是看著就很有食欲。
夏天黃瓜正當季，脆嫩補水，搭配甜甜的玉米粒和富含維生素A的胡蘿卜，營養很全面。玉米和胡蘿卜自帶的清甜，加上黃瓜的清爽，不用加太多調料就好吃。口感上也豐富——黃瓜脆、玉米彈、火腿軟，小孩子嚼著不費勁，挑食的孩子也愿意多吃幾口。
食材：玉米粒、胡蘿卜、黃瓜、火腿
1??胡蘿卜、黃瓜、火腿切小丁備用；
2??鍋內放少許油，燒熱加入玉米粒以及步驟1中的材料。加入少許鹽和味精調味，加入兩勺白糖，一勺蠔油，炒勻后盛出即可。
小貼士：
?? 胡蘿卜、黃瓜、火腿切的丁越小越容易入味；
?? 可以根據個人喜好增減食材，可以加豌豆粒，或者蝦仁，色彩營養會更豐富哦。
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