為強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)在臨床治療中的作用，突出術(shù)后院外營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，保打贏、促康復(fù)，倡導(dǎo)重搭配、輕烹飪，樹(shù)立“沒(méi)有不好的食物，只有不好的搭配”飲食理念，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心近日聯(lián)合中國(guó)食品報(bào)社、中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)油料產(chǎn)業(yè)分會(huì)在京共同舉辦“家庭好營(yíng)養(yǎng) 健康油鹽糖”競(jìng)猜活動(dòng)。活動(dòng)聚焦官兵戰(zhàn)備保障、醫(yī)護(hù)職業(yè)健康、患者術(shù)后康復(fù)、家庭日常膳食四大場(chǎng)景，以“專家精講+趣味競(jìng)答+互動(dòng)答疑+抽獎(jiǎng)賦能”的形式，讓科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理念走進(jìn)軍營(yíng)、扎根臨床、融入生活。

當(dāng)下，飲食結(jié)構(gòu)失衡、油鹽糖攝入超標(biāo)，已成為高血壓、肥胖、心血管疾病等慢性病高發(fā)的重要誘因，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)“聽(tīng)不懂、記不住、用不上”是大眾健康飲食的普遍痛點(diǎn)。與此同時(shí)，飲食營(yíng)養(yǎng)更是特殊群體的健康基石與戰(zhàn)斗力保障：官兵高強(qiáng)度訓(xùn)練需要科學(xué)膳食賦能體能，醫(yī)護(hù)人員晝夜值守亟需健康飲食調(diào)節(jié)狀態(tài)，術(shù)后患者康復(fù)離不開(kāi)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)支撐。基于此，本次活動(dòng)緊扣全民營(yíng)養(yǎng)周官方科普導(dǎo)向，立足軍營(yíng)與醫(yī)療場(chǎng)景特色，摒棄單一宣講模式，以輕量化、趣味化、場(chǎng)景化的形式開(kāi)展科普，以專業(yè)性與實(shí)用性實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)科普。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)通過(guò)暖場(chǎng)預(yù)熱、知識(shí)精講、趣味競(jìng)答、總結(jié)抽獎(jiǎng)四大環(huán)節(jié)全方位傳遞科學(xué)膳食理念。在知識(shí)精講環(huán)節(jié)，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任陳巧聚焦大眾飲食核心痛點(diǎn)，圍繞“健康油、健康鹽、健康糖”三大核心維度展開(kāi)科普。針對(duì)居民最關(guān)心的膳食標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，陳巧詳細(xì)解讀了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，并強(qiáng)調(diào)了成年人每日食鹽不超5克、烹調(diào)用油25—30克、添加糖不超25克的黃金標(biāo)準(zhǔn)；在食用油攝入方面，系統(tǒng)講解了亞麻籽油、橄欖油、二酯油等優(yōu)質(zhì)食用油的適配場(chǎng)景，傳授控油壺定量使用、避免反復(fù)用油等實(shí)用技巧；在減鹽方面，介紹了“隱形鹽”陷阱病，并分享了蔥姜蒜、檸檬汁等天然提味替代方案；在控糖方面，剖析了添加糖的健康危害并倡導(dǎo)以天然果蔬替代甜食、減少攝入含糖飲料。

從“健康成年人每日鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)”“高溫油炸適配食用油”等基礎(chǔ)常識(shí)，到“官兵訓(xùn)練后體能恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)方案”“醫(yī)護(hù)夜班健康加餐搭配”“隱形糖、隱形鹽識(shí)別”等場(chǎng)景化問(wèn)題，趣味競(jìng)答環(huán)節(jié)的每一道題目緊扣日常飲食痛點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)“以賽促學(xué)、以趣賦能”。陳巧表示，未來(lái)，科室將持續(xù)深耕營(yíng)養(yǎng)科普領(lǐng)域，常態(tài)化開(kāi)展接地氣、實(shí)用性強(qiáng)的健康科普活動(dòng)，把科學(xué)膳食理念融入日常、落到實(shí)處，助力健康中國(guó)建設(shè)。

針對(duì)軍營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、臨床康復(fù)、家庭餐桌營(yíng)養(yǎng)搭配等問(wèn)題，陳巧接受記者采訪時(shí)表示，當(dāng)下，居民飲食最突出的問(wèn)題是飲食結(jié)構(gòu)不均衡，糖油鹽超標(biāo)，導(dǎo)致超重肥胖與慢性病爆發(fā)式增長(zhǎng)。餐桌是健康第一關(guān)口，家庭是營(yíng)養(yǎng)落地最小單元。對(duì)部隊(duì)官兵來(lái)說(shuō)，餐桌伙食就是戰(zhàn)斗力保障；對(duì)病人來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)更是臨床治療、術(shù)后康復(fù)不可或缺的一環(huán)，“所以今年把家庭餐桌、軍營(yíng)餐桌、臨床營(yíng)養(yǎng)結(jié)合在一起普及，非常有現(xiàn)實(shí)意義。”在陳巧看來(lái)，今年全民營(yíng)養(yǎng)周“營(yíng)養(yǎng)餐桌 家庭健康”的主題，除了強(qiáng)調(diào)食品原材料科學(xué)搭配，也給了臨床營(yíng)養(yǎng)更多思考空間：做好院內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持，助力患者早日康復(fù)；做好院外居家營(yíng)養(yǎng)隨訪指導(dǎo)，讓患者復(fù)診時(shí)身體機(jī)能得到更好恢復(fù)；讓身邊的戰(zhàn)友們、同事們、病患們享受一羹一飯的營(yíng)養(yǎng)健康，這是醫(yī)務(wù)工作者共同的責(zé)任與心愿，也是做這次營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)答活動(dòng)的初衷。

陳巧還針對(duì)不同人群給出了營(yíng)養(yǎng)建議。對(duì)于軍營(yíng)官兵，吃得科學(xué)就是保障戰(zhàn)斗力。官兵訓(xùn)練強(qiáng)度大、體能消耗高，合理搭配三餐、控油鹽糖，能提升體能耐力、增強(qiáng)免疫力、減少疲勞和慢性病發(fā)生率，同時(shí)部隊(duì)伙食講究營(yíng)養(yǎng)搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配，少重口味、少油炸腌制，更利于長(zhǎng)期在崗執(zhí)勤。對(duì)于經(jīng)常上夜班的醫(yī)護(hù)人員，建議盡量少吃外賣、少吃高油高鹽宵夜，可以準(zhǔn)備純牛奶、無(wú)糖酸奶、原味堅(jiān)果、全麥面包，清淡加餐；白天三餐定時(shí)，少喝含糖奶茶飲料，口味盡量偏清淡，保護(hù)腸胃和心血管，才能長(zhǎng)期堅(jiān)守崗位。對(duì)于住院患者的院內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和院外術(shù)后營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)本身就是臨床治療的一部分，院內(nèi)合理膳食能助力病情恢復(fù)；出院后更要做好院外營(yíng)養(yǎng)延續(xù)，飲食中合理搭配蛋白質(zhì)、主食、充足的維生素和礦物質(zhì)，才能更好恢復(fù)身體機(jī)能、減少?gòu)?fù)發(fā)、提升復(fù)診狀態(tài)，這也是本次活動(dòng)的重要初衷。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2026年5月27日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：張亞亞

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