山東
炎炎夏日
各類瓜果蔬菜紛紛上市
肉質(zhì)細(xì)膩、清爽順口、新鮮美味
受到市民的喜愛
然而
有種看似清脆爽口的苦葫蘆
卻偏偏藏著“毒”！
近日，浙江省杭州市蕭山寧圍街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科門診接診了一對70多歲夫妻，二人在家吃了幾口發(fā)苦的葫蘆，先后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。經(jīng)過緊急補(bǔ)液、護(hù)胃、糾正電解質(zhì)紊亂等對癥治療，輸液多日后才逐漸康復(fù)。
醫(yī)生提醒：如果葫蘆、絲瓜、黃瓜等發(fā)苦，一口都別吃！
此前，已經(jīng)有不少人中招
2020年6月，浙江省常山縣青石鎮(zhèn)的余先生做了一道米粉油炸葫蘆瓜片，可在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)，葫蘆瓜的味道極苦。
家中3人食用葫蘆瓜半小時(shí)后，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，余先生的妻子因吃得較多，當(dāng)晚就住進(jìn)了醫(yī)院，所幸經(jīng)過對癥治療后病情得以好轉(zhuǎn)。余先生的兒子因未食用苦葫蘆，幸運(yùn)躲過一劫。
2020年7月，廣東韶關(guān)的王女士一家吃了發(fā)苦的葫蘆瓜，最終導(dǎo)致4人入院治療，其中包括她9歲的兒子和6歲的女兒。王女士稱，吃完半小時(shí)就開始胸悶，很想嘔吐但又吐不出，“全身乏力，腹瀉了二十多次”。
經(jīng)醫(yī)生診斷，4人均為葫蘆素中毒引起的中毒性腸炎。所幸經(jīng)洗胃、補(bǔ)液等治療后，他們?nèi)鲈骸?/p>
好好的葫蘆瓜為什么會變苦？
原來這與一種毒素“葫蘆素”有關(guān)，正常的葫蘆瓜不小心經(jīng)過基因突變后產(chǎn)生了一種高毒性的物質(zhì)——葫蘆素。而這種葫蘆素會發(fā)苦，也就是我們嘗到的“苦味”。
誤食苦葫蘆往往會引起中毒——輕者會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重者則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，甚至死亡。中毒者多體溫正常，所以初期很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。
苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，但許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡，與甜葫蘆相比外形較瘦長，有些外表凹凸不平，有黃蓮般的苦味。
學(xué)會這幾步，全家遠(yuǎn)離“毒瓜”風(fēng)險(xiǎn)
在正規(guī)渠道購買，不買畸形瓜。自家種植的，發(fā)現(xiàn)瓜味苦，整株淘汰，不要食用。
烹飪前后做“舌尖測試”。葫蘆、絲瓜、黃瓜等，去皮切開后，用舌尖輕舔瓜肉，只要有苦味，整根扔掉，并立刻漱口。炒熟后嘗出苦味，整盤倒掉。
接觸過苦葫蘆的廚具必須反復(fù)洗凈，防止毒素殘留二次污染。
聲明
本文來 源于健康杭州、蕭山區(qū)衛(wèi)健局、錢江晚報(bào)。以 上圖 文，貴 在分享，版權(quán) 歸原作者及原出處所有，內(nèi)容僅為作者觀點(diǎn)，并不代表本公 眾號立場。如涉及版權(quán)等問題，請及時(shí)與我們聯(lián)系。
本文編輯：Sunshine
責(zé)任編輯：林美妮
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