小滿(mǎn)節(jié)氣已過(guò)，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入炎熱夏季。氣溫持續(xù)攀升，雨水明顯增多，天地間濕熱之氣交蒸。很多中老年朋友一到夏天就覺(jué)得渾身沒(méi)勁，吃不下飯，這都是濕熱之氣在作怪。人體此時(shí)易受外邪侵襲，出現(xiàn)口干舌燥、身體困重、脾胃虛弱、食欲不振等不適。《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?四氣調(diào)神大論》明確指出 “夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”，夏季養(yǎng)生當(dāng)以清熱解暑、健脾祛濕為核心。飲食上遵循 “食其時(shí)，百骸理” 的原則，多吃應(yīng)季瓜果，是最天然有效的養(yǎng)生方式。以下 3 種瓜類(lèi)，是小滿(mǎn)后家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的養(yǎng)生佳品。

冬瓜利水祛濕清熱化痰

冬瓜是夏季最具代表性的瓜類(lèi)之一，含水量高達(dá) 96% 以上，是所有蔬菜中含水量最高的品種。《本草綱目》記載 “冬瓜，甘寒，利小便，止渴消脹，散熱毒癰腫”。冬瓜性寒味甘，能入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，有效清除體內(nèi)濕熱之邪。冬瓜皮利水消腫作用更強(qiáng)，冬瓜子則能清肺化痰、利濕排膿，整株皆可入藥。挑選冬瓜時(shí)，要選擇表皮完整、有白霜、手感沉重的，這樣的冬瓜水分足，口感好。

冬瓜海帶排骨湯是夏季經(jīng)典養(yǎng)生湯品。

1、冬瓜洗凈保留外皮，切成 3 厘米見(jiàn)方的塊，海帶提前用清水泡發(fā) 4 小時(shí)，洗凈切段，排骨剁成小塊。

2、鍋中加足量清水，放入排骨，大火燒開(kāi)后撇去表面浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈。

3、砂鍋中加入 2000 毫升清水，放入排骨、3 片生姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 40 分鐘。

4、加入冬瓜塊和海帶段，繼續(xù)燉 20 分鐘，出鍋前加少許食鹽調(diào)味即可。

此湯清淡鮮美，既能補(bǔ)充夏季流失的水分和電解質(zhì)，又能幫助身體排出多余濕氣。冬瓜海帶排骨湯做法簡(jiǎn)單，食材常見(jiàn)，是家家戶(hù)戶(hù)夏季必備的湯品。

絲瓜清熱涼血通經(jīng)活絡(luò)

絲瓜是夏季常見(jiàn)的蔓生蔬菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。《本草綱目》記載 “絲瓜，甘涼，清熱利腸，涼血解毒”。絲瓜富含維生素 C、維生素 E 和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善夏季常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。絲瓜中特有的植物黏液和皂甙，能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)消化液分泌，有效緩解食欲不振。絲瓜絡(luò)更是常用中藥材，具有通經(jīng)活絡(luò)、解毒消腫的作用。挑選絲瓜時(shí)，要選擇形狀勻稱(chēng)、表皮嫩綠、有彈性的，這樣的絲瓜鮮嫩多汁。

蒜蓉蒸絲瓜最大程度保留了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)和鮮味。

1、絲瓜削去硬皮，切成 5 厘米長(zhǎng)的段，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開(kāi)，整齊擺放在盤(pán)中。

2、大蒜 10 瓣去皮，剁成細(xì)膩的蒜蓉，放入碗中，加入 1 勺生抽、半勺蠔油、少許香油，攪拌均勻調(diào)成醬汁。

3、蒸鍋加水大火燒開(kāi)，將絲瓜放入蒸鍋，上汽后蒸 5 分鐘。

4、取出蒸好的絲瓜，將調(diào)好的蒜蓉醬汁均勻淋在絲瓜上，再淋一勺燒熱的食用油激出香味即可。

這道菜做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)短，適合夏季炎熱天氣食用。蒜蓉蒸絲瓜家常做法易學(xué)，新手也能一次成功。

苦瓜清心瀉火健脾開(kāi)胃

苦瓜雖味苦，卻是夏季養(yǎng)生的 “黃金蔬菜”。《神農(nóng)本草經(jīng)》將苦瓜列為上品，記載其 “味苦，寒，主消渴，身熱，煩滿(mǎn)，益氣”。苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜素和苦瓜皂苷，能清熱解暑、清心瀉火，有效緩解夏季心煩氣躁、失眠多夢(mèng)等癥狀。苦瓜中的苦味物質(zhì)能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，改善夏季 “苦夏” 現(xiàn)象。挑選苦瓜時(shí)，要選擇表皮紋路清晰、果瘤飽滿(mǎn)、顏色翠綠的，這樣的苦瓜苦味適中，營(yíng)養(yǎng)豐富。

涼拌苦瓜是最能發(fā)揮其養(yǎng)生作用的吃法。

1、苦瓜洗凈，縱向切開(kāi)，用勺子挖去內(nèi)部的白瓤和籽，切成均勻的薄片。

2、苦瓜片中加入少許食鹽，抓拌均勻，腌制 10 分鐘，擠出滲出的水分，這一步能有效減輕苦瓜的苦味。

3、碗中加入蒜末、2 勺生抽、1 勺香醋、少許白糖、幾滴香油，攪拌均勻調(diào)成涼拌汁。

4、將擠干水分的苦瓜片放入盤(pán)中，淋上調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。

喜歡吃辣的可以加入少許小米辣，口感更佳。涼拌苦瓜怎么做好吃不苦，關(guān)鍵在于腌制去水這一步，掌握好技巧就能做出清爽可口的涼拌苦瓜。

夏季吃瓜養(yǎng)生注意事項(xiàng)

瓜類(lèi)大多性寒，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，以免引起腹痛、腹瀉、惡心等腸胃不適。冬瓜不宜與紅小豆同食，兩者均有較強(qiáng)的利水作用，同食可能導(dǎo)致體內(nèi)水分流失過(guò)多，出現(xiàn)脫水癥狀。絲瓜不宜生吃，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞其中的維生素 C 和植物黏液。苦瓜性寒，孕婦、經(jīng)期女性以及體質(zhì)虛寒者應(yīng)少吃。夏季吃瓜禁忌多，了解這些注意事項(xiàng)，才能吃得健康又安心。

夏季養(yǎng)生，重在順應(yīng)自然。小滿(mǎn)后多吃這 3 種應(yīng)季瓜類(lèi)，既能解暑補(bǔ)水，又能健脾祛濕。日常飲食以清淡為主，減少油膩、辛辣、生冷食物的攝入。作息上遵循 “晚睡早起” 的原則，中午適當(dāng)午休 30 分鐘。保持心情舒暢，避免情緒大起大落。

中老年夏季養(yǎng)生要注重細(xì)節(jié)，從飲食、作息、情緒等多方面入手。小滿(mǎn)后吃什么瓜好，應(yīng)季瓜果是首選。夏季健脾祛濕食物有很多，冬瓜、絲瓜、苦瓜就是其中的佼佼者。清熱解暑的瓜類(lèi)不僅能滿(mǎn)足口腹之欲，還能幫助身體適應(yīng)夏季的氣候特點(diǎn)。做到這些，就能輕松應(yīng)對(duì)夏季濕熱，身體康健，安穩(wěn)度夏。