廣東
5月28日，青果傳媒第八期靜物（菜品）攝影實操課落地興旺洲心大粥門店。課堂以清遠本土非遺美食——洲心大粥、洲心燒肉為拍攝主角，專業攝影師現場授課，學員們以鏡頭為筆、光影為墨，定格地道風味，讓這份流傳百年的嶺南美食借助影像再度出圈。
本次課程特邀青果傳媒首席攝影師張紹江親臨教學。作為深耕行業多年的攝影大咖，他擅長運用光影塑造食物質感，精準捕捉食材本真風味。課堂上，張紹江老師摒棄理論化的枯燥講解，采用手把手實操教學模式，圍繞光線布置、畫面構圖、細節抓拍、質感呈現等菜品攝影核心技巧逐一拆解，結合洲心燒肉、洲心大粥兩大特色美食現場示范，指導學員拍出視覺誘人、氛圍感十足的美食作品。在老師的專業點撥下，學員們不斷調整角度與光影，將燒肉的金黃酥皮、米粥的綿密溫潤一一定格，沉浸式感受美食與攝影結合的獨特樂趣。
洲心大粥與洲心燒肉，是清遠響譽大灣區的非遺美食，更是刻在本地人心底的味覺記憶。歷經世代傳承，這組經典搭配早已成為外地游客到訪清遠必打卡的美食名片。老輩人偏愛燒肉蘸白糖的傳統吃法，一口酥脆香甜，回味悠長。而興旺洲心大粥負責人梁志添立足傳統、大膽創新，在保留古法風味的基礎上優化食用方式。門店采用炭爐現場加熱燒肉，最大程度還原剛出爐時的焦香酥脆；同時搭配生菜、紫蘇同食，解膩提香，兼顧美味與健康，全新吃法一經推出便收獲眾多食客青睞。
從堅守百年老味道，到創新吃法適配現代飲食需求；從線下門店飄香，到借助攝影、新媒體拓寬傳播路徑，興旺洲心大粥始終在傳承與創新中前行。作為洲心美食的金字招牌，門店不僅守護著本土非遺美食的根脈，更積極擁抱新媒體傳播形式，讓傳統美食走出街巷、走向大眾視野。
美食傳承離不開匠心堅守，美食出圈離不開影像賦能。本次菜品攝影實操課選址特色美食門店，是本土美食與新媒體融合的一次生動實踐。專業攝影技藝賦能傳統美食，既讓學員學有所獲，也讓洲心非遺美食通過鏡頭展現別樣魅力。
小小煙火味，濃濃本土情。未來，相信以興旺洲心大粥為代表的清遠特色美食，將持續以匠心守本味、以創新謀發展，借助多元化傳播方式持續綻放光彩，讓百年非遺美食被更多人知曉、喜愛，讓清遠地道煙火香飄大灣區。
【責任編輯】張玉
來源：頭條清遠
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