澎湃新聞記者 龐靜濤

近期，一起“豬肉抗生素超標(biāo)38倍”的抽檢結(jié)果引發(fā)公眾對食品安全的關(guān)注。5月28日，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司（雙匯發(fā)展，000895.SZ）發(fā)布致歉聲明稱，公司第一時間成立專項工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司（以下簡稱“望奎雙匯”），配合政府部門進行全面排查。

致歉聲明稱，2025年10月份至今，望奎雙匯對林可霉素檢測5892批次，監(jiān)管部門檢測3批次，檢測結(jié)論均合格。同時，雙匯發(fā)展下屬所有生豬屠宰廠內(nèi)部檢測共計38863批次，監(jiān)管部門檢測8批次，檢測結(jié)論均合格。

雙匯發(fā)展稱，下一步，公司將在雙匯發(fā)展下屬各個生豬屠宰廠加強源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監(jiān)督。

林可霉素超標(biāo)事件并非雙匯發(fā)展首次遇到食品安全問題。2011年，央視曾報道添加“瘦肉精”的豬流入雙匯子公司，與本次事件相似，也解釋為“上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)”問題。當(dāng)時，雙匯集團創(chuàng)始人萬隆曾表態(tài)將大力擴大養(yǎng)殖規(guī)模，“爭取做到屠宰場建到哪里，養(yǎng)殖基地就建到哪里。”

澎湃新聞發(fā)現(xiàn)，15年過去，雙匯發(fā)展沿用了“輕養(yǎng)殖”的模式，大部分生豬仍然依靠外部采購。

涉事企業(yè)年利潤超7000萬元，

曾向?qū)W校、養(yǎng)老院供貨

5月14日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2026年第7期食品安全抽檢通告，望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的豬后鞧肉被檢出林可霉素殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

經(jīng)檢測，該批次產(chǎn)品林可霉素殘留量為7700μg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)限值200μg/kg近38倍。通報顯示，涉事企業(yè)望奎雙匯曾對抽檢結(jié)果提出異議，質(zhì)疑樣品真實性，但經(jīng)監(jiān)管部門判定異議不成立。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施，對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處。

5月27日，澎湃新聞致電黑龍江省市場監(jiān)督管理局、大慶市市場監(jiān)督管理局和大慶市讓胡路區(qū)市場監(jiān)督管理局，區(qū)級監(jiān)管部門稱該事件的處罰權(quán)在市里，按正常的處罰流程，處罰結(jié)果出來會對外公布。

望奎雙匯是一家從事生豬屠宰及肉制品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，位于黑龍江省望奎縣城西工業(yè)園區(qū)。據(jù)望奎縣工業(yè)信息科技局2024年7月24日的發(fā)文，該廠設(shè)計年屠宰生豬150萬頭，加工肉制品5萬噸，可帶動1.5萬養(yǎng)殖戶及飼料加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

雙匯發(fā)展2025年年度報告

望奎雙匯是A股上市公司雙匯發(fā)展的重要子公司，也是非全資子公司中營業(yè)收入最高的。雙匯發(fā)展年報顯示，2025年，該公司實現(xiàn)營業(yè)收入14.18億元，凈利潤7249.59萬元。截至2025年底，望奎雙匯資產(chǎn)總計2.37億元，負(fù)債1.06億元。

雙匯發(fā)展2025年年度報告

工商信息顯示，望奎雙匯由雙匯發(fā)展與黑龍江省北大荒肉業(yè)有限公司（以下簡稱“北大荒肉業(yè)”）共同持股，比例分別為75%和25%。2025年，望奎雙匯向少數(shù)股東宣告分派股利1824.73萬元，以此推算，雙匯發(fā)展75%持股應(yīng)分股利為5474.18萬元。

雙匯發(fā)展2025年年度報告

望奎雙匯的業(yè)務(wù)范圍不涉及生豬養(yǎng)殖。雙匯方面此前回應(yīng)媒體稱，本次不合格問題主要是上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬造成的。后續(xù)公司將進一步加強生豬供應(yīng)商管理，加大獸藥殘留監(jiān)測頻次。

據(jù)東北網(wǎng)報道，望奎雙匯是黑龍江省省級凍豬肉儲備承儲企業(yè)之一。澎湃新聞查詢采購招標(biāo)信息顯示，其通過零售商將產(chǎn)品銷售至望奎縣當(dāng)?shù)貙W(xué)校、養(yǎng)老院等。

望奎雙匯實際的銷售區(qū)域更廣，據(jù)綏化日報，望奎雙匯今年1月的訂單覆蓋黑龍江、吉林及內(nèi)蒙古地區(qū)900多家終端門店。雙匯發(fā)展另一篇文章則顯示，望奎雙匯的產(chǎn)品還銷往北京等地。

2024年，望奎縣工業(yè)信息科技局發(fā)文稱，望奎雙匯投入五百余萬元，配備齊全實驗設(shè)備，引進了凱氏定氮儀、自動核酸提取儀等國際一流的設(shè)備，檢測原料及成品的理化、微生物、農(nóng)獸藥殘留等指標(biāo)。同時，每半年委托第三方檢測，對“瘦肉精”類物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留等指標(biāo)進行檢驗。

據(jù)中國新聞網(wǎng)報道，雙匯方面介紹，林可霉素不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢驗的必檢項目。

澎湃新聞無法從公開信息了解望奎雙匯和其委托的第三方檢測指標(biāo)是否涉及林可霉素。

5月27日，澎湃新聞致電雙匯發(fā)展，工作人員表示，這一事件有專班處理，自己不知道具體情況，也不知道專班的聯(lián)系方式；望奎雙匯則在聽到是媒體后，掛斷電話。

創(chuàng)始人曾表態(tài)“屠宰場建到哪里，

養(yǎng)殖基地就建到哪里”

雙匯發(fā)展2025年的年度報告顯示，公司聚焦肉類主業(yè)，構(gòu)建了貫穿肉類全產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)務(wù)布局，主營業(yè)務(wù)是屠宰與肉制品加工。

年報顯示，2025年，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營收592.74億元。屠宰及肉類加工，是雙匯發(fā)展的支柱性業(yè)務(wù)，合計貢獻(xiàn)近九成營收。其中屠宰業(yè)貢獻(xiàn)292.50億元，占總營收49.35%；肉制品業(yè)貢獻(xiàn)235.27億元，占總營收39.69%；而養(yǎng)殖業(yè)歸屬的“其他業(yè)務(wù)”收入120.63億元，同比增長21.10%，占總營收比重20.29%。

養(yǎng)殖業(yè)務(wù)相對較低的占比決定了雙匯對上游原料的依賴。

以望奎雙匯為例，雙匯發(fā)展將工廠選址在全國生豬調(diào)出大縣、全省生豬養(yǎng)殖大縣望奎縣，合作伙伴北大荒肉業(yè)的母公司黑龍江省北大荒牧業(yè)集團有限公司（以下簡稱“北大荒牧業(yè)集團”）的業(yè)務(wù)更是涉及養(yǎng)殖。2022年，北大荒牧業(yè)集團與望奎縣簽約100萬頭寒地?zé)o抗生豬產(chǎn)業(yè)化項目。

望奎雙匯可以消耗望奎縣超過一半的出欄量。2022年，全縣生豬飼養(yǎng)量達(dá)到197萬頭，出欄量達(dá)到112.36萬頭，出欄量位居全省第一，而當(dāng)年望奎雙匯屠宰生豬量為57.6萬頭。

生豬養(yǎng)殖并非全是大規(guī)模養(yǎng)殖場。仍以望奎縣為例，2022年，全縣生豬養(yǎng)殖場（戶）發(fā)展到7500余戶，其中，年出欄1萬至10萬頭大型養(yǎng)殖場15家，年出欄500至1萬頭養(yǎng)殖場56家，年出欄200至500頭養(yǎng)豬大戶1200戶。

雙匯發(fā)展的2025年年報同樣有類似的表達(dá)。當(dāng)年采購總金額420.91億元，其中采購生豬219.03億元，鮮凍肉類101.07億元，輔料等100.80億元。其中，向合作社或農(nóng)戶采購原材料占采購總金額比例超過30%（126.27億元）。

雙匯發(fā)展2025年年度報告

外部采購的優(yōu)點顯而易見。

雙匯發(fā)展最主要的業(yè)務(wù)生鮮豬產(chǎn)品和包裝肉制品均采用“以銷定產(chǎn)”為主的模式進行生產(chǎn)。以生鮮豬產(chǎn)品為例，公司根據(jù)市場客戶訂單預(yù)報量確定生豬需求量，采購部門按生豬需求量組織采購，各屠宰廠按照客戶訂單量組織生產(chǎn)、運輸。

“輕養(yǎng)殖”模式使得公司免去豬場及其配套設(shè)施的投入和維護，也減少了豬價下降的影響。但其缺點也一目了然，即對上游生豬養(yǎng)殖過程的管理和控制較弱。因此，目前市面上部分豬肉品牌會在產(chǎn)品宣傳時標(biāo)注“自建養(yǎng)殖基地”，以凸顯產(chǎn)品的可靠性。

澎湃新聞注意到，此次林可霉素超標(biāo)事件并非雙匯發(fā)展首次遇到食品安全問題。

央視新聞2011年報道，河南孟州、沁陽等地養(yǎng)殖戶在飼料中添加“瘦肉精”喂養(yǎng)“健美豬”，而這些有毒豬肉在假的“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”護衛(wèi)下，最終流入雙匯發(fā)展旗下濟源雙匯食品有限公司。當(dāng)年事件發(fā)生后，雙匯的回應(yīng)與今日如出一轍：將責(zé)任指向“上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)”，強調(diào)自身擁有“十八道檢驗”。

彼時，針對媒體質(zhì)疑雙匯“十八道檢驗”檢驗流程失靈，雙匯創(chuàng)始人、董事長萬隆給出了解決方案：“未來，我們會爭取做到屠宰場建到哪里，養(yǎng)殖基地就建到哪里。而且我們的養(yǎng)殖規(guī)模會很大，一個養(yǎng)殖場至少5萬頭，一個養(yǎng)殖基地至少50萬頭”。

萬隆當(dāng)年在接受采訪的時候稱，今后生豬采購供應(yīng)商、原輔料供應(yīng)商供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應(yīng)商，必須承擔(dān)法律責(zé)任。

“生豬養(yǎng)殖規(guī)模不大”

“對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展持謹(jǐn)慎態(tài)度”

15年后，雙匯發(fā)展如今的生豬仍然大量依靠外部采購。澎湃新聞注意到，截至2025年底，雙匯發(fā)展旗下64家子公司中，25家從事生豬屠宰或肉制品，分布全國17個省市的15個城市；從事生豬養(yǎng)殖的合計6家，位于河南平頂山、漯河（2家），遼寧省阜新市、陜西省興平市、廣西壯族自治區(qū)南寧市。2011年至2025年，雙匯發(fā)展旗下從事生豬養(yǎng)殖的企業(yè)僅從3家增加至6家。

而公司也主動表達(dá)了對于養(yǎng)殖業(yè)的謹(jǐn)慎態(tài)度。

雙匯發(fā)展在2025年4月的投資者調(diào)研記錄里表示，公司生豬養(yǎng)殖規(guī)模不大、欄位利用率較低，因此養(yǎng)殖成本高于行業(yè)平均水平。

2026年3月，在回答調(diào)研機構(gòu)對于養(yǎng)殖業(yè)擴張計劃的提問時，雙匯發(fā)展則表示：公司對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展持謹(jǐn)慎態(tài)度，在養(yǎng)殖水平達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)的情況下，不會盲目擴張養(yǎng)殖規(guī)模。

澎湃新聞采訪中了解到，生豬養(yǎng)殖是一個相對專業(yè)的領(lǐng)域。

一位大型養(yǎng)豬企業(yè)從業(yè)人員陳小洲（化名）告訴澎湃新聞，大型養(yǎng)殖場管理嚴(yán)格，相應(yīng)的成本也會增加。針對此次抗生素超標(biāo)事件，陳小洲表示，獸藥的劑量有要求的，超量會增加成本，也會增加豬的耐藥性，甚至?xí)绊懾i的成長。陳小洲稱，過量使用藥物可能會出現(xiàn)比其他豬偏小的情況，一般情況下企業(yè)不會長期超量使用。

陳小洲介紹，休藥期的執(zhí)行則存在作假的空間。這需要看各家企業(yè)的執(zhí)行力度是不是足夠嚴(yán)格。作假是有成本的，養(yǎng)豬企業(yè)作為供應(yīng)商，均是要簽訂合同的，如果出現(xiàn)抽檢有違規(guī)行為是需要支付天價違約金的。違約成本比較大會倒逼企業(yè)加強這個環(huán)節(jié)的管理，陳小洲告訴澎湃新聞，其所在的企業(yè)管理比較嚴(yán)格，從豬苗階段，就會開始封場，但封場并非法律強制規(guī)定，屬于企業(yè)規(guī)范。

所謂封場，陳小洲解釋，在豬場養(yǎng)豬的人除非休假，其他時間均不能隨意外出，即便是休假回來需要經(jīng)過隔離點采樣檢測，洗澡洗頭換衣，所有攜帶物資均需消毒才能帶去豬場。休假回來，這些流程走一遍，才能到豬欄見到豬。

管理嚴(yán)格的豬場，藥品管理同樣嚴(yán)格。“豬場對獸藥的管理非常嚴(yán)格，不能隨意攜帶，更不用說休藥期隨意用藥了”，陳小舟介紹，管理嚴(yán)格的豬場，休藥期會把藥品全部封藏或者干脆收走，不是想打就能打的。

本期編輯 鄒姍