你少吃點(diǎn)紅燒肉吧！醫(yī)生都說你高血脂了。”黃大媽把桌上的紅燒肉端走，一邊把肉放進(jìn)冰箱，一邊叮囑老伴。

錢大爺意猶未盡，本來還想再吃兩塊呢！自從查出高血脂，老伴就開始控制他的吃肉量，每頓飯只能吃三塊拇指長的肉。

本以為不吃肉血脂能降下來，結(jié)果到醫(yī)院一查還是高，黃大媽有點(diǎn)著急了，她制定最新家規(guī)“從下個(gè)月開始不準(zhǔn)吃肉”。錢大爺雖然不同意，但是不同意也沒辦法，誰讓家里是老伴當(dāng)家做主呢。

就這樣過去半年多，錢大爺早晨起床穿衣服，他發(fā)現(xiàn)自己一點(diǎn)勁都沒有，走路還有點(diǎn)腿發(fā)軟，剛開始以為是昨天運(yùn)動(dòng)太累了，但是休息了一天都沒緩過來，黃大媽覺得不能再這樣耽擱了，于是扶著老伴到醫(yī)院做檢查。

經(jīng)檢查，錢大爺存在蛋白質(zhì)不足、維生素B12缺乏的情況，他的肌肉含量很低，若不及時(shí)調(diào)整，接下來有可能發(fā)展成肌少癥。醫(yī)生告訴大媽，老年人不能不吃肉，營養(yǎng)攝入不均會(huì)影響全身代謝，對控制血脂也是不利的，而且會(huì)妨礙肌肉、骨質(zhì)合成。

有的老人本來吸收就不好，應(yīng)該適當(dāng)增補(bǔ)才對，但是錢大爺卻用了不吃肉這個(gè)方法，吸收的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)等營養(yǎng)素就不夠用了。

為什么光吃素，血脂卻沒有降下來？

黃大媽向醫(yī)生解釋，說是因?yàn)殄X大爺血脂遲遲不降，自己實(shí)在沒轍了才想到吃素這個(gè)方法。可是自己也很納悶，為啥血脂還是沒有變化。

醫(yī)生告訴黃大媽，血脂升高可能是高脂飲食的影響，對于這種情況控制脂肪攝入是有用的，而有的人是遺傳或代謝能力不足導(dǎo)致的，從錢大爺?shù)幕?yàn)單看，它體內(nèi)的好膽固醇水平比較低，父親和兄弟都有相關(guān)病史，因此懷疑和遺傳有很大關(guān)系。

言下之意，這種情況飲食的影響比較小，如果錢大爺還有心臟病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，那就要及時(shí)用藥調(diào)控了。

上了年紀(jì)的人，到底多吃肉好，還是少吃肉好？

錢大爺自己喜歡吃肉，他以前每頓飯都要有肉，但是查出疾病后對肉就不太敢吃了，相信很多患者也是這種情況。另外，還有一些人覺得少吃肉才健康，少吃肉才長壽。有這種觀念的人要盡快改變了，已經(jīng)落伍了。

一項(xiàng)11個(gè)國家的聯(lián)合研究表示，肉食中有豐富的蛋白質(zhì)，每天保證足夠的蛋白質(zhì)，死亡率更低

其實(shí)吃不吃肉能看出一個(gè)老人的飲食概況，比如說獨(dú)居老人，一個(gè)人吃飯會(huì)隨便講究，喜歡吃素或速食食品，覺得做魚做肉太麻煩了，尤其是農(nóng)村老人，種點(diǎn)蔬菜吃起來很方便，而想吃肉則要到集市上購買，飼養(yǎng)的雞鴨一般留著過年過節(jié)才吃。

也正是因此，相關(guān)數(shù)據(jù)表示農(nóng)村地區(qū)65歲以后的老人，一半以上有營養(yǎng)不良的情況。

少吃肉的同時(shí)其他營養(yǎng)素也變少了，這些營養(yǎng)關(guān)系著人體代謝、氣血生成、骨骼肌力量，一旦缺少則會(huì)帶來骨折或殘疾風(fēng)險(xiǎn)。

想要腿腳靈活，那就要骨骼健康肌肉強(qiáng)健，而現(xiàn)在不給骨骼和肌肉“吃飯”，如何擁有良好的行動(dòng)能力呢？

黃大媽聽了醫(yī)生的話后覺得很有道理，她表示回家后就會(huì)恢復(fù)錢大爺?shù)幕锸常撬厘X大爺愛吃肉，一吃起來就控制不住，所以想知道吃什么肉好，哪些肉要少吃。

老年人不要害怕多吃肉，這2種肉多吃一點(diǎn)也無妨

肉不是洪水猛獸，飲食中比肉危險(xiǎn)的多得多，擔(dān)心指標(biāo)失控的話，還要注意碳水?dāng)z入量，少吃糖和鹽，對控制慢性病也有幫助。

魚肉

水產(chǎn)品中的肉脂肪含量較低，吃的時(shí)候要避開魚肚子上的肥膘，里面的魚籽要少吃，盡量做成魚湯、蒸魚的形式，不僅魚肉少油少鹽，里面的湯汁也是如此。這樣一來就很好吸收，還能控制血脂。

蝦肉

蝦肉也是可以吃的，蛋白質(zhì)含量高，而且不容易發(fā)胖，不用擔(dān)心對血脂有影響，另外它的鈣質(zhì)也很豐富，可以購買小蝦米或蝦皮燒湯吃。另外，蝦肉很鮮美，老年人容易食欲欠佳，吃著蝦肉蘸著香醋能幫助開胃。

但是，有兩種肉不建議老年人多吃，其中一種是加工肉，過老年人很喜歡購買，臘肉、咸肉等，里面會(huì)添加食鹽、防腐劑等等，吃多了腎臟有負(fù)擔(dān)。另一種就是炸肉，比如說小酥肉，它是一道菜，也是一種零食，炸出來非常美味，但是熱量很高，如果血脂很高的話這種肉要控制，不能多吃。

同時(shí)飲食方面也要注意，避免辛辣酸冷、過熱過硬、咖啡、濃茶等對胃刺激的食物或飲料，規(guī)律飲食，避免暴飲暴食 。禁煙酒。體內(nèi)有些寒氣,寒濕水滯,影響脾胃運(yùn)化,腸胃吸收消化不怎么好,由于經(jīng)常喜歡食生冷性寒之物,晚上熬夜等 不良方式,讓外邪入侵,陰陽失調(diào),膽汁減少,食物停留過久,不能正常消化,根在膽,膽是被忽視的角落

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說高血壓的根源在膽，

就是這么簡單的事情，有的人一輩子迷迷糊糊，傻傻不清楚，現(xiàn)在清楚了吧。

吃肉就是吃肉，肉湯要少喝，因?yàn)橹緯?huì)融入湯汁，讓血液更黏稠，身材更胖，肉質(zhì)煮熟即可，不要太爛，有一點(diǎn)嚼勁能夠鍛煉牙口，而且肉質(zhì)更香。

總之，肉不是“妖怪”，不必敬而遠(yuǎn)之，每一種食物都有它的營養(yǎng)和作用，合理搭配就能發(fā)揮它的能量，對人體產(chǎn)生有益影響。