湖北
南方的氣候屬于濕冷型的，光靠衣物的支撐，恐怕難以抵御惡劣天氣，很多人為了讓身子變得暖和，都愛吃點熱食。
但是有些人總是愛賴床，等起床洗漱之后，可以用做制作早餐的時間本身就很少了。這時候別說是做早餐了，就連吃早餐的時間也被擠干了。但正如高爾基所說，時間就像海綿里的水，擠擠還是有的。
特別是一日之際在于晨的早餐，就要更加地重視，在這時候為了吃口熱食暖和身子，個人覺得粥或面食的效果不如“它”。
它就是西紅柿蛋湯，很多人在制作這道湯的時候，為了保留食材的原味，通常是除了食鹽什么調味料都不放，其實為了暖身，在制作的時候，有一物是一定要添加的。它就是胡椒粉，胡椒粉味辛，可以讓一道湯的口感提升一個檔次。
另一方面胡椒粉性熱，是民間傳統的暖胃食材，在制作湯水的時候趁熱撒上適量的胡椒粉就能達到目的。最重要的是，在早上制作上這么一道湯，全程只需要10分鐘，比煮粥方便，比下面條好吃，再加上它的口味豐富老少皆宜，人人又都喝得起，實在是沒有什么拒絕它的理由。
【西紅柿豆腐湯】用料：2個西紅柿、1塊嫩豆腐、1袋蟹味菇、1個雞蛋、適量食鹽白糖生抽和胡椒粉等做法：
1/.取西紅柿用水果刀在其表皮淺淺的劃上十字刀口，碗里倒入熱水，下入西紅柿燙煮片刻，直至其表皮可以完整的撕掉。
2/.取嫩豆腐切小塊。鐵鍋倒油，油熱后下入西紅柿，倒入適量食鹽可以加速西紅柿出汁，待差不多炒軟后，下入開水。
3/.水開后，倒入豆腐和蟹味菇。需要注意的是，菇類食物要多煮片刻，才能讓營養更好地融入到湯汁里，另外西紅柿多煮一會兒，也不易讓食物發酸。
4/.快出鍋前，倒入食鹽、生抽、白糖和胡椒粉調味。最后，將雞蛋液打散倒入鍋里，撒入適量蔥花或是香菜可以提鮮，別提有多好吃了。
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