上海
入夏后氣溫升高，雨水漸多，最近有很多患者跟我說(shuō)總是口干、胃口不好。其實(shí)，大家不妨試試應(yīng)季的南瓜藤。
筆者小時(shí)候，物資遠(yuǎn)不如現(xiàn)在豐富，每到夏天，地里的南瓜藤瘋長(zhǎng)，大人們舍不得扔掉，掐下嫩尖，焯水后炒一盤，清清爽爽，是難得的美味。
到了現(xiàn)在，南瓜藤也是很最好的應(yīng)季調(diào)理品。
清熱解毒、平肝和胃
南瓜藤，又叫番瓜藤、南瓜蔓，是葫蘆科南瓜屬植物的莖。它味甘、苦，性微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)，具有清肺、平肝、和胃、通絡(luò)的功效，始載于《本草再新》。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜藤“功專清肺熱、平肝氣、通經(jīng)絡(luò)”。對(duì)于癌癥患者化療后常見(jiàn)的口干舌燥、食欲不振、肝胃不和，南瓜藤正好能對(duì)癥調(diào)理。
（素材為AIGC或AI數(shù)字內(nèi)容）
筆者在臨床上發(fā)現(xiàn)，很多患者在治療期間，容易出現(xiàn)肝氣郁結(jié)、胃失和降的表現(xiàn)，比如胃脹、惡心、心煩。此時(shí)取南瓜藤入膳，往往有不錯(cuò)的疏導(dǎo)作用。
南瓜藤有多重有益成分
01
南瓜藤中的多糖
研究表明，南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，南瓜提取物能增強(qiáng)小鼠脾臟T淋巴細(xì)胞增殖能力，提高自然殺傷細(xì)胞活性，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能。
更令人振奮的是，南瓜多糖對(duì)S-180肉瘤和艾氏腹水癌的小鼠的抑瘤率分別達(dá)到37.3%和33.3%。
02
南瓜藤中含有葫蘆素
南瓜藤含有一定量的葫蘆素B，這種成分已被證實(shí)具有抗腫瘤、抗炎、調(diào)節(jié)免疫、保肝、降血糖等多重藥理作用，主要用于治療腫瘤、肝臟疾病、炎癥等。
03
多酚與黃酮類化合物
南瓜藤中的多酚類化合物具有抗腫瘤作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散；黃酮類化合物則能保護(hù)肝臟，促進(jìn)修復(fù)。
此外，南瓜藤還富含類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)維持上皮組織健康、增強(qiáng)黏膜屏障防御力具有重要作用。
兩個(gè)適合癌癥患者的
南瓜藤食療方
南瓜藤清熱湯
01
取新鮮南瓜藤100—150克（或干品15—30克），洗凈切段，加清水500毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，濾渣取汁飲用。
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每日一次，適合口干舌燥、胃口不佳時(shí)服用。
南瓜藤炒雞蛋
02
南瓜藤掐去老莖，摘去葉子上的絨毛，洗凈切段，熱鍋少油，先炒雞蛋至七分熟盛出；再放南瓜藤快速翻炒，最后倒入雞蛋，加少許鹽調(diào)味即可。
這道菜清香爽口，既保留了南瓜藤的有效成分，又補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白，特別適合脾胃虛弱、食欲不振的癌癥患者。
*需要注意的是：南瓜藤表面可能有絨毛和農(nóng)藥殘留，食用前務(wù)必用流水反復(fù)搓洗，焯水后再烹飪更安全。
食用南瓜藤的幾點(diǎn)提醒
南瓜藤雖好，也不能盲目多吃，以下幾點(diǎn)請(qǐng)牢記：
■脾胃虛寒者少吃：南瓜藤性微寒，素體虛寒、容易腹瀉的人不宜大量食用。
■腎功能不全者慎用：南瓜藤含有一定量的鉀元素，腎功能受損者排泄功能下降時(shí)可能導(dǎo)致血鉀蓄積，嚴(yán)重時(shí)可影響心臟節(jié)律。
■孕婦慎用：南瓜藤性偏涼，且含有一定的生物堿，孕婦不宜過(guò)量食用。
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