中經(jīng)記者 黨鵬 北京報道

5月26日，海底撈火鍋官方發(fā)布《關(guān)于攜寵就餐的相關(guān)說明》（以下簡稱“說明”），正式宣布停止在深圳、武漢三家門店的寵物友好就餐試點，全國所有門店即日起全面禁止顧客攜帶寵物進店用餐，導(dǎo)盲犬等法定工作犬不在限制范圍內(nèi)。

這一說明，意味著海底撈歷時8個月的線下攜寵就餐探索正式落幕，也引發(fā)了行業(yè)對公共空間寵物友好邊界的廣泛討論。《中國經(jīng)營報》記者注意到，海底撈在其他城市的試點也因此戛然而止。

“試點運營期間廣泛收集了各方意見，相關(guān)嘗試引發(fā)了持續(xù)討論。”海底撈在說明中表示。

就此，中國食品研究員朱丹蓬認為，海底撈叫停試點的決定是非常及時的，也是非常有必要的。“因為目前養(yǎng)寵的人群越來越龐大，但是素質(zhì)參差不齊，所以出現(xiàn)小狗上桌舔食蛋糕的現(xiàn)象，這就是一個不可控的突發(fā)事件。對于其他消費者來說，一是不公平，二是會引發(fā)后續(xù)的食品安全隱患。”朱丹蓬表示，如果出臺國家規(guī)范文件，對于人寵友好餐廳的試點，應(yīng)該會有比較好的一個指引。

緊急叫停寵物友好就餐試點

海底撈方面確認，此次被叫停的三家試點門店分別為深圳上河坊店、武漢群星城店和深圳壹方城店。其中，深圳上河坊店于2025年9月10日率先啟動試點，武漢群星城店2026年3月20日加入，深圳壹方城店則在2026年5月21日剛啟動試點，僅運營5天便終止，成為最“短命”的寵物友好試點門店。試點期間，三家門店均設(shè)置獨立寵物就餐區(qū)，配備專屬餐具，要求寵物佩戴牽引繩并提供疫苗證明，試圖在衛(wèi)生安全與消費需求間尋求平衡。

事情的緣起，在于5月下旬，一段“寵物狗上桌舔食餐盤蛋糕”的視頻在社交平臺發(fā)酵，迅速引爆輿論爭議，成為試點終止的直接導(dǎo)火索。盡管涉事門店回應(yīng)稱寵物區(qū)與普通就餐區(qū)完全隔離、寵物使用專屬一次性餐具，但公眾對餐飲衛(wèi)生安全的擔(dān)憂并未消除，反對“人寵同桌”的聲音占據(jù)主流。

針對養(yǎng)寵客群的需求，海底撈方面明確表示，線下試點停止后，寵物友好服務(wù)將全面轉(zhuǎn)向線上，未來將聚焦寵物食品、零食、玩具及周邊產(chǎn)品的開發(fā)，持續(xù)滿足養(yǎng)寵人群的消費需求。

就此，記者從海底撈方面了解到，目前公司尚未有寵物食品、玩具等產(chǎn)品，上述說明提到的是一個發(fā)展方向。

朱丹蓬認為，海底撈一向是以人性化著稱，所以它的試點更多的是基于幾個方面考慮：第一想通過寵物進餐廳拉動整個單店的銷售；第二想爭取養(yǎng)寵家庭對于海底撈的一個剛需；第三想打造一個全新的消費場景，就是人與寵物共同就餐。“但是從目前綜合表現(xiàn)來說，我覺得這次試點的叫停是一個教訓(xùn)，也是非常正確的一個決策。”

“作為餐飲行業(yè)組織，我們認為海底撈此次攜寵就餐試點的啟動與叫停，是寵物經(jīng)濟浪潮下餐飲行業(yè)面臨公共空間治理挑戰(zhàn)的一個縮影，值得行業(yè)深刻反思。”?成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長兼秘書長袁小然表示，“養(yǎng)寵群體希望‘毛孩子’能和自己一起享受生活；不養(yǎng)寵甚至怕寵的人，則希望餐廳、商場、交通工具能保持干凈、安靜、安全。兩種感受都真實，兩種需求都合理，可當(dāng)它們被強行塞進同一個物理空間時，沖突就不可避免。”

袁小然認為，海底撈的嘗試雖然設(shè)置了物理分區(qū)和專屬餐具，但輿論依舊不買賬——有網(wǎng)友認為毛發(fā)、皮屑、唾液會隨空氣流動對他人的健康產(chǎn)生影響，更多網(wǎng)友認為店方難以實現(xiàn)全方位的管控。“事實證明在事關(guān)食品安全衛(wèi)生的餐飲場景里，公眾的容忍底線遠比商家想象的要敏感。”

亟待出臺相關(guān)規(guī)定

記者注意到，早在2019年，成都就出現(xiàn)了寵物咖啡店之類的新業(yè)態(tài)。“但是我們的咖啡已經(jīng)停止供應(yīng)了，現(xiàn)在只能供應(yīng)瓶裝水。”成都天使狗咖門店的主理人告訴記者，因為食品安全過不了關(guān)，食品監(jiān)管部門此前已經(jīng)叫停，現(xiàn)在這里只能是人寵共玩的游樂空間。

就此，袁小然表示，從國際經(jīng)驗來看，這一問題并非中國獨有。日本在攜寵就餐方面整體呈現(xiàn)收緊態(tài)勢，多數(shù)餐廳禁止犬只進入室內(nèi)，即便允許通常也僅限于室外區(qū)域，且對犬只體重和數(shù)量有嚴格限制。而美國正處于規(guī)則博弈期——芝加哥市議員提出“犬類友好商業(yè)法令”立法建議，試圖明確允許餐廳自主決定是否接納寵物，但須遵守嚴格的衛(wèi)生協(xié)議，包括禁止寵物進入食品準備區(qū)、每桌限一只、只可提供水不可提供食物等。

由此可見，此次海底撈叫停攜寵就餐試點，折射出當(dāng)下寵物經(jīng)濟熱潮下，公共空間治理的現(xiàn)實困境。《2025年中國寵物行業(yè)白皮書（消費報告）》顯示，2024年城鎮(zhèn)（犬貓）消費市場規(guī)模增長7.5%，達到3002億元。寵物消費不再局限于食品、用品、醫(yī)療等基礎(chǔ)領(lǐng)域，鐵路、航司、酒店等紛紛加碼寵物友好服務(wù)，攜寵出行、攜寵消費、寵物友好也成為消費行業(yè)的熱門風(fēng)口。但如何平衡養(yǎng)寵群體的情感需求與非養(yǎng)寵群體的公共權(quán)益，如何在合規(guī)前提下明確寵物進入公共空間的邊界，仍是餐飲行業(yè)乃至整個社會需要探索的課題。

記者注意到，此前西安也出現(xiàn)過寵物犬帶上餐桌一起用餐，小狗趴在餐桌上舔食盤子里的食物的事件。就此，執(zhí)法人員要求涉事店鋪對所有營業(yè)區(qū)域及后廚操作環(huán)境進行全面消殺。

為此，2026年修訂后的《上海市養(yǎng)犬管理條例》明確規(guī)定，除導(dǎo)盲犬等工作犬外，商場、餐飲、醫(yī)院、學(xué)校、公共交通禁止攜帶犬只進入。內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市松山區(qū)也發(fā)布了明確告知書，嚴禁除持證導(dǎo)盲犬外的任何寵物進入餐飲經(jīng)營區(qū)域。

今年2月，中國百貨商業(yè)協(xié)會及其他單位起草的《寵物友好型商場運營規(guī)范》團體標準正式施行，對硬件設(shè)施、管理流程提出嚴格要求：需設(shè)置物理隔離的寵物活動區(qū)、配備專用洗手間與清潔站、建立應(yīng)急處理機制。許多商場因空間、成本限制無法達標，選擇暫停寵物進入。

袁小然認為，目前我國各地對寵物進入餐飲場所的規(guī)定不統(tǒng)一——“北京、上海、武漢、重慶、南京等地的養(yǎng)犬管理條例都明確，犬只不能進入商場等經(jīng)營場所”“廣州和深圳并非‘一刀切’地禁止寵物進入餐廳”。這種碎片化的法律環(huán)境使跨區(qū)域經(jīng)營的連鎖餐飲企業(yè)面臨巨大的合規(guī)成本。她認為，當(dāng)前法律體系的多元化狀態(tài)意味著“寵物友好”服務(wù)在缺乏統(tǒng)一法律保障的階段，其大規(guī)模推廣具有較大不確定性。

袁小然代表協(xié)會建議：一是確立“場景分層”原則，如根據(jù)餐飲業(yè)態(tài)類型制定差異化的寵物準入標準：專門寵物主題餐廳在嚴格物理隔離條件下可探索室內(nèi)攜寵模式；普通餐廳以室外露臺或?qū)俜謪^(qū)為主要承載空間；快餐、簡餐類以限制寵物進店為基本原則。二是推動行業(yè)標準與法律法規(guī)的協(xié)同，鼓勵行業(yè)協(xié)會與市場監(jiān)管、衛(wèi)生防疫等部門合作，制定更完善的行業(yè)標準。三是強化衛(wèi)生安全管理底線。四是加強消費者信息披露與教育。五是引導(dǎo)行業(yè)理性發(fā)展。

“擁抱寵物經(jīng)濟，不必執(zhí)著于‘所有場景都包容’，而應(yīng)在情感需求、商業(yè)機遇與公共秩序、大眾權(quán)益之間找到平衡點。”袁小然表示，餐飲行業(yè)的首要使命是保障食品安全和消費者的合法權(quán)益。只有在規(guī)則清晰、底線牢固的前提下，寵物友好餐廳才可能找到其適宜的發(fā)展空間。

朱丹蓬認為，國家非常有必要出臺相關(guān)的一些規(guī)定進行有效的管理跟指引，“這個時間點應(yīng)該在未來一兩年之內(nèi)”。

（編輯：于海霞 審核：孫吉正 校對：顏京寧）