就在近日，國內肉制品龍頭企業雙匯發展陷入了一場食品安全風波。

黑龍江省市場監督管理局發布的一則食品安全監督抽檢通告顯示，雙匯發展持股75%的子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的一批“豬后鞧肉”，被檢出林可霉素含量嚴重超標。

事件的嚴重性首先體現在超標幅度上。根據披露信息，該批次產品生產日期為2025年8月27日，檢驗結果顯示林可霉素含量達7.70×103μg/kg，而國家標準規定的最大殘留限量為≤200μg/kg，超標高達37.5倍。

對于這一結果，涉事子公司方面首先對樣品真實性提出了異議，但經黑龍江省市場監管部門判定，該企業所提異議不成立。

雙匯首次回應被疑甩鍋，

致歉聲明被批“無誠意”

林可霉素是一種林可胺類抗生素，在生豬養殖中被用于預防和治療細菌感染。

根據《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）的規定，豬肉中林可霉素最大殘留限量為200μg/kg。林可霉素不合格的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，加大了用藥量或未遵守休藥期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

長期食用林可霉素超標的動物性食品，可能會造成胃腸道不良反應、過敏反應及肝腎功能異常等健康風險。

面對輿情，雙匯發展方面最初于5月25日作出回應，闡述了兩個方面：第一，林可霉素不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的“必檢項目”；第二，超標問題主要是“上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成”。

這一回應迅速引發了輿論的廣泛質疑。有評論認為，將責任完全歸咎于上游養殖環節，本質上是在試圖進行責任切割，難以令人信服。

中國農業大學副教授朱毅對此指出，37.5倍的殘留值絕不是休藥期差一兩天能夠解釋的，它指向的是養殖環節的系統性違規。

還有媒體分析指出，望奎雙匯曾在推介材料中宣稱投入五百余萬元配備齊全實驗設備，包括高效液相色譜儀等用于檢測農獸藥殘留的核心儀器，在高標準硬件設施已經具備的情況下，異常豬肉未能被識別，暴露出的是企業內控檢測機制中的漏洞。

在輿論壓力之下，雙匯發展于5月28日通過微信公眾號“雙匯微資訊”發布了正式致歉聲明，稱對此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾深表歉意，并表示已第一時間成立專項工作組赴涉事子公司配合政府部門進行全面排查。

致歉聲明中還引用了大量檢測數據，顯示2025年10月份以來望奎雙匯共檢測林可霉素5892批次、監管部門檢測3批次，檢測結論均合格，雙匯發展下屬所有屠宰廠內部檢測共計38863批次、監管部門檢測8批次，檢測結論均合格。

然而，聲明中的“檢測結論均合格”這一表述并未平息爭議，反而引發了部分消費者的進一步質疑。有人評論稱“沒有歉意，只有狡辯”，也有人反問：“都合格，那不合格的是什么？”甚至有網友直接喊話：“瘦肉精還記得吧？”

從瘦肉精到林可霉素，

傲慢始終未改

輿論之所以反應強烈，很大程度上是因為此次事件與雙匯的歷史“污點”高度相似。

2011年，央視3·15晚會曝光濟源雙匯子公司收購喂食瘦肉精的“健美豬”，事件曝光后，時任雙匯集團董事長萬隆的一句“源頭不在雙匯”引發了廣泛的公眾不滿。彼時雙匯對外宣稱“十八道檢驗、十八個放心”，但瘦肉精卻恰恰不在檢測項目之列。

瘦肉精事件給雙匯帶來了極其慘痛的損失，據報道損失超過121億元，此后雙匯將每年3月15日設立為企業食品安全日，并對外承諾嚴守全流程質檢標準。

然而，十余年過去，從瘦肉精到林可霉素，企業在面對類似食品安全危機時的回應邏輯卻如出一轍，這無疑加深了外界對于雙匯品控體系和責任意識的質疑。

據消費保平臺統計，截至2026年4月30日，該平臺累計受理“雙匯”品牌相關消費投訴1464件。投訴問題主要集中在商品質量問題（21.14%），退款糾紛（13.78%）、服務質量差（12.49%）等售后類問題占比也較高，反映出品牌在品控與客戶服務環節均存在明顯短板。

從品牌聲譽的角度來看，食品安全問題對于食品企業的影響極其深遠。對于一家年營收數百億、市場占有率長期位居行業前列的肉制品龍頭企業而言，消費者選擇雙匯品牌，支付高于普通市場產品的溢價，本質上是在為品牌信任和品質保障買單。

如果企業在每次出現問題后，第一反應都是通過技術性理由來切割責任，而非從根本上審視并完善自身的品控盲區，那么這種態度本身對品牌的傷害可能比產品瑕疵本身更為持久。

結語

《中華人民共和國食品安全法》第四條明確規定，食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責，是食品安全第一責任人。

這意味著，從生豬進廠到肉品出廠，屠宰、檢測、品控等每一個環節，企業都負有不可推卸的法律責任。林可霉素雖非出廠檢測的必檢項目，但這并不能成為企業免責的理由。

法律要求的是企業建立全面的進貨查驗和風險防控體系，一家具備足夠技術實力和檢測能力的龍頭企業，完全有能力也有義務將潛在的獸藥殘留風險納入內部抽檢的重點范圍。超過37倍的極端異常值，如果落實了最基本的入場抽樣檢測，理論上不應通過。

雙匯的此次風波，也給整個食品行業帶來了一次重要的提醒。一個品牌的建立往往需要經年累月的努力，而信任的瓦解卻可能只需要一張不合格的檢測報告和一次失敗的危機公關。

企業檢驗誠意的標準，不取決于危機公關反應的速度有多快、道歉聲明的措辭有多周全，而在于食品安全這道底線守得有多牢。致歉可以遲到，但責任不容推卸。

【聲明：以上所有數據均來源于消費保平臺，僅代表企業在消費保平臺的投訴解決情況，不代表其他平臺或企業總體投訴解決情況?！?/p>

文丨棠捷

數據支持丨問燕微

部分圖源網絡