四川
最近一段時間，關于“洋快餐”的消息，一個比一個多。
2026年5月25日，一則新聞，人要花4億美元，把中國港澳臺、越南、緬甸五地的肯德基和必勝客打包賣了，包括1000家門店和2.5萬員工。
接盤方名單堪稱神仙打架，再看美國，從麥當勞中國易主、星巴克中國被賣了，到漢堡王中國被CPE源峰控股，再到如今肯德基區域業務賣身，背后藏著幾個“不尋常”的信號。這不禁讓人想問一句，洋快餐的濾鏡，是不是快沒了？
先看肯德基的母公司百勝中國。2025年，百勝中國雖然創下了118億美元的營收新高，但同比增速不到5%，算不上多漂亮。到了2026年第一季度，百勝中國經營利潤率還掉了0.2個百分點。
再看麥當勞。2026年一季度全球凈利潤近20億美元，全球同店銷售額同比增長3.8%。但多家機構反而下調了它的目標價。為什么？因為美國必勝客2025年全年同店銷售額下滑了5.6%，四季度跌幅更是擴大到11.3%。2026年，必勝客還計劃在美國先關250家店。
曾經的快餐之王“賽百味”，8年營收連續下滑，全球關了超過4000家門店，在中國市場甚至淪落到沒有存在感。連常被看作平價食堂的薩莉亞，也在悄悄漲價。
2025年以來，全球經濟動蕩，糧食和能源價格大漲，雞肉、食用油這些快餐核心原料成本，同比漲了約8%。為了保住外賣體驗，肯德基把保溫袋材質升級，還配了專人打包，一單包裝成本又硬生生多了3毛錢。
外賣量越大，店里的服務員就越像外賣打包員，還得額外掏錢給外賣平臺付傭金。高昂的運營成本讓企業兩頭為難，搞外賣虧錢，不搞外賣丟市場。肯德基外賣收入占比已穩定超過50%，外賣利潤率只有堂食的一半左右。
一家開在城市核心商圈的大型快餐店，光是后廚那套高強度的人工操作和冷鏈物流，就已經壓得人喘不過氣。
肯德基試圖漲價，2026年1月宣布漲價時，外賣產品價格平均只上調0.8元，堂食價格完全沒動，麥當勞則選了2025年12月對部分餐品調價0.5到1元。即便調價，利潤空間依然在收窄。百勝中國2026年一季度餐廳利潤率就同比下降了0.7個百分點。
過去幾年，本土快餐品牌持續增長，最典型的是塔斯汀。這是個從華萊士出走的，創立的品牌，靠中國漢堡這個標簽在夾縫中爆發。截至2026年3月，塔斯汀門店已經高達12113家，甚至超過了麥當勞，排到了西式快餐行業第三。
再看老牌本土快餐華萊士。2025年上半年，華萊士母公司營收首次出現負增長。面對塔斯汀等新勢力圍剿和自身業績放緩，華萊士2026年直接宣布從新三板退市，理由是提高經營決策效率。
同樣是快餐，中式快餐市場規模已突破1.2萬億元，遠比西式快餐的數千億體量大得多。且中國餐飲市場本身正經歷一場“變局”：全品類人均消費同比下降11.5%，整個行業的關店率已達到48.9%的歷史極值——意思就是，在極端內卷的市場里，誰也無法置身事外。
以前吃肯德基是什么感覺？小時候考試考好了，爸媽帶你去搓一頓，那是有面子的“西餐”。但現在走在街上，隨處可見人均30元就能吃飽吃好的選擇，誰還有一層漢堡炸雞濾鏡呢？
所有的這些困局，最后化成了一種結果，賣店求生。
星巴克將中國業務60%股權賣了約40億美元給博裕資本，從直營轉特許經營。漢堡王在中國關閉196家門店后，也以3.5億美元賣掉了83%的控制權。
過去，洋快餐在中國的核心賣點是品質生活方式，帶著小孩去吃，是獎勵。現在，這個賣點變成了速度和便宜。
你上一次去肯德基，是什么時候？
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