寧夏
廣西貴港，前幾天和朋友聊起老味道，不知怎么就說到了貴縣藕。
01
以前，貴港還叫貴縣的時候，有一個特產聞名廣西，那就是蓮藕！這個蓮藕可不是普通的蓮藕，它粉紅色，煮熟后口感甜糯粉香，味道一流，由它制作出來的藕粉，被譽為“廣西三大粉”之一，深受人們喜歡，是人們到貴港旅游后必購的伴手禮。
吃起來也簡單，開水沖拌，加蓋兩分鐘就可以吃了！不管是貴縣藕還是藕粉，那個味道威記至今難忘。
可回過神來一想，好像已經很久沒吃到過真正的貴縣藕了。那種味道，似乎隨著“貴縣”這個名字一起，漸漸淡出了我們的生活。
02
如今的貴港，名氣更大的是“荷城”。
每年夏天，朋友圈總會被貴港的荷花刷屏。各種荷花節、攝影大賽、文旅活動，把貴港裝點成了花的海洋。
平天山下的荷塘、東湖的蓮池，到處都是拿著“長槍短炮”的游客。上千個品種的荷花在這里爭奇斗艷，從常見的粉色到稀有的藍色、綠色，從單瓣到重瓣，姿態萬千。
貴港人確實聰明，把“蓮”從“吃”的層面，提升到了“賞”的境界，打造出了一張響亮的城市名片。
但有時候，站在那些如詩如畫的荷花叢邊，心里卻會閃過一個有點“煞風景”的念頭：這么多美麗的荷花，它們的根，那藏在淤泥里的蓮藕，還能吃出從前的味道嗎？
答案多半是不能了。
為了觀賞，培育的品種自然更重花色、花型、花期，至于地下的藕，常常變得粗大卻寡淡，脆生生少了那份魂牽夢繞的粉糯。
而真正的、傳統的“貴縣藕”品種，在追求規模和景觀的浪潮里，反而式微了，難得一見了。
04
以前，一說“貴縣”，后面緊跟著的是一個“藕”字。那是一種扎根于土地的、踏踏實實的生活滋味。 人們記得貴縣，是因為它的產物實實在在地撫慰了人們的腸胃。那個“貴”字，是味覺上的珍貴。
而現在，一說“貴港”，前面常常冠以“荷城”之名。這是一種升華到視覺的、傳播更廣的城市意象。 人們向往貴港，是因為它的景象能裝點相冊與朋友圈。這
個“貴”字，是形象上的高貴。
從“貴縣藕”到“荷城”，貴港改變的，絕不僅僅是一個地名和一種作物。
它改變了一座城市的“重心”。 從注重內秀的、關乎民生的“產出”，轉向了外向型的、關乎形象的“展示”。藕，是要挖出來、吃下去的，關乎一餐一飯的溫飽與滿足；荷花，是用來看的、拍的、傳播的，關乎一城一地的名氣與風光。
它也改變了一座城市與土地的關系。 種藕時，人們關心的是泥土的肥瘠、水塘的深淺，收成是沉甸甸的喜悅。種荷花時，人們規劃的是景觀的布局、花期的銜接，成功是熙熙攘攘的人流。土地的功能，從“養育”更多地轉向了“裝扮”。
這當然是一種發展，一種進步。一個地方總要找到自己在新時期的路子。“荷城”這張名片無疑非常成功，它讓貴港的美被更多人看見，帶來了旅游、投資和關注度。從“縣”到“港”的跨越，也意味著視野從田間地頭，投向了更開闊的西江水道與更廣大的世界。
05
只是，在這種必然的、光鮮的轉變中，總有一些東西，像那粉糯的“貴縣藕”一樣，在不知不覺中悄然退場了。那是一種更質樸、更直接、與人的口腹之欲緊密相連的“在地性”，一種不需要太多解釋、一吃就懂的、扎實的“好”。
威記懷念“貴縣藕”，或許不僅僅是一種味道。懷念的，是那個物產以其本身最優秀的品質就能代表一個地方的時代；是那種評價體系簡單直接——“好吃，就是硬道理”的踏實感。
今天的“荷城”很美，美得絢爛，美得有規劃。而昨天的“貴縣藕”很實，實得溫暖，實得讓人心定。
從“貴縣藕”到“荷城”，貴港“升級”了容顏，拓寬了道路。只是在這條越走越寬的路上，貴港是否也能為那份最本真的、土地的“甜糯粉香”，留下了一小塊不可替代的、滋味的“自留地”呢？
但愿“荷城”的萬家燈火與如畫荷塘之下，那份沉淀于泥土深處的、扎實的“貴”氣，永遠不會真正消散。
很多貴港人覺得，說貴縣藕是在貶低貴港，其實不是，只是因為很多貴港人恐怕都已經不知道，自己家鄉曾經有這樣的一種特產了吧？
這里是廣西，發現廣西之美，感受廣西之美！
我是威記，用溫暖的文字，講述廣西人文！謝謝閱讀關注！
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