新京報(bào)訊（記者王思煬）5月29日，新京報(bào)記者了解到，中糧家佳康近期聯(lián)合中國肉類協(xié)會(huì)、中糧營養(yǎng)健康研究院發(fā)布《中國亞麻籽豬肉消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》，首次以“營養(yǎng)密度+感官體驗(yàn)”雙指標(biāo)系統(tǒng)論證功能性豬肉品類的科學(xué)價(jià)值與商業(yè)可行性。同時(shí)，中糧家佳康作為企業(yè)第一牽頭單位，正在領(lǐng)銜推動(dòng)制定《ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓亞麻籽豬肉邁向行業(yè)共識(shí)。

“脂肪是人體必需的宏量營養(yǎng)素，我們需警惕的并非脂肪本身，而是過量攝入飽和脂肪酸、反式脂肪酸，以及Omega-6與Omega- 3脂肪酸比例嚴(yán)重失衡。”在中國亞麻籽豬肉消費(fèi)趨勢(shì)白皮書發(fā)布儀式上，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事竇攀指出，α-亞麻酸是Omega-3核心必需脂肪酸，人體無法自主合成，長期攝入不足會(huì)升高心腦血管疾病、代謝綜合征、神經(jīng)認(rèn)知衰退等慢病風(fēng)險(xiǎn)。日常適度用亞麻籽豬肉替代普通豬肉，即可補(bǔ)充α-亞麻酸與Omega-3，同時(shí)獲取優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、B族維生素，實(shí)現(xiàn)膳食營養(yǎng)科學(xué)升級(jí)。

作為亞麻籽豬肉的開創(chuàng)者與標(biāo)準(zhǔn)制定核心推動(dòng)者，早在2020年，中糧家佳康就已牽頭制定《富α-亞麻酸豬產(chǎn)品 亞麻籽豬產(chǎn)品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，2026年又進(jìn)一步作為企業(yè)第一牽頭單位，推動(dòng)制定《ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。依托覆蓋飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，中糧家佳康目前已在全國布建近200個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖基地，率先實(shí)現(xiàn)了亞麻籽豬肉中豐富α-亞麻酸的穩(wěn)定性富集與全程可追溯。

在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長、黨委書記孫君茂看來，農(nóng)產(chǎn)品生物營養(yǎng)強(qiáng)化是發(fā)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的重要方向，亞麻籽豬肉從團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這一過程體現(xiàn)了營養(yǎng)強(qiáng)化豬肉的持續(xù)發(fā)展，中糧家佳康也為行業(yè)樹立了一個(gè)可參照的“健康豬肉”標(biāo)桿。

中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)長、世界肉類組織副主席陳偉也指出：“中糧家佳康帶頭建立并嚴(yán)格執(zhí)行亞麻籽豬肉、Omega-3豬肉標(biāo)準(zhǔn)，攜手各方合作伙伴實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)共贏?！?/p>

作為業(yè)內(nèi)首發(fā)，《中國亞麻籽豬肉消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》填補(bǔ)了營養(yǎng)強(qiáng)化豬肉產(chǎn)品領(lǐng)域消費(fèi)者認(rèn)知研究的空白，聚焦了亞麻籽豬肉從團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完整標(biāo)準(zhǔn)演進(jìn)路徑，為豬肉行業(yè)從產(chǎn)量競(jìng)爭(zhēng)向品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型提供了可量化、可復(fù)現(xiàn)的決策參照框架。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山表示，在健康中國戰(zhàn)略下，我國食物發(fā)展正從數(shù)量保障型向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)型。亞麻籽豬肉依托精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，在不改變飲食習(xí)慣的前提下持續(xù)彌補(bǔ)全民Omega-3短板，踐行了“食物即營養(yǎng)、餐桌即干預(yù)”的科學(xué)理念，創(chuàng)新模式貼合國內(nèi)飲食國情，有望打造出營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展典范。

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)展研究中心副主任陳云華指出，中糧家佳康以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，率先布局功能性豬肉賽道，為行業(yè)樹立了標(biāo)桿。本次發(fā)布的白皮書，架起了科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)實(shí)踐與市場(chǎng)治理的橋梁，將助力產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

編輯 唐崢

校對(duì) 趙琳