上海
隨著氣溫升高，果汁進(jìn)入消費(fèi)旺季。然而很多果汁產(chǎn)品的標(biāo)注卻讓消費(fèi)者感到困惑。有的標(biāo)注“純果汁”，有的強(qiáng)調(diào)“真果汁”，還有的帶著“FC”“NFC”“HPP”等英文標(biāo)識。
這些果汁有什么區(qū)別？英文分別代表什么含義？消費(fèi)者該如何辨別？
記者調(diào)查：果汁標(biāo)注有何玄機(jī)?
零食品牌“好想來”旗下一款系列果汁飲料，包括葡萄汁、橙汁、蘋果汁等，產(chǎn)品在顯著位置標(biāo)注100%果汁，包裝還醒目標(biāo)注著“NFC非濃縮還原”字樣，但配料表前兩位卻是水和濃縮果汁。
這類NFC標(biāo)簽亂象并非個例，某電商平臺上，記者找到了一款標(biāo)稱“100%NFC”的蘋果汁產(chǎn)品，記者向店鋪客服核實(shí)產(chǎn)品屬性時，客服明確表示該產(chǎn)品為NFC果汁，但這款產(chǎn)品的配料表中同樣有水和濃縮蘋果汁。
中國社會科學(xué)院知識產(chǎn)權(quán)中心研究員張浩然介紹，NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，中文通常譯為非復(fù)原果汁。
在國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）中，非復(fù)原果汁即原榨果汁，指的是以水果為原料，采用機(jī)械方法直接制成的未經(jīng)濃縮的汁液飲品。也就是說，標(biāo)注了NFC的果汁一般在配料表中不應(yīng)該有水的配料。
張浩然表示，“NFC”本質(zhì)上屬于食品行業(yè)中技術(shù)性、品質(zhì)性的術(shù)語，是具有明確品質(zhì)指向和商業(yè)含義的行業(yè)通用表達(dá)。如果包裝宣傳“NFC”原榨果汁，但產(chǎn)品是濃縮還原的果汁飲料或是調(diào)配飲品，則涉及虛假宣傳。
“純果汁”須滿足兩個核心條件
除了NFC外，果汁包裝上還常常能看到FC、HPP等英文字母標(biāo)識。這些專業(yè)標(biāo)識究竟代表什么？北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師竇攀表示，F(xiàn)C、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。
FC是濃縮還原果汁：先高溫濃縮，出售前再加水勾兌。高溫會損失抗氧化物質(zhì)、維生素C這類怕熱的營養(yǎng)素。
NFC是非濃縮還原果汁：壓榨后不再加水、不加糖，相對更純正。
HPP是超高壓冷壓果汁：低溫高壓殺菌，能最大程度保留維生素、植物化學(xué)素，口感也更好。
值得注意的是，純果汁（即果蔬汁）必須滿足兩個核心條件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允許添加糖、香精、防腐劑等食品添加劑。
此外，專家還表示，有些果汁產(chǎn)品標(biāo)注的所謂“真果汁”，這一概念在國家標(biāo)準(zhǔn)中并不存在，它僅僅是商家用于宣傳的營銷術(shù)語。
酸甜飲品未必是果汁 品類區(qū)分有標(biāo)準(zhǔn)
很多消費(fèi)者選果汁時，容易把果汁、果汁飲料，甚至是果味飲料混淆。這三種究竟有什么區(qū)別？主要還得看清配料表：
標(biāo)注為“果蔬汁（漿）”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量必須達(dá)到100%或者可溶性固形物含量要對應(yīng)不同水果品種，符合國家標(biāo)準(zhǔn)里的專屬指標(biāo)；
標(biāo)注為“果汁飲料”“復(fù)合果蔬汁（漿）飲料”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）的含量最低要求為10%。
果汁含量低于10%的產(chǎn)品只能歸為“果味飲料”。這類飲品雖然口感接近果汁，但在營養(yǎng)構(gòu)成上有很大不同。
業(yè)內(nèi)專家提醒消費(fèi)者，選購飲品時切勿只看口感和宣傳噱頭，要仔細(xì)查看包裝標(biāo)簽、配料表和果汁含量標(biāo)注，認(rèn)清NFC果汁、果汁飲料、果味飲料的區(qū)別，理性消費(fèi)、健康飲用。
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