來源：中央廣播電視總臺(tái)中國之聲

近年來，外賣餐飲已經(jīng)成為大眾日常消費(fèi)的重要組成部分，外賣食品的安全問題也越來越受關(guān)注。從商家無證經(jīng)營的“幽靈外賣”到配送防護(hù)疏漏導(dǎo)致途中污染等問題依然存在，時(shí)有發(fā)生。

明天（1日），由國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式施行。新規(guī)針對(duì)哪些經(jīng)營環(huán)節(jié)作出細(xì)化要求，怎樣進(jìn)一步保障外賣用餐安全？

相較于以往的行業(yè)規(guī)范，本次施行的新規(guī)條款更細(xì)化、監(jiān)管更嚴(yán)格、權(quán)責(zé)更清晰，針對(duì)無堂食門店標(biāo)注和食品封簽兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)作出強(qiáng)制性、統(tǒng)一性規(guī)定。

《規(guī)定》明確，專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)，外賣網(wǎng)店名稱必須與實(shí)體經(jīng)營門面招牌名稱保持一致。

此外，《規(guī)定》還明確，商戶必須使用統(tǒng)一食安封簽，嚴(yán)禁用膠帶、訂書釘替代，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)無封簽或封簽破損可當(dāng)場拒收。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，目前各大主流外賣平臺(tái)均已在店鋪介紹欄增加了“堂食店”“明廚亮灶”“即提門店”等標(biāo)簽提示，店鋪性質(zhì)一目了然。

隨后，記者在外賣平臺(tái)聯(lián)系到一家信息顯示為檔口的炸雞門店，店長告訴記者，他們按平臺(tái)要求提供相關(guān)信息，目前標(biāo)注“非堂食”還需平臺(tái)完成。

記者從美團(tuán)食品安全負(fù)責(zé)人處了解到，新規(guī)要求既不提供現(xiàn)場就餐，也不能持續(xù)自提的商家打標(biāo)。6月1日起，美團(tuán)將支持全量商家自主設(shè)置“有/無堂食”“有/無明廚亮灶”等標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)會(huì)在商家列表頁、商家主頁面顯著位置展示。

在社交平臺(tái)上記者注意到，有網(wǎng)友在收到外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)手提袋中有被撕下的白色封條紙，不少網(wǎng)友認(rèn)為是工作人員失誤操作，事實(shí)果真如此嗎？記者在一家輕食門店看到，工作人員包裝的時(shí)候的確會(huì)將白色封條紙順手放進(jìn)手提袋中。

社交平臺(tái)留言區(qū)有網(wǎng)友解釋了商家的巧思：一方面是證實(shí)手提袋是全新的，另一方面還可以將封條再貼回去進(jìn)行二次使用。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬認(rèn)為，新規(guī)落地不僅是行業(yè)監(jiān)管的升級(jí)，更是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的全面保障。

朱丹蓬：“幽靈外賣”不但損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)整個(gè)中國餐飲行業(yè)的健康良性有序發(fā)展也帶來了非常大的負(fù)面影響。所以國家一定要強(qiáng)制商家標(biāo)明具體位置，凈化“幽靈外賣”，從源頭讓整個(gè)行業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化。

朱丹蓬進(jìn)一步表示，強(qiáng)制使用“一次性、撕開無法復(fù)原”的封簽要求不僅影響消費(fèi)者，實(shí)際上是讓商家、騎手等多方共贏的舉措。

朱丹蓬：從商家的角度，如果封簽做好了，內(nèi)容物就不會(huì)灑漏出來，對(duì)商家的整個(gè)品牌形象、食品安全都有保障，也能降低騎手被差評(píng)的概率，在二次運(yùn)輸?shù)倪^程中更加放心、安心。

朱丹蓬坦言，現(xiàn)在外賣已經(jīng)步入高速增長、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的節(jié)點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范整個(gè)外賣行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化體現(xiàn)了餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)。

朱丹蓬：新規(guī)讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈更加明晰、規(guī)范，對(duì)于整個(gè)行業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展非常關(guān)鍵，解決了外賣行業(yè)整個(gè)閉環(huán)中出現(xiàn)的問題，提供了管理、意識(shí)、必要舉措方面的“一攬子”解決方案。