廣東
食品安全問題每個人都關注
而對于很多家長朋友來說
孩子每天在幼兒園吃的每一口飯菜
都可能是家長最深的牽掛
6月1日起
一部專門為幼兒園"量身定制"的
食品安全新規正式落地
把這道防線，又往前推了一步
明天起
禁止幼兒園采購漢堡、三明治等
圖源：國家市場監督管理總局
?最新信息
國家市場監管總局會同教育部制定的《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定》將于2026年6月1日起正式施行，共32條，針對幼兒園食品安全作出了一系列嚴于一般校園的硬性要求。
?規定
1??幼兒園原則上應當自主經營、統一管理食堂。
2??確需委托承包的，必須嚴格設定遴選條件；確需園外供餐的，必須綜合評估供餐能力、運輸距離等因素，優先選擇實施“互聯網+明廚亮灶”等智慧化管理的供餐單位，做到不達標、不進園。
?為什么專門針對幼兒園？
全國現有幼兒園25萬多所，在園幼兒3580多萬人。與中小學不同，幼兒園大多實行"三餐兩點"甚至"三餐一點"模式，餐次更密、總量更大。學齡前兒童是食源性疾病的易感人群，身體不適又難以準確表達——這是"底線中的底線"。
?違規后果
市場監管部門每學期至少檢查2次，違法行為依法從重處罰，落實處罰到人、從業禁止。
?來源
https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spjys/art/2026/art_6f2dd8d79ef54c52b26450d25f33e7db.html
新規核心禁止事項
散裝糕點、漢堡、三明治
禁止從園外采購
散裝食用油、散裝食鹽
禁止采購、貯存、使用
亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）
禁止采購、貯存、使用
冷葷類、冷加工糕點、生食類
禁止制售
四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發芽土豆等
禁止加工制售
復用餐飲具
不得使用園外集中消毒單位的餐具，須自設洗消間
家長最該關注的硬指標
?飯菜燒熟到食用不超過2小時（第21條）
配送必須用專用、密閉、保溫設施，分餐人員須洗手消毒、戴口罩。
?每餐食品留樣48小時以上（第22條）
每種食品留樣≥125克，冷藏48小時以上。
?園長負責制 + 陪餐制度（第26條）
每餐必須有負責人陪餐，開園第一周園長親自陪。
?每學期檢查不少于2次（第29條）
加大檢查力度，原則上每學期不少于2次。
?從業人員每年培訓≥40小時（第15條）
考核不合格立即整改，合格后才能上崗。
?鼓勵"互聯網+明廚亮灶"
家長未來可能通過手機實時查看后廚操作。
另外外賣新規也實施了
一起來看看
外賣新規主要內容
圖片j僅供參考 圖源： AI
?對平臺的要求
1??設專門機構：必須設食品安全管理機構，配食品安全總監、食品安全員，負責人每月開調度會。
2??實質性審查：不能只看證件照片，要實地核查 + 與監管部門數據核驗比對。
3??動態核驗：每6個月核驗更新一次商戶信息，不是一次性的。
4??風險管控：制定《食品安全風險管控清單》，發現問題即時推送、處置。
5??違規處置：商戶違法 → 搜索降權、關閉賬號并報告監管部門。
?對商戶的要求
1??網店名稱必須與實體招牌一致，主頁面展示資質、門面照片、實際地址。
2??純外賣（無堂食）必須標注 "無堂食" 標識。
3??倡導"明廚亮灶"，視頻至少保存 14日。
4??禁止"后廚外包"：不得在加工操作區外制作，不得委托其他經營者加工
5??包裝封口必須使用符合標準的材料，開啟后無法復原（杜絕二次污染）。
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▌信息來源：國家市場監督管理局、深圳本地寶綜合
▌編輯：柯南（吳德禎）
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