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5月肉牛穩(wěn)漲如虹，牛肉強(qiáng)勢(shì)攀升，老百姓的‘肉籃子’如何穩(wěn)住？

2026-06-01 10:19:51　來源: 吾谷網(wǎng)

北京舉報(bào)

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近些日子以來，各地區(qū)菜市場(chǎng)牛肉價(jià)格均呈上升趨勢(shì)，牛腱子肉升至每公斤 75元，牛腩肉每公斤 70元，即便是最低價(jià)的牛碎肉，每公斤也升至 60元，綜合起來看，價(jià)格漲幅約在百分之三十左右。市場(chǎng)表現(xiàn)也十分堅(jiān)挺，雖零售價(jià)格不斷上漲，但牛肉銷量并未明顯下降，每逢節(jié)假日，牛肉攤前依然排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，許多消費(fèi)者還提前預(yù)訂所需商品。官方監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也印證了這一輪牛肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2026年3月牛肉價(jià)格與去年同期相比上漲了7.8%，1月到3月平均上漲8.2%，達(dá)到近三年來最高水平，這一輪牛肉價(jià)格上升，不是短期波動(dòng)，而是政策、供需、產(chǎn)業(yè)周期等多種因素共同作用的結(jié)果。

從政策看，國(guó)家對(duì)牛肉進(jìn)口政策進(jìn)行調(diào)整，為國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)緩解困難、解除困境，早幾年，大量?jī)r(jià)格較低的進(jìn)口牛肉涌入國(guó)內(nèi)，使國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格被不斷壓低，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)，從 2026年開始，國(guó)家正式實(shí)施為期三年的牛肉進(jìn)口配額管控，全年總配額 268.8萬噸，超出配額的進(jìn)口牛肉將被加征 55%的高額關(guān)稅，這一舉措有效減少低價(jià)進(jìn)口牛肉的沖擊，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，有利于穩(wěn)定國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)能，保證市場(chǎng)長(zhǎng)期供應(yīng)。

從市場(chǎng)供需看，全球和國(guó)內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)供應(yīng)小于需求的局面，直接導(dǎo)致牛肉價(jià)格上升，全球牛肉產(chǎn)量總體在減少，同時(shí)國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)需求在逐漸回暖，進(jìn)口量受限、國(guó)內(nèi)產(chǎn)能不足、消費(fèi)需求上升，三方面共同作用，使市場(chǎng)供需缺口不斷擴(kuò)大，牛肉價(jià)格也就順勢(shì)上漲。

從產(chǎn)業(yè)周期看，肉牛養(yǎng)殖是典型的慢周期行業(yè)，產(chǎn)能恢復(fù)還需很長(zhǎng)時(shí)間，短期內(nèi)是看不到希望的，一方面，犢牛貨源緊缺，想買牛犢都要排隊(duì)；另一方面，新補(bǔ)欄的牛犢還要等待兩年以上才能出欄，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)能要恢復(fù)至少需要三到五年時(shí)間，這就意味著短期內(nèi)牛肉價(jià)格很難有明顯回落，在高位運(yùn)行將成常態(tài)。

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（全文完）

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