北京
1. 清炒土豆絲
食材：土豆 250g、青椒、蔥花、食用油、食鹽
做法：
土豆切絲清水浸泡5分鐘，泡掉淀粉，控干水分;
熱鍋少油，蔥花爆香，下入土豆絲大火快炒3分鐘;
放青椒絲，微量鹽調(diào)味，翻炒斷生出鍋。
要點(diǎn)：不放醋精、不放醬油，清淡少油。
2. 清蒸土豆塊
食材：土豆 300g
做法
土豆去皮切滾刀塊，平鋪盤中;
蒸鍋水開上鍋，中火蒸 15 分鐘至軟爛;
蘸極少量細(xì)鹽直接食用。
替代主食，控餐后血糖、幫助尿酸排泄。
3. 蒜香蒸土豆泥
食材：土豆200g、蒜末、鹽、黑胡椒、蔥花。
做法：
土豆塊入蒸鍋，大火蒸 15-18 分鐘至筷子可扎透。
取出壓成泥(可加 1-2 勺溫水調(diào)軟)。
拌入蒜末、極少量鹽、黑胡椒、蔥花，不加油、不加黃油/奶油/牛奶(乳糖敏感者可略加脫脂奶)。
特點(diǎn)：最接近原型營養(yǎng)，嘌呤≈0，鉀高助排酸。
4. 涼拌土豆絲
食材：土豆200g、青椒/紅椒絲、蒜末、香醋、鹽、香油
做法：
土豆絲多遍沖洗至水清澈(去掉表面淀粉，口感脆且升糖低)。
沸水焯水 30-60 秒，撈出過涼白開瀝干。
加蒜末、椒絲、香醋、極少量鹽、滴香油拌勻，忌用辣椒油/蠔油/芝麻醬。
特點(diǎn)：低油低鹽，適合夏天配餐。
5. 土豆冬瓜清湯
食材：土豆 200g、冬瓜 200g、蔥花、鹽
做法：
土豆切塊、冬瓜帶皮切塊;
清水下鍋，開鍋煮 12 分鐘，食材熟透;
只加鹽、蔥花，不放肉、不放骨頭熬湯。
一餐喝湯吃菜，補(bǔ)水促排尿。
6. 土豆海帶清湯
食材：土豆150g、鮮海帶、姜絲、鹽、蔥花
做法：
清水加姜絲煮開，下海帶煮 3 分鐘。
加土豆塊煮至軟爛，少鹽調(diào)味撒蔥花，不喝太多湯(少量碘/鉀)。
特點(diǎn)：土豆+海帶雙鉀組合，輔助排酸。
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