北京
澳大利亞的家庭平均每年浪費250萬噸食物。營養師提示：發霉、黏滑、滲液、酸臭的食品必須丟棄；而皺縮、褐變只是失水老化，可安全食用。掌握辨別技巧，既能省錢又能避免食物中毒。關注詳情。
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研究顯示，澳大利亞家庭平均浪費約30%的采購食品，每年高達250萬噸。在生活成本危機下，浪費食物尤為可惜。但是營養師提醒：有些食物可以挽救，有些則必須扔掉，關鍵在于辨別安全風險。
必須丟棄的四大危險信號：可見霉菌、表面黏滑、滲漏液體、強烈酸臭氣味。出現以上任一特征的食品，應立即扔掉，以免引發腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉。而發皺、褐變、干縮往往只是“變老”，并非有害變質。
水果類
變黑的香蕉雖然不美觀，但是適合做香蕉面包或奶昔。老化的蘋果水分流失、表皮起皺，恰恰適合燉煮或烘焙。柑橘皮變干，但是果皮碎屑和果肉仍可用于調味或飲品。注意：軟質或小型水果（如漿果）一旦發霉，整顆丟棄；大而堅實的水果，可切掉霉變部位并保留數厘米安全余量。
蔬菜類
發蔫的蔬菜只是失水，可用冰水浸泡30分鐘以上幫助葉菜“復活”，或將其烤制、搗泥、加入湯羹。土豆、胡蘿卜等硬質蔬菜的損傷處可切掉，但土豆若大面積發綠或嚴重發芽，則含天然毒素，應整顆丟棄。蘑菇表面的白色絨毛通常是菌絲而非霉菌，霉菌常呈藍、綠、灰等彩色小簇。
谷物類
發霉的面包必須全扔，因為霉菌易在多孔食物中擴散。但干硬未霉變的面包可以烤制或做成面包丁、面包糠。剩米飯和意面在妥善冷藏、徹底加熱（至滾燙或60℃以上）的前提下，可于兩日內食用。但室溫放置超過兩小時的剩飯，細菌無法通過復熱完全去除，應丟棄。
乳制品
牛奶、酸奶常直接食用，無高溫殺菌步驟，因此過期后最安全的方式是扔掉。軟質奶酪一旦發霉，整塊丟棄，因為霉菌根可深入內部；硬質奶酪（如帕瑪森）則可切掉霉變部分并多切幾厘米。使用干凈餐具取用、及時放回冰箱，可延緩變質。
學會辨別“變質”與“老化的區別”，既能避免食物中毒，又能減少浪費、節省開支。
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