時(shí)間來(lái)到6月，冬小麥的主產(chǎn)區(qū)華北平原，小麥已經(jīng)迎來(lái)全面豐收，無(wú)數(shù)的收割機(jī)正由南向北，一路邊走邊割。筆者老家在豫中平原，這兩天剛好家里在割麥子，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)還不錯(cuò)，每畝地能達(dá)到1100斤以上，好一點(diǎn)的能超過(guò)1200斤。這里的畝，指的是666.67平方米。

現(xiàn)在小麥產(chǎn)量高了，但收割起來(lái)卻非常方便，找一臺(tái)收割機(jī)，每畝地四五十塊錢，十幾分鐘就能割完一畝地。割完后如果不想麻煩，可以直接把麥子拉去賣掉，有人會(huì)收這種沒(méi)有晾曬、含水量較高的麥子。可以說(shuō)想省事的話，割麥全程不用自己動(dòng)手，半個(gè)小時(shí)、一個(gè)小時(shí)就搞定了。

每到麥?zhǔn)眨P者總能想起以前割麥子的諸多場(chǎng)景。筆者是農(nóng)村80后，小時(shí)候割麥可比現(xiàn)在難多了，那時(shí)候雖然產(chǎn)量沒(méi)有現(xiàn)在高，但也沒(méi)有現(xiàn)在這樣方便的收割機(jī)，基本都是全手工割，割完還要曬干、碾壓脫粒，然后再次晾曬、揚(yáng)塵，最后小麥才能裝袋入庫(kù)。

那時(shí)候農(nóng)家人早在割麥前半個(gè)月，就要開(kāi)始做準(zhǔn)備了。首先要準(zhǔn)備好麥場(chǎng)，就是碾壓脫粒、晾曬的場(chǎng)地。過(guò)去農(nóng)村硬化地面很少，碾壓脫粒和曬干，都需要場(chǎng)地，這就是麥場(chǎng)。種地農(nóng)民會(huì)幾戶合作，一起準(zhǔn)備出一塊地，一年中專門騰出一個(gè)月的空檔期不種莊稼，等到麥?zhǔn)涨跋烷_(kāi)始平整、壓實(shí)，用牛或者拖拉機(jī)拉著石磙來(lái)回碾壓，把原本松軟的土地碾壓得非常堅(jiān)硬、平整，麥場(chǎng)就準(zhǔn)備好了。

等到麥子成熟，村里的小學(xué)就開(kāi)始放假了，因?yàn)閷W(xué)校的老師一般家里也種得有麥子，而割麥往往又要“搶收”，時(shí)間很緊，所以老師學(xué)生都放假。老師回家割麥，學(xué)生也不閑著，也要下地幫父母割自家的麥子。

那時(shí)候都是用鐮刀之類的工具手工割麥，一大早一家人就下地，一個(gè)割幾隴地。小孩子割得慢，有時(shí)候還不小心割到了手指頭，不嚴(yán)重的話，直接找干凈的土塊捏成末撒到傷口上，過(guò)一會(huì)就止血了。

一塊地的麥子，幾個(gè)人往往要割大半天，從清早一直割到日曬三竿，又累又熱又渴。這個(gè)時(shí)候小孩子最盼望的就是路上能有賣冰糕、冰棍的小販，遇到了家人總會(huì)叫住，給每個(gè)人買一個(gè)，那種感覺(jué)是現(xiàn)在幾十塊的冰淇淋也比不了的。

割完之后父母會(huì)把割下來(lái)的麥子捆成捆，裝車上拉到麥場(chǎng)里，平鋪成厚厚的一層，先晾曬干，然后就是碾壓脫粒了。用牛或者拖拉機(jī)，拉著石磙一遍一遍地來(lái)回轉(zhuǎn)圈。還有的人開(kāi)著自家的時(shí)風(fēng)大三輪，也一樣是轉(zhuǎn)著圈壓。

脫粒后就剩下清除雜質(zhì)了，等碾壓差不多了，就會(huì)把上面的秸稈清理到一起，堆成垛作為新一年燒火做飯的燃料，或者喂養(yǎng)牛羊的飼料。剩下的麥粒，則摻雜著很多秸稈碎片、麥穗殼等雜質(zhì)，要趁著有風(fēng)的時(shí)候，一锨一锨揚(yáng)起來(lái)，用風(fēng)力來(lái)把雜質(zhì)吹走。

去除雜質(zhì)后，小麥就很干凈了，但有時(shí)候濕度還超標(biāo)，達(dá)不到入庫(kù)長(zhǎng)期存放的要求，還需進(jìn)一步晾曬。特別是還要交公糧，對(duì)麥子的要求還特別高，雜質(zhì)、水分都要達(dá)標(biāo)才行。

那時(shí)候每到收完麥子，村里大喇叭就開(kāi)始吆喝，要大家趕緊收拾好麥子去交公糧，交完了就會(huì)有處罰。每次交公糧，都會(huì)選擇最好的糧食裝成袋，一大早就去糧站排隊(duì)。那時(shí)候糧站的工作非常讓人羨慕，手里掌握著“生殺大權(quán)”，要是看誰(shuí)不順眼，就說(shuō)糧食質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，讓回家重新處理，像水分超標(biāo)了、雜質(zhì)太多了等等。人們都想跟里面的工作人員搞好關(guān)系。

八九十年代到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去二三十年了，現(xiàn)如今農(nóng)民種麥子，幾乎全程都可以機(jī)械化，并且不僅取消了交公糧，種地還有糧補(bǔ)了，種地更輕松，收入也比以前更高了。