江蘇
土豆別再炒土豆絲了！教你不用一滴水，簡單一做，比吃肉還過癮！
土豆是我們生活中最常見到的蔬菜，尤其是酸辣土豆絲，更是成為了無數人的心頭愛。但大多數人對土豆的認知只存在于炒菜上，其實除了炒菜外，土豆還可以做成土豆餅。那外酥里糯的土豆餅，光是咬上一口都能讓人幸福感爆棚，今天就來教大家土豆餅的做法，整個過程無需一滴水就能輕松搞定，無論作為早餐還是當做下午茶都很合適。
一、常吃土豆的好處有哪些？
1、美容抗衰
都說愛美之心人皆有之，可女性對美的追求已經到了極致為了維持美貌，她們不惜花大價格購買貴婦面霜，抗衰口服液。其實根本不用買這些東西，土豆就是天然的美容食材，它含有豐富的維生素和多酚抗氧化物質，這些都是美容抗衰的黃金成分。
2、通腸潤便
很多人都有便秘的困擾，明明肚子已經脹得很難受了，可在廁所蹲半天還是拉不出來，光是想想就讓人頭疼。像這種情況就可以通過多吃土豆的方式來進行調節，因為土豆中含有豐富的膳食纖維和抗性淀粉，不僅能促進腸道蠕動，還能滋養益生菌，讓腸道更有活力。
3、穩壓護心
很多人都以為土豆只能用來炒菜吃，其實并不然，土豆還是隱藏的高鉀低鈉王者。據了解，每100克土豆中的鉀含量高達347毫克，進入人體后能幫助人體排出多余的鈉，在放松血管的同時還能減輕心臟負擔，特別適合高血壓、動脈硬化的朋友們食用。相對比于降壓藥來講，土豆的作用會更溫和，不僅滿足了口腹之欲，還能保障身體健康。
二、土豆餅的具體做法
準備食材：
土豆，雞蛋，面粉，鹽，黑胡椒，蔥花，食用油
具體步驟：
1、做土豆泥
（1）將土豆清洗干凈，去皮后放入鍋中蒸煮，煮15~20分鐘左右，等土豆熟透就可以出鍋了，
（2）將蒸熟后的土豆放入干凈的容器里，用勺子壓成土豆泥，在壓的過程中要反復進行按壓，這樣才能確保土豆泥細膩，無顆粒，吃起來的話口感也能更好。
2、調制面糊
（1）在壓好的土豆泥中打入兩個雞蛋，均勻攪拌在一起，既能增加土豆餅的粘性和口感，也能使其變得更蓬松，
（2）加入適量鹽和黑胡椒調味，再加入適量面粉，用手將其揉成光滑的面團。需要注意的是，加面粉時一定要少量多次加入，以免面團太干。
3、揉面整形
將揉好的面團放在案板上，用刀切成大小均勻的面劑子，再揉搓成圓團，再用手掌輕輕按壓在圓團上，就形成了圓餅的形狀。
4、煎土豆餅
起鍋燒油，放入做好的土豆餅，煎3~5分鐘左右就可以進行翻面了，這樣才能確保土豆餅兩面都能受熱均勻。順便提醒大家一句，在煎制土豆餅的過程中一定要用中小火煎制，如果火太大的話表面就會焦糊，從而影響口感。當土豆餅兩面都變成金黃色的狀態時就可以出鍋了，若感覺土豆餅太油膩的話，也可以用廚房紙吸去表面多余油脂。
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