文：潘嫻

在中國內地哈根達斯門店被檸季“拿下”的消息官宣后，這筆交易引起業內的廣泛興趣，并希望了解更多的安排。

今天，小食代從業內獲悉，通用磨坊方面近期與員工就未來人員安排、品牌規劃等進行過初步溝通，并稱檸季致力于“投入必需資源”，進一步發展哈根達斯在內地的門店。

此外，通用磨坊全球高層今天下午在一個會議上也首次談及上述交易，其指出：“過去四年，我們關閉了相當一部分（哈根達斯在華）門店，而最新的交易實際上是為了不再直接經營門店。”

我們來一起看看最新進展。

更多細節

今天，小食代獲悉，通用磨坊方面近期和在華員工就交易進行了初步的溝通，包括稱在完成交易前，公司將繼續專注于業務運營，并妥善照顧即將過渡的團隊成員——為確保業務連續性，受影響的員工將有機會過渡到新東家工作；值得注意的是，位于上海灣仔碼頭基地內負責生產哈根達斯蛋糕的資產，也將隨著本次交易轉移。

小食代還了解到，根據通用磨坊對員工的說法，檸季致力于“投入必需資源”，進一步發展哈根達斯門店，確保其擁有“強勁的未來發展”。不過，該公司未同時說明“必需資源”具體是指什么。

有意思的是，通用磨坊方面也向員工解釋，該交易完全出于商業決策考量，“與團隊表現無關”，又稱哈根達斯仍是公司、國際業務部門以及中國市場的重中之重，未來有信心加速品牌在各個市場的增長。

無獨有偶，通用磨坊全球高層也第一次公開談到這筆交易。小食代留意到，通用磨坊首席財務官Kofi Bruce今天在德意志銀行的一個會上說，中國內地哈根達斯門店業務長期以來都存在提升效率的機會。“過去四年，我們關閉了相當一部分門店，而最新交易實際上是為了不再直接經營門店。”

Kofi Bruce指出，實際上在全球其他大部分市場，哈根達斯門店都采取特許經營模式，直營模式并非公司的核心能力和競爭力；為此，通用磨坊找了“一位能勝任這份工作的合作伙伴”。

早前，在通用磨坊的描述中，檸季被形容為“中國增長最快的連鎖茶飲品牌之一”，擁有逾3000家高端快捷式零售茶飲門店。

Kofi Bruce今天還表示，中國市場所在的國際業務今年表現“相當不錯”，“可能是所有業務板塊中最強勁、表現最好的”。他說，中國市場復蘇勢頭強勁，主要得益于灣仔碼頭、哈根達斯冰淇淋零售業務的強勁增長。

通用磨坊是在本周宣布已與投資者集團達成最終協議，將其在中國內地的哈根達斯門店業務授權給包含檸季在內的投資者集團的。如果一切順利，檸季將在2026年內就“接過”中國內地哈根達斯門店。

作為協議的一部分，受讓方檸季將獲得通用磨坊的獨家許可，在中國內地的冰淇淋門店及禮品業務中獨家使用哈根達斯品牌。通用磨坊將繼續擁有并運營哈根達斯在中國的零售和餐飲業務。

小食代介紹過，相比門店，通用磨坊在華保留的哈根達斯零售、餐飲服務屬于利潤率更高的業務。在此次交易前，哈根達斯門店優化釋放出來的資源，也被用于推動零售與餐飲服務加速成長。

據稱，自本財年以來（2025年6月至2026年4月），哈根達斯在華實現了銷售業績與市場份額的雙線增長，在尼爾森IQ監測的線下現代渠道更錄得高雙位數增長。

在做“減法”

事實上，轉變內地哈根達斯門店業務經營模式，屬于通用磨坊持續推進轉型的一部分。

在今天下午同一個會議上，剛剛履新的通用磨坊首席運營官Dana McNabb表示，恢復盈利性增長屬于其個人工作的重中之重。她說，除了繼續提高成本效率，通用磨坊也將投入大量資源來提升品牌卓越性，首先是優化價格。公開報道顯示，去年，通用磨坊北美三分之二的零售產品都調整了定價，以縮小與競品的價格差距、推動銷量回升。

“隨著2026財年結束（注：截至2026年5月的年度），我們看到了這一舉措的成效，提高了基礎銷量，增強了競爭力，并且家庭滲透率三年來首次回升。因此，我們下個財年的重點仍在于鞏固這一基礎。” McNabb說。

此外，通用磨坊也持續加大新品投入以吸引消費者。McNabb說，該公司將對旗下的8個十億美元品牌進行“意義深遠的創新與迭代”，重點關注功能性營養、清潔標簽、大膽口味、寵物喂養擬人化等創新趨勢。2026財年，通用磨坊新品數量增長了25%，新財年將在此基礎上再有飛躍式發展。

翻查資料，自2018財年以來，通用磨坊大幅優化業務布局以實現增長，通過收購和剝離完成了近三分之一的營收板塊調整，并有多筆重量級出售。

比如在2024年，該公司以超過21億美元（折合人民幣150億元）的價格出售北美酸奶業務，包括優諾、Go-Gurt等多個品牌。在此之前，優諾中國已于2018年被出售給天圖投資，這一業務去年又被天圖賣給了IDG資本。

就在今年早些時候，通用磨坊宣布出售巴西業務，交易金額約8億雷亞爾（約合人民幣10.7億元）。在這筆交易中，該公司也點名了國際業務未來重點關注的平臺，包括超高端冰淇淋、墨西哥食品、能量棒和寵物食品。