浙江
走進甘溪西街愛民砂鍋門店，暖融融的熱氣從砂鍋鍋底緩緩升騰，咕嘟作響的砂鍋里盛滿本土家常滋味。店主王小紅和丈夫守著這家分店已有10余年，從黌門前發源，輾轉雙峴路，再到扎根江北甘溪路，跨越30余年光陰，一鍋砂鍋承載了一代人的鄉味。
愛民砂鍋老店落腳老城區黌門前，是東陽最早一批砂鍋專營老店。2015年，看準江北甘溪西街餐飲集聚、人流漸旺的發展勢頭，王小紅夫婦作為家族分支，在甘溪西街開出分店，自此扎根江北。如今橫店鎮、雙峴路、甘溪西街3家分店同源同方，是30年前原汁原味的老味道。
早上10點開門、凌晨4點收攤，是夫妻倆雷打不動的作息，從開店至今一直堅守超長營業時間，早已習慣日夜顛倒的餐飲日常。“白天整條街餐飲店扎堆，同行競爭激烈，我們主打夜宵賽道，夜宵業態競爭更小，很多電商從業者、夜班市民，夜里就想來一鍋熱砂鍋暖胃。”
店內30余款本地小吃樣樣齊全，南鄉特色咸口湯圓、手工三角叉、現包水餃全為店內手工現做，不采購半成品，每日一早采購當日新鮮肉菜，現包現煮、當日售罄。獨創的隨意砂鍋更是老客心頭好，餃子、三角叉、鮮肉湯圓混搭，一鍋集齊多種本地特色小吃，靈活適配食客口味。“老主顧進門不用報菜名，往凳子上一坐，我們就知道他要點什么，有的顧客從懷著身孕吃到孩子長大，看著一代代食客，是開店最暖心的收獲。”
開店多年，簡單樸素的店面沒有花哨裝修，全憑食客口口相傳。從老店一路追隨而來的資深食客不在少數，不少東陽人懷揣童年記憶，專程跨區域奔赴尋味。“我們做生意沒有花哨秘訣，就是誠信經營、食材新鮮，對得起良心，守住從傳下來的手藝，不隨便改配方、不降用料標準。”
愛民砂鍋靜靜開在街邊煙火里，靠著30余年祖傳手藝、夫妻倆多年晨昏堅守，一鍋熱氣騰騰的砂鍋，攏住東陽地道市井煙火。城市日新月異，這份熟悉的老味道，穩穩留住本地人藏在舌尖的舊日溫情。
東陽市融媒體中心 見習記者 金婧婷
編輯：劉海杰
二審：任振江
終審：吳旭華
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