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• 商務部啟動2026年“服務消費季”活動

• 外賣進入嚴管新階段

• 和府撈面在上海試點推出“透明菜單”

• 麥當勞全球公布最新增長戰略

• 巴黎貝甜全國首家創新實驗店開進北京

• 蜜雪冰城首部動畫電影《許愿吧！雪王》已備案

• 庫迪拿到2026世界杯授權

• 喜茶廈門萬象城喜拉朵實驗室+店正式開業

• 茉莉奶白布局零食賽道

• 溜溜梅預計6月15日掛牌上市

• 味千宣布革新供應鏈體系

• 美團2026年一季度營收增5.6%

• 鳴鳴很忙發倡議“反內卷”

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2026-6-7

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、商務部啟動2026年“服務消費季”活動

6月1日，2026年“服務消費季”活動在浙江省杭州市啟動。商務部副部長鄢東、中央廣播電視總臺副臺長余俊生、浙江省副省長張雁云以及文化和旅游部等部門有關司局負責同志出席啟動儀式。啟動儀式上，商務部發布2026年全國“服務消費季”活動方案。

2、市場監管總局部署開展“騎心協力 共護食安”網絡餐飲食品安全共治活動

近日，市場監管總局印發通知，在全國范圍內部署開展“騎心協力 共護食安”網絡餐飲食品安全共治活動。

3、總局公布網絡餐飲專項抽檢結果

近期，市場監管總局開展網絡餐飲專項抽檢，對銷售量大、覆蓋面廣、代表性強的菜肴類、小吃快餐類、主食類、飲品類、甜品類、燒烤類、火鍋類7大類網絡餐飲食品和相關食材開展抽檢，全鏈條排查網絡餐飲食品風險。本次專項抽檢共開展監督抽檢1307批次，重點排查食品添加劑濫用、農獸藥殘留等潛在風險，抽檢不合格率為2.3%，網絡餐飲食品安全狀況總體良好。

4、外賣進入嚴管新階段

6月1日起，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）正式施行，2017年發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》同時廢止。記者注意到，新規聚焦網絡餐飲行業“幽靈外賣”、資質造假、信息不實等痛點，從平臺、商家、配送全鏈條發力，筑牢食品安全防線。業界認為，這標志著外賣進入全鏈條、穿透式嚴管新階段。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、和府撈面在上海試點推出“透明菜單”

近期中式面館品牌和府撈面在上海啟動新菜單試點，推出“透明菜單”與“食材身份證”概念。門店小程序與紙質菜單上醒目標注“骨湯鮮熬”、“澆頭生燙”等工藝信息，其主食中89%實現門店現做，同時每碗面配有專屬“配方揭秘”，公開食材來源，如新疆番茄的日照時長等。部分經典食材標注“央廚出品”，將選擇權交還給消費者。

此次“透明化”改革被認為是在預制菜討論白熱化背景下，品牌主動打破行業信息不對稱、重建“信任戰”的一次嘗試。

2、薩莉亞擬在馬來西亞開設100家店

6月4日，薩莉亞馬來西亞首店開業。新店位于馬來西亞首都吉隆坡的Aeon Mall，據稱新店環境“簡約高級”，同時發布了具有馬來西亞特色的全新菜單。

另據了解，薩莉亞擬2026年在該國開設3家門店，全部為直營店。薩莉亞董事兼海外業務負責人長岡伸表示，未來薩莉亞希望在馬來西亞開設約100家門店。

3、Five Guys北京首店圍擋亮相

美國漢堡品牌Five Guys北京首店近日已上圍擋，選址西單商圈。工作人員表示，該店目前在裝修，開業時間暫時不清楚，后續朝陽也將有Five Guys門店開業。

據悉，該品牌從美國弗吉尼亞州起家，全球已有近1700家分店，以客制化現做漢堡和15款免費配料為特色，在上海首店開業時也曾引發排隊熱潮。Five Guys菜單只設單點無套餐，漢堡價格40元至85元不等。

4、麥當勞全球公布最新增長戰略

在近日舉行的全球加盟商大會上，麥當勞公布了名為“McDonald’s > NEXT”的最新全球增長戰略，四大支柱包括新餐廳設計、更美味的食品和飲品、以消費者為主導的創新以及改進客戶服務。

麥當勞全球首席執行官Chris Kempczinski指出：“傳統競爭對手正在升級菜單，一波新的專業品牌也在崛起，并在雞肉、牛肉和飲品領域重新定義口味與品質?！彼盅a充道，“在一個每家餐廳都只需滑動屏幕即可觸達的世界里，沒有第二名這回事?！丙湲攧趯⒃诮衲甑耐顿Y者日公布更多戰略細節。

5、必勝客PIZZERIA上海門店增至10家

百勝中國旗下必勝客PIZZERIA上海美羅城餐廳6月2日開業，這也是PIZZERIA餐廳在上海的第十家門店。該品牌主打窯爐現烤的正宗那不勒斯比薩，搭配板前明廚、一人食休閑場景與多款創意新品，匹配一線城市品質化、體驗型消費需求。目前，必勝客全國門店超4300家，公司目標2028年突破6000家門店。

6、巴黎貝甜全國首家創新實驗店開進北京

近日，烘焙連鎖品牌巴黎貝甜國內首家創新實驗店在北京東方新天地開業，新店在延續品牌“前店后廚”格局基礎上，在門店中增設現制簡餐中島，還設置了休閑堂食空間。

巴黎貝甜此次以中式料理邏輯升級三明治品類，同時進行更多本土化創新，推出具有北京特色的二八醬牛肉三明治等。熱三明治系列的推出，也使門店從傳統的早餐、下午茶消費場景延伸至全時段。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、蜜雪冰城首部動畫電影《許愿吧！雪王》已備案

5月31日，蜜雪冰城首部動畫電影《許愿吧！雪王》近日已獲國家電影局備案通過。據介紹，雪王愛動漫文化（北京）有限公司為蜜雪冰城子公司，注冊資本6000萬元，蜜雪冰城持股80%。該片為治愈系奇幻風格，講述職場男性被童年雪人變回小孩，共同踏上異世界冒險的故事。

據悉，蜜雪冰城此前已推出12集動畫片《雪王之奇幻沙州》，此次電影立項標志著雪王IP進入影視化升級新階段。接近蜜雪冰城的知情人士表示，電影項目正穩步推進中。

2、庫迪拿到2026世界杯授權

6月3日，作為2026世界杯官方授權產品零售商，庫迪咖啡宣布將在門店上線世界杯FIFA官方紀念門票、官方球隊球衣主題冰箱貼等授權周邊產品。此外，作為阿根廷國家足球隊全球贊助商，庫迪還將上線世界杯專屬系列新品及球隊周邊，舉行多項品牌和營銷活動。

3、茶顏悅色官宣布局安徽

近日，茶顏悅色正式宣布，將于8月在安徽省省會合肥市開設門店。茶顏悅色相關負責人表示：“合肥是長三角地區的重要中心城市，與茶顏現有門店所在區域銜接緊密，消費氛圍也很合拍?！安桀亹偵壳耙言诤稀⒑?、重慶、江蘇、廣東等省市開設了1000余家直營門店，安徽省是其進入的第六個省市。

4、喜茶廈門萬象城喜拉朵實驗室+店正式開業

近日，喜茶廈門萬象城二期喜拉朵實驗室+店正式開業。這是作為喜茶冰淇淋業務之一的喜拉朵產品版塊，首次獨立走出heytea lab系列店型。開業當日，喜茶同步上新“葡萄巴斯克喜拉朵”與“雪毫茉王白糯米喜拉朵”兩款新品。詳見：

5、茉莉奶白布局零食賽道

近日，茉莉奶白全渠道上線首款零食系列——小零“脆”，正式布局零食賽道。該系列主打“茶感零食”，將花茶風味融入堅果薄脆，首發伯爵碧根果、白蘭腰果及茉莉抹茶開心果三款口味。同時，茉莉奶白上新“蜜桃系列”飲品，包含針王蜜桃果奶、觀音奶油蜜桃與蜜桃黃皮冰茶，并全新推出“玩童異想”童趣周邊。

6、瑞幸客服回應與Hello Kitty聯名周邊被指拼寫錯誤

近日，多位網友在社交平臺發帖稱，瑞幸咖啡與Hello Kitty的聯名限定周邊存在拼寫錯誤，標簽上的“HELLO”被錯印成“HEELO”，網友曬出的問題產品主要集中在一款毛絨掛件上。

記者查詢到，在瑞幸點單小程序上，聯名產品目前仍在正常銷售。針對此次拼寫錯誤事件，瑞幸咖啡客服表示，已將相關信息反饋給相關部門，將由專人進行答復。同時，遇到相關問題的消費者也可以致電反饋，瑞幸方面會進行核實處理。

7、「奈雪的茶」被判不正當競爭賠償「泡泡瑪特」 32 萬

6 月 5 日，北京市朝陽區人民法院就泡泡瑪特訴奈雪的茶不正當競爭糾紛案作出一審判決，判定奈雪的茶所屬公司構成不正當競爭，需賠償泡泡瑪特經濟損失及合理開支共計 32 萬元。目前該判決已正式生效。

這場糾紛始于 2025 年 9 月。當時奈雪的茶在營銷活動中推出了多款名為“米布布”的茶飲，并在海報和文案中大量使用了泡泡瑪特旗下明星 IP “ LABUBU ”的美術形象和相關宣傳語。法院經審理認為，奈雪的茶在宣傳中突出使用的標識與泡泡瑪特的商品名稱高度近似，容易讓消費者誤以為雙方存在商業合作或授權關系，造成混淆，因此認定其行為構成不正當競爭。

8、幸運咖鮮奶、鮮豆已覆蓋全國六個省市

自5月以來，幸運咖加快鮮奶、鮮豆等核心原料在全國門店的切換升級。截至5月下旬，這一升級已快速覆蓋山東、江蘇、上海、安徽、河南、廣東六個省市，且覆蓋范圍仍在持續擴大。

2026年，茶飲咖啡融合發展持續深化，“質價比”成為行業核心關鍵詞。今年3月，幸運咖在濟南、菏澤兩地，首次測試保質期19天的悅鮮活冷鏈鮮奶和60天保質期的鮮烘豆。數據顯示，試點城市日店均銷售杯量較其他城市取得雙位數增長。

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四、上市投融資

1、溜溜梅預計6月15日掛牌上市

溜溜梅將于6月5日起至6月10日招股，發售價將為每股43.58港元（折合約27.93元人民幣）。擬全球發售1146.41萬股H股，其中，中國香港發售114.65萬股H股，國際發售1031.76萬股H股。中信證券及國元國際為聯席保薦人。預期將于2026年6月15日開始于聯交所買賣?；顿Y者包括Fanchang Revitalization及達隆發展有限公司。截至今天下午，其公開部分錄得37.6億港元孖展認購，以公開集資4996萬港元計，超購74.3倍。

2、福貝寵物用品遞表港交所

據港交所官網，上海福貝寵物用品股份有限公司遞交上市申請。福貝寵物成立于2005年，據稱是中國領先的寵物食品生產制造商之一。2023年至2025年，福貝寵物收入分別為10.46億元、10.33億元、10.21億元，連續三年呈微降態勢。同期錄得年內利潤分別約1.64億元、1.64億元、0.98億元，2025年同比大幅下滑超過40%。

3、檸季等投資者集團接手中國內地哈根達斯門店業務

6月2日，通用磨坊公司已宣布，與投資者集團達成最終協議，將其在中國內地的哈根達斯門店業務授權給包含檸季在內的投資者集團，這些投資者將獲得通用磨坊授予的獨家許可，可以在中國內地的冰淇淋店和禮品業務中使用哈根達斯品牌，通用磨坊將繼續擁有并運營哈根達斯在中國的零售和餐飲業務。

上述交易預計將于年內完成。通用磨坊公司表示，此筆交易符合其戰略方向，即致力于將其產品組合聚焦于高成長性機遇。詳見：

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五、外賣新零售跨界

1、京東MALL香港首店落地，計劃三年內在港開設6至8間門店

6月5日，京東 MALL 灣仔門店將在6月18日正式開店，隨著香港首個門店的落地，京東 MALL 將持續深耕香港本土市場，計劃三年內在港開設6至8間門店，優先布局沙田、旺角、屯門等熱門商圈，貼合本地消費需求，持續優化產品、價格與服務，深度融入本地商貿生態。

京東 MALL是京東集團旗下的零售創新業態，截至 2026年618期間，京東 MALL 已經在全國開設30家（含618 期間開業的香港、上海、沈陽第二間店）門店。

2、金粒門：外賣快遞業務6月1日起遷移至小程序

6月1日，金粒門發布通知稱，自2026年6月1日起，金粒門外賣和快遞業務，將全部遷移至微信小程序“King 金粒門”。平臺將實行線上線下同價，持續改善消費者體驗。金粒門始終堅持“高品質、高性價比”的經營理念，不賺取超額利潤。

配送方面，訂單滿79元即可免8元配送費，首重10公斤；同時會員權益正式上線，積分既可兌換配送券，也可兌換商品。金粒門作為新鮮零食品牌，于2020年開出首家門店，原名"金栗門"。

目前全國直營門店近30家，且均為直營模式。深圳、廣州、南京、杭州、武漢、合肥、南昌等城市的首店已完成簽約，正加速籌備落地。

3、味千宣布革新供應鏈體系

6月1日，味千（中國）在品牌30周年暨“新鮮大骨”戰略煥新發布會上宣布，正式啟動重磅戰略煥新，革新供應鏈體系的同時，將全面推行“每日現熬”模式，門店現場完成大骨清洗、焯水、熬煮全流程，將制作工序透明化。潘慰說，本次煥新核心聚焦兩大關鍵升級。據介紹，味千品牌煥新已開展落地試點，上海近鐵煥新首店于今年2月正式亮相，隨后將全面啟動“全國巡鮮”計劃。

4、美團2026年一季度營收增5.6% 競爭加劇拖累利潤

6月1日，美團發布2026年第一季度業績顯示，公司總收入同比增長5.6%至910億元，但經營利潤由去年同期的盈利106億元轉為虧損65億元，期內凈虧損達68億元。 經調整虧損凈額49.68億元。

財報顯示，核心本地商業分部收入同比微增0.1%至641億元，經營利潤由去年同期的135億元盈利轉為20億元虧損。

管理層解釋稱，行業競爭加劇導致補貼增加、騎手福利及營銷開支大幅上升是主因。其中銷售及營銷開支同比激增51.1%至230億元，占收入比重從17.6%升至25.2%。此外，市場監管總局就商家資質審查合規缺陷處以7.46億元罰款，進一步拖累業績。

5、檸檬向右新鮮零食首店開業

檸檬向右旗下全國首家新鮮零食店檸檬向右新鮮零食店落地上海，6月4日正式營業。檸檬向右方面介紹，零食店的產品主要圍繞應時新鮮、自然健康的定位，主打每日現烤與新鮮短保零食。產品品類上，主要圍繞烘焙、果脯蜜餞、茶飲飲品、現制牛肉、堅果零食等。

6、鳴鳴很忙發倡議“反內卷”

6月2日，量販零食頭部企業鳴鳴很忙（旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食）發布《反內卷·守初心，共筑健康行業生態》倡議書稱，作為休閑食品飲料領域的一份子，鳴鳴很忙始終積極響應國家整治內卷式競爭、建設全國統一大市場以及活躍促進線下消費的政策導向，堅決反對不當競爭與無序內卷，堅持合規經營、理性發展。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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