文/戚夢(mèng)穎

誰(shuí)曾想到，一位做“小本生意”的阿姨能攪動(dòng)全網(wǎng)流量。

6月10日，被清華、北大、人大三所中國(guó)頂級(jí)名校學(xué)子捧紅的“鵝腿阿姨”陳秀鳳塌房了。阿姨在北京海淀區(qū)高校附近賣(mài)了多年16元“鵝腿”，剛把業(yè)務(wù)拓展到北京朝陽(yáng)區(qū)的國(guó)貿(mào)CBD，就被職場(chǎng)打工人“揭發(fā)”，鵝腿其實(shí)是鴨腿。

網(wǎng)友發(fā)帖“控訴”（圖源網(wǎng)絡(luò)）

對(duì)此，熱愛(ài)燒鵝的廣東網(wǎng)友率先調(diào)侃：還是清北錄取的廣東學(xué)生不夠多！還有一種聲音表示：“鵝腿阿姨”能出現(xiàn)在北京，說(shuō)明在北京的學(xué)生和打工人真的吃得很差！

近些年，如果有外地網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)北京美食，不少喜歡調(diào)侃北京是“美食荒漠”的網(wǎng)友就會(huì)湊熱鬧地把麥當(dāng)勞點(diǎn)贊至高位。而另一個(gè)會(huì)讓北京美食愛(ài)好者哭笑不得的事實(shí)是，他們或許是全國(guó)在下館子上消費(fèi)成本最高的一群人。

北京人均餐飲過(guò)百元

16元的“鵝腿”，貴嗎？

經(jīng)過(guò)廣東網(wǎng)友孜孜不倦的科普后，現(xiàn)在全國(guó)人民都知道了，16元通常情況下買(mǎi)不到一只鵝腿，但在事件最初發(fā)酵的“國(guó)貿(mào)群”里，也有人說(shuō)就算是鴨腿16元一個(gè)也很劃算。當(dāng)然，這位消費(fèi)者可能平常不愛(ài)逛超市、菜市場(chǎng)，因此不了解鴨肉市場(chǎng)價(jià)，也可能是習(xí)慣了北京尤其是國(guó)貿(mào)的餐飲價(jià)格。

“國(guó)貿(mào)群”群聊截圖（圖源網(wǎng)絡(luò)）

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)截至2026年4月末的統(tǒng)計(jì)，在北上廣深及15座新一線城市的人均餐飲消費(fèi)上，北京以128.13元位列首位，成為唯一超百元的城市，比上海72.06元多出50多元，全國(guó)平均數(shù)據(jù)則為47.89元，僅為北京的37%。這樣看來(lái)，北京的消費(fèi)者應(yīng)該是全國(guó)最“舍得”在吃上一擲千金的客群。

重點(diǎn)城市人均餐飲消費(fèi)情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：紅餐大數(shù)據(jù) 制圖：中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)）

數(shù)據(jù)顯示，雖然北京消費(fèi)者花最多的錢(qián)吃飯，但他們的選擇并不是最多的。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年4月末，北京餐飲品牌數(shù)量不及重慶、上海、成都、廣州、蘇州以及深圳。除此之外，上海在餐飲門(mén)店數(shù)量上也超過(guò)了北京。

重點(diǎn)城市餐飲品牌數(shù)量情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：紅餐大數(shù)據(jù) 制圖：中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)）

重點(diǎn)城市餐飲門(mén)店數(shù)量情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：紅餐大數(shù)據(jù) 制圖：中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)）

廣州最“實(shí)惠”，北京最“高端”

其實(shí)說(shuō)起來(lái)，鵝腿事件中的學(xué)生和打工人成了“冤大頭”，不僅沒(méi)吃到正宗鵝腿，還被網(wǎng)友調(diào)侃是“花大價(jià)錢(qián)吃大虧”。

“東莞發(fā)布”教學(xué)如何辨別鵝腿和鴨腿（圖源網(wǎng)絡(luò)）

從另一角度說(shuō)，北京居民其實(shí)也不想以一己之力拉高全國(guó)的恩格爾系數(shù)，但是只要出門(mén)吃飯，隨機(jī)進(jìn)入一家飯店的消費(fèi)價(jià)格就可能超過(guò)了全國(guó)平均水平。

搜狐城市曾對(duì)全國(guó)45個(gè)重點(diǎn)城市的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示，2025年第三季度，20元價(jià)位以下的餐飲門(mén)店數(shù)量北京的占比最低，僅有11.7%；在81—150元的區(qū)間里，北京則是唯一占比超過(guò)20%的城市。而在此次鵝腿事件中大展身手的廣東人，其省會(huì)城市廣州20元價(jià)位以下的餐飲門(mén)店數(shù)量占比高達(dá)39.1%，可謂是超一線城市中最“實(shí)惠”的美食之城。

圖片來(lái)源：搜狐城市

在這45個(gè)城市中，北京也是中高端餐飲門(mén)店占比最高的城市，151元以上價(jià)位門(mén)店占到6.4%。具體來(lái)看，朝陽(yáng)區(qū)榮膺北京最貴餐飲頭銜。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年4月，北京人均消費(fèi)價(jià)格在200—1000元的中高端餐飲門(mén)店約有1683家。其中，朝陽(yáng)區(qū)占比47.5%，位居其后的是海淀區(qū)、東城區(qū)、西城區(qū)。

北京中高端餐飲門(mén)店分布（圖片來(lái)源：《北京中高端特色餐飲現(xiàn)狀定向報(bào)告（2025）》）

但如此就將北京判定為“美食荒漠”，未免太過(guò)武斷。

在菜系豐富度上，北京堪稱(chēng)國(guó)內(nèi)翹楚，匯集了全國(guó)乃至全世界的各類(lèi)美食，從各省、自治區(qū)、直轄市的駐京辦餐廳，到意大利、黎巴嫩、朝鮮、尼日利亞等百余國(guó)異域風(fēng)味，可謂是“不出京吃遍全球”。

2024年，北京宣布要打造“國(guó)際美食之都”，提出要新引進(jìn)500個(gè)以上國(guó)內(nèi)外知名美食品牌，培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2025年，北京共引進(jìn)601家餐飲品牌首店，占全市首店總數(shù)的56%。除此之外，2025年北京有99家餐廳入選米其林指南；142家上榜大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，數(shù)量位居全國(guó)第二。

《魚(yú)翅與花椒》《尋味東西》譯者、四川人何雨珈曾說(shuō)：“大家可能覺(jué)得杭州或者北京是美食荒漠，那只是因?yàn)闆](méi)有時(shí)間和心情去找。對(duì)于有心的人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是美食、文化還是任何其他東西，哪里都不是荒漠。”

參考文獻(xiàn)：

[1]紅餐大數(shù)據(jù)

[2]機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)：一線城市餐廳閉店率35% 僅北京人均消費(fèi)還能過(guò)百，搜狐城市

[3]北京中高端特色餐飲現(xiàn)狀定向報(bào)告（2025）

[4]《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，北京市商務(wù)局等

（編輯：陳婷慧 審核：紀(jì)然 校對(duì)：劉軍）