辟 謠

網(wǎng)傳“人造大米有毒”不實，正式名稱是“重組米”，屬合規(guī)加工食品

詳情：“外賣用的是人造大米，都有毒”“加了科技與狠活，出飯率高、久放不坨”……近日，網(wǎng)上有說法稱，外賣米飯用的根本不是真米，吃了身體會不舒服，引發(fā)關(guān)注。經(jīng)新華社記者查證，這類說法經(jīng)不起推敲。重組米，也叫人造米、工程米，是以碎米等為主要原料，搭配合規(guī)食品輔料，經(jīng)擠壓熟化、切割成型、干燥等工序制得的米粒狀食物。市場上的人造米主要用于自熱米飯等，但其成本顯著高于普通大米，外賣等普通餐飲行業(yè)使用不劃算。合規(guī)人造米與米粉、米線一樣，都是利用淀粉加熱熟化共熔、冷卻老化定型原理制備的米制產(chǎn)品，沒有“科技與狠活”，也沒有毒。

經(jīng)過擠壓熟化工藝的米粒，僅需數(shù)分鐘就能復水熟透，口感好、分散性好。吃了人造米并不會讓人不舒服，更沒有什么毒性。重組米在加工階段歷經(jīng)了淀粉糊化與回生過程，食用后升糖指數(shù)（GI）降低，健康特性更優(yōu)。尤其是針對特殊人群，重組米可以根據(jù)需求靈活添加功能性輔料等成分，具有較高的食用及營養(yǎng)價值。

“人造米有毒”是虛驚一場，但“陳米拋光”問題不容忽視。據(jù)新華社報道，個別商販把陳化甚至發(fā)霉的稻谷，拋光、打蠟、噴香精，翻新當新米賣，存在黃曲霉毒素超標等安全風險。如果碰到清香不明顯、表面發(fā)黃、帶有霉味的“問題米”，一定要謹慎。（來源：新華社）

辟 謠

安徽亳州“曹操運兵道開挖”系謠言

詳情：近日，一段短視頻在某平臺傳播，配文“亳州曹操運兵道開挖了”，引發(fā)關(guān)注。經(jīng)安徽亳州警方調(diào)查，該視頻為不實信息。視頻發(fā)布者張某為了博眼球、蹭流量，把在西安兵馬俑旅游時拍攝的視頻，“嫁接”到亳州曹操運兵道上，再配上文字，炮制了這場鬧劇。目前，公安機關(guān)已依法對張某作出處罰。（來源：安徽網(wǎng)絡辟謠平臺）

誤 區(qū)

蔬菜水果洗完掉色，是被染色了嗎？

真相：并非如此，蔬菜水果掉色大多是自然現(xiàn)象。蔬菜水果中富含多種天然色素，不僅呈現(xiàn)出繽紛的色彩，還具有一定的營養(yǎng)價值。

色素分為水溶性色素和脂溶性色素，水溶性色素易溶于水，如紫甘藍、藍莓、葡萄、紫薯中的花青素、紅甜菜中的甜菜紅素等。這類果蔬在采收、運輸或清洗過程中，由于受到搓洗、擠壓等機械外力作用，可能導致細胞破裂，部分色素溶出，出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。脂溶性色素一般溶于油脂，不溶于水，如番茄中的番茄紅素、胡蘿卜中的類胡蘿卜素、綠葉蔬菜中的葉綠素，這類果蔬清洗時通常不會出現(xiàn)掉色的情況，而在烹飪時，色素會溶解于油脂中，如炒西紅柿或胡蘿卜時，菜湯呈現(xiàn)出橙紅色。大多數(shù)情況下，蔬菜水果掉色是果蔬自身所含的天然色素溶出所致，屬于正常現(xiàn)象。（來源：“市說新語”微信公眾號、中國食品科學技術(shù)學會）

通 報

重慶警方公布五起網(wǎng)絡謠言典型案例

詳情：按照公安部和重慶市公安局統(tǒng)一部署，今年以來，重慶公安機關(guān)網(wǎng)安部門持續(xù)開展“凈網(wǎng)-2026”專項行動、2026夏季治安專項打擊整治行動，聚焦人民群眾反映強烈的網(wǎng)絡謠言突出違法犯罪，加大打擊整治力度。現(xiàn)發(fā)布五起典型案例。

1.開州警方依法查處范某某編造發(fā)布“城口抓到賣天津大麻花的偷娃兒”網(wǎng)絡謠言案

2.永川警方依法查處張某某編造發(fā)布“永川煤礦爆炸”網(wǎng)絡謠言案

3.黔江警方依法查處巫某某編造發(fā)布“黔江機場飛機出事故”網(wǎng)絡謠言案

4.九龍坡警方依法查處張某編造發(fā)布“有人打假牌被打斷手，同伙開豪車逃跑”網(wǎng)絡謠言案

5.綦江警方依法查處羅某某AI編造發(fā)布“綦江發(fā)生一起翻車事故”網(wǎng)絡謠言案（來源：“重慶網(wǎng)警”微信公眾號）

微信編輯：糖炒栗子

本文來源：互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

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