1

最近餐飲老板被狗帶上熱搜的機會，比明星都多。

很多老板做夢都想不到，決定自己家餐廳生死的不是口味，不是服務，不是價格。

是狗。

湖南衡陽那家烤肉店。

就因為一只比熊偷吃了鄰桌一盤生肉。

老板賠了錢，關了三天店，燒了所有餐具食材，前前后后虧了四五萬。

帶狗的客人連一句對不起都沒有。

大連燒烤店老板因為一根沾了狗口水的鐵簽。

燒了當天所有的肉串，銷毀了全部循環(huán)餐具，停業(yè)七天。

最后把店里所有鐵簽都換成了一次性的。

西安太食獸花幾十萬搞了寵物專屬區(qū)，客人非要把狗抱到普通區(qū)舔盤子。

只能停業(yè)消殺。

這些老板做錯了什么？

我覺得什么都沒做錯。

2

你以為餐飲老板不想管嗎？

是不敢管也管不了。

管了，得罪帶狗的客人。

不管，明天可能店就沒了。

這不是選擇題，這是送命題。

現(xiàn)在養(yǎng)寵物的人已經(jīng)快 8000 萬了。

差不多你走在街上，隨便拉十幾個人，就有一個家里養(yǎng)著貓或者狗。

而且這個數(shù)字還在瘋漲。

你把帶狗的客人趕出去，得罪的不是一個人，是一個圈子。

他們會在大眾點評給你打一星，會在小紅書發(fā)千字長文罵你，會告訴所有養(yǎng)寵物的朋友，這家店不友好，千萬別去。

對于一個小餐館來說，這可能就是致命的打擊。

更可怕的是，你根本不知道你面對的是什么人。

你好言好語勸他把狗帶出去，他可能當場就跟你吵起來。

輕則摔盤子砸碗，重則動手打人。

去年就有個新聞，一個老板因為勸客人把狗帶出去，直接被打成了腦震蕩。

最后打人的賠了點錢，老板躺了半個月，店也關了半個月。

你可能會說，老板們可以報警啊！

但是警察來了也只能調(diào)解，耽誤的還是你自己的生意。

最坑的是，餐飲老板沒有執(zhí)法權(quán)。

你不能搶客人的狗，不能把客人強行拖出去。

你只能好言相勸。

客人不聽，你一點辦法都沒有。

所以很多老板只能睜一只眼閉一只眼。

心里罵娘，臉上還得賠笑。

一旦出了事，所有的責任還全都是他們的。

3

你以為只有這些中小餐館倒霉嗎？

連老鄉(xiāng)雞這種開遍全國的國民快餐，都扛不住了。

前陣子老鄉(xiāng)雞因為有個門店沒及時攔住帶狗的客人，被罵上了熱搜。

視頻里，一只狗坐在餐廳的椅子上，旁邊的客人都在側(cè)目。

最后老鄉(xiāng)雞只能公開道歉。

全國所有門店，連夜換上了超大號的禁寵標識。

還專門發(fā)了個內(nèi)部通知，說哪個門店再放狗進來，店長直接罰款。

你說這找誰說理去？

老鄉(xiāng)雞的創(chuàng)始人束從軒曾經(jīng)說過，做餐飲最難的不是做菜，是做人。

你永遠不知道下一個客人，會給你帶來什么驚喜。

如果說老鄉(xiāng)雞還不夠有說服力，那海底撈總夠了吧？

海底撈是什么？

是服務的代名詞。

是最會處理客訴的公司。

是最舍得花錢的餐飲企業(yè)。

只要能讓客人滿意，什么都愿意做。

所以，海底撈不信邪。

連開了三家寵物友好餐廳，專門劃了獨立的寵物就餐區(qū)，裝了物理隔離門，買了專用的寵物餐具和寵物座椅。

還請專業(yè)老師培訓了專門的員工。

甚至連寵物的小零食都準備好了。

當時全網(wǎng)都在吹，說海底撈終于找到了新的流量密碼，寵物友好一定會成為餐飲業(yè)的新趨勢。

結(jié)果呢？

依然有客人把狗抱上了普通餐桌，讓狗舔食餐盤里的蛋糕。

視頻傳到網(wǎng)上，瞬間就爆了。

盡管海底撈反復解釋，說試點店有嚴格的規(guī)定，寵物不能上普通餐桌，有專用的餐具和區(qū)域。

但沒有人聽。

大家只記得一件事：海底撈允許狗進餐廳。

最終，三家寵物友好試點店，全部停止攜寵接待服務。

連海底撈都玩不起的東西，你指望那些夫妻老婆店能玩明白？

4

所謂的 "寵物友好"，本質(zhì)上就是一場精心設計的營銷騙局。

很多商家看到別人貼個 "寵物友好" 的標識，就能吸引很多養(yǎng)寵人來打卡，覺得這是個流量密碼。

于是紛紛效仿，也在門口貼個紙，什么配套都沒有。

結(jié)果，流量是來了，麻煩也來了。

真正的寵物友好需要什么？

需要獨立的分區(qū)，需要獨立的通風系統(tǒng)，需要專用的餐具，需要專人管理，需要高額的公眾責任險。

這些成本，沒有幾個普通餐飲老板能承擔得起。

絕大多數(shù)商家的 "寵物友好"，只是在門口貼個紙而已。

客人帶狗進來，他們只能假裝沒看見。

一旦出了事，還是得自己買單。

更諷刺的是，那些喊著 "寵物友好" 的商家，最后都成了寵物不友好的最大受害者。

他們吸引來的，不是那些有素質(zhì)的養(yǎng)寵人。

而是那些覺得 "你既然允許寵物進，那我家狗干什么都可以" 的人。

他們會讓狗上桌，會用公共餐具喂狗，會讓狗在店里隨地大小便。

而那些真正有素質(zhì)的養(yǎng)寵人，根本不會帶狗進普通餐廳。

他們會把狗留在家里，或者去專門的寵物餐廳。

所以就形成了一個死循環(huán)，商家搞寵物友好引流，引來沒素質(zhì)的養(yǎng)寵人，普通客人被嚇跑，商家口碑崩盤，最后只能關門。

這就是為什么絕大多數(shù)搞寵物友好的普通餐廳，最后都失敗了。

5

我不是反對養(yǎng)寵物。

我自己也很喜歡狗。

我反對的是，把自己的愛好，強加給別人。

你在家里把狗當祖宗，給它吃最好的狗糧，給它買最貴的衣服，跟它睡一張床，這都沒問題。

這是你的自由。

但你不能把公共餐廳當成你家的客廳。

你不能讓你的狗，影響別人的就餐體驗。

你不能讓別人，為你的愛好買單。

很多養(yǎng)寵物額人說，我家狗比很多人都干凈，定期洗澡驅(qū)蟲打疫苗。

但干凈不代表沒有細菌。

獸醫(yī)都知道，狗的口腔里有上百種細菌，很多都是可以傳染給人的。

也有人說，國外很多地方都允許帶狗進餐廳。

但國外有完善的法律體系。

如果你的狗影響了別人，或者傷了人，你會被罰得傾家蕩產(chǎn)。

而我們這里，違規(guī)成本幾乎為零。

所以問題的根源，從來不是狗，也不是養(yǎng)寵人。

問題的根源，是規(guī)則的缺失。

我們需要明確的法律規(guī)定，什么地方可以帶狗，什么地方不可以。

如果違規(guī)了，應該怎么處罰。

我們需要把責任，還給應該承擔責任的人。

所以，下次再看到有人帶寵物進餐廳，別罵老板了。

他比你還想把狗趕出去。

因為一旦出事，最倒霉的，永遠是夾在中間的老板。