六月的東陽，春茶季早已落幕，佐村鎮宅口村的紅陽龍井加工廠卻機器轟鳴、徹夜不息，工人們正趕制一批“不被看好”的夏茶。過去，茶農主要忙一季春茶，夏秋茶很多都浪費在山上。如今，這些曾經被棄采或廉價處理的“廢葉”搖身一變，成為制作干茶或抹茶的原料，為茶園注入了新生機，帶動了農戶增收。

我市現有茶園約5萬畝、規模生產主體35個，曾面臨“春茶獨大、夏秋茶閑置、附加值偏低”的發展瓶頸。如何將“青葉子”轉化為“金葉子”？近年來，我市不斷探索茶產業多元化發展之路，為茶產業從“賣茶葉”向“賣產品”“賣品牌”轉型提供了一個實踐樣本。

從“修剪物”到“搖錢樹”

多元聯動盤活夏茶資源

6月3日，紅陽龍井加工廠內熱火朝天。萎凋架上鋪滿青葉，殺青機、炒茶機、輝鍋機輪番運轉，醇厚茶香彌漫整個車間。

“設備24小時不停，4名工人分班輪崗，一天可生產1000斤干茶。”紅陽龍井加工廠負責人金紅陽介紹道，“前一天收購青葉3000斤，今天還在加班加點趕制。”

時已六月，春茶早已收完，這批茶卻晝夜趕工。反差背后，藏著一個被忽視的資源：夏茶。

紅陽龍井加工廠制作現場

走進車間細看，萎凋架上的鮮葉葉片偏大、葉質粗硬、留有細長茶梗，與細嫩緊實的春茶判然有別。這正是夏茶。夏季茶樹生長快但品質粗，泡出的茶湯色偏黃、口感苦澀，過去鮮有人收購，茶農索性將其當“廢葉”修剪掉。

看著豐富的夏茶資源，金紅陽萌生了盤活夏茶的想法。2024年，他與合伙人分工，自己負責收購和加工，合伙人負責銷售，建立常態化兜底收購機制。夏茶收購標準相對寬松，剔除過于老化的單葉，絕大多數鮮葉可回收，當前收購價為每斤4.5元，隨采摘時段和品質動態調整。

穩定的收購，為周邊農戶打開了一扇農閑增收的門。

當天，宅口村村民金國紅背著滿滿一袋茶青進廠，過秤20斤6兩，當場結算80余元。“我家有六七畝茶園，今早5點冒雨上山采茶，10點因雨停工。”他說，“以前夏茶沒人收，采了白費工夫。現在多一季收入，僅夏茶一項每年能增收5000多元。”

像金國紅這樣的村民不在少數。前來送茶的多是六七十歲的中老年茶農，63歲的大塘光村老茶農應玉龍午后一點騎摩托車送來15斤青葉：“春茶是全年核心收入，以前夏茶不值錢，采了也白采。”

如今，加工廠日均收購六七千斤鮮葉，穩定產出1000斤干茶，收購范圍已輻射周邊15公里的胡村、尚譽村等村落。昔日的“修剪物”，正變成村民的“搖錢樹”。

紅陽龍井加工廠收購夏茶青，趕制新訂單

從“泡著喝”到“吃下去”

東白山茶開辟抹茶新賽道

6月5日下午一點半，位于東白山的東白山茶業有限責任公司高山茶園里，連片茶壟被遮陰網整齊覆蓋。掀開部分遮陰網，采茶機在茶壟間來回穿梭，采收鮮嫩茶梢，隨后裝車運下山。

“這種長度的茶葉以前只做大宗茶，青葉價格并不高，只能賣幾毛錢一斤。”東白山茶業有限責任公司工作人員杜松陽摘下一株十多厘米長的茶樹嫩條說。

東白山茶業有限責任公司主打東白春芽、東白毛峰、東白紅茶等名優茶品，每年4月至5月初的“一芽兩葉”是核心原料，品質上乘、附加值高。但進入五月中旬后，茶園長出的“三葉一心”“四葉一心”茶梢，以前只能低價出售。

為什么之前不值錢的葉子，如今要蓋網遮光、精心養護？這源于東白山茶業有限責任公司多渠道利用茶葉資源。

抹茶，就是那條新出路。

去年，東白山茶業有限責任公司與武義一家公司達成合作，由東白山茶業有限責任公司提供制作抹茶的鮮葉。今年采收工作于5月26日啟動，分兩批次進行，第一批次為五月中旬至六月，第二批次為七月，最大化盤活茶園優質資源。

為何選擇東白山的茶園作為原料基地？合作方負責人梅岳華道出緣由：這里的茶葉品質和地理優勢突出。

“制作抹茶對鮮葉要求頗高，既講究外觀色澤，也看重原料純凈度。東白山海拔高、云霧多，生態環境優越，產出的茶葉氨基酸含量高，入口鮮甜，幾乎沒有苦澀感。茶園全覆蓋遮陰網養護，能有效提升茶葉葉綠素含量，讓茶青色澤愈發翠綠。連片規整的茶園也便于機械化作業，可穩定實現大批量、標準化原料供給。”梅岳華坦言，此地獨有的時間優勢更是錦上添花。東白山海拔高，采摘時間比低海拔地區延后近一個月。即便時至六月，國內多數茶區已進入夏茶采摘階段，東白山的茶樹新梢依舊屬于第一芽的范疇。相較于苦澀味重的夏茶，東白山晚春茶梢鮮甜飽滿、內質豐厚，是制作抹茶的優質原料。

經過多區域、多批次考察比對，梅岳華最終選定與東白山茶業有限責任公司合作。此次抹茶原料采摘面積達1000多畝，昔日低價大宗茶變身高端抹茶原料，可制成抹茶粉、茶飲、糕點等多元產品，精準對接年輕消費群體。

一片葉子，從“泡著喝”延伸到“吃下去”，市場潛力正在打開。

機械采收茶青

守好品種守住生態

東陽紅茶香飄遠方

“茶產業競爭一直非常激烈，只有走出適合自己的路，才有出路。”6月7日，走進市和品茶業有限公司位于盧宅景區的茶館，負責人呂琴正在沖泡紅茶，隨著沸水注入，茶葉緩緩舒展，茶湯金黃透亮、清澈明凈。

“這是我們的和品紅紅茶，雖干茶外形偏瘦，卻十分耐泡，入口甘潤醇和。”如今，這款原生態紅茶已銷往金華等地，甚至遠達青海。

和品紅紅茶

一片小小的茶葉何以飄向遠方？

時間回到2012年。彼時國內紅茶消費熱潮興起，消費群體不斷壯大。產自福建的紅茶“金駿眉”依托高山茶樹單芽原料與獨特工藝，成為紅茶業界標桿。深耕茶行業多年的呂琴敏銳地察覺到，東白山高山茶園的品種與生態環境，完全具備打造高端紅茶的條件。“東白山茶園種的是本土木禾群體種，當地海拔高、雨水充沛、空氣濕潤，土壤肥沃、有機質豐富，孕育出的茶芽肥嫩優質、茶香清鮮純粹。”她與丈夫采摘單芽試制紅茶，并送往北京試水，結果市場售價遠超預期。這讓呂琴看到了巨大的市場潛力，也深受觸動，“一方面驚喜于東白山本土木禾群體種能轉化出高附加值；另一方面也開始思索，如何借鑒優質茶品的發展思路，發揮東陽本土木禾茶的價值，打響品牌。”懷揣這份想法，呂琴決心打破以綠茶為主的傳統格局，轉型制作紅茶。

然而，如何留住東白山獨有的山野韻味？她的答案是：守住品種，守住生態。

“首要是保證茶葉品種的純正。一方水土養一方茶，無論用什么工藝，核心就是用東白山土生土長的木禾群體種。”為此，呂琴流轉了千畝茶園，2014年踐行原生態種植，不施化肥、不打農藥、不用除草劑，讓茶樹在山野間自然生長。她坦言，粗放式的生態種植注定產量有限，但守住自然本味的初心，便不懼漫長等待。

轉型之初并不順利。茶園曾遭遇尺蠖蟲害，茶芽被大肆啃噬。呂琴對受害茶蓬統一修剪，依托自然生態調控，歷經3年，茶園形成了平衡的生態環境，蟲害問題得以解決。她還刻意保留部分雜草以養護水土，茶樹根系深扎沃土，茶葉風味愈發醇厚。這套不走尋常路的生產方式，讓她在激烈的市場競爭中闖出了一條差異化發展的新路子。目前，該公司成品紅茶年產量為2000至4000斤。“主要原因就是守正創新，充分發揮本土茶葉的優勢，做好種植者、生產者和宣傳者，重構本土茶葉的品牌價值。”呂琴說。

據了解，去年我市茶葉總產量近1300噸，除綠茶外，開發出紅茶、白茶、烏龍茶等多個品類，其中紅茶年產量約5噸。

呂琴在制茶

記者丨東陽市融媒體中心 杜超君

編輯：楊宗憲

二審：厲歡歡

終審：吳旭華