北京
廚房是家里最繁忙的地方，每到飯點，噴香四溢。然而，廚房里也隱藏著多種潛在的危險，如果處理不當，甚至有可能發展為奪命行為，請轉發給家里經常做飯的“大廚”，切記小心謹慎。
01 油鍋起火后用水滅火
來源：新聞截圖
在炒菜時油鍋起火了，為了滅火，一些人會澆一大盤水進去，非但沒有滅火，還導致熱油爆沸，油鍋上的火勢瞬間躥上屋頂。
分析原因：往油鍋里加水時，水比油重，水下沉到鍋底，接著迅速汽化，汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火迅速燃燒造成爆沸。
正確做法：油著火了，要用泡沫或干粉滅火器撲滅，千萬不能用水。
02 用微波爐加熱雞蛋或板栗
來源：“中國消防”微博
幾乎隔三岔五就能在社交媒體上，看到網友吐槽用微波爐熱雞蛋結果炸了的消息。此外，還有人用微波爐熱板栗，被炸得嘴里起泡，腫得張不開嘴。
分析原因：當使用微波爐加熱雞蛋時，雞蛋/板栗內部的水分子會迅速振動產生熱量，導致雞蛋/板栗內部溫度和壓力迅速升高，當壓力達到一定程度時，雞蛋/板栗就會爆炸，蛋液或栗仁也會濺出微波爐。除了雞蛋、板栗，帶有外殼和薄膜的食物都不能在微波爐里加熱。
正確做法：嚴禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結構的食物。
03 煲湯時無人看管
來源：新聞截圖
煲湯時一般所需時間都會長一些，經常會出現一邊煲湯一邊做其他事情的情況。這種情況是十分危險的。
分析原因：如果無人看管，沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時在燃氣泄漏的情況下很容易發生火災。此外燃氣灶持續燃燒導致鍋被燒穿，火勢借助湯的干物繼續燃燒，最終燒到油煙機并點燃灶臺。
正確做法：人離開廚房時，一定確保火熄滅，嚴禁家中無人還開著燃氣灶。
04 冷凍食品直接進油鍋
來源：《國際時訊》欄目
很多人可能遇到這樣的情況，做飯時突然發現想吃的食材（如冷凍的肉、冷凍湯圓等）還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做會讓鍋里的油飛濺出來，燙傷身體，如果油量過多溢出來，還可能會引發火災。
分析原因：沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會導致食品外層的冰迅速轉變為水蒸氣，其體積會迅速增大，形成內部壓力，進而導致油溢出和爆炸。
正確做法：嚴禁冷凍食品直接進油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。
05 在燃氣灶旁邊倒面粉
來源：《危機大調查》欄目
曾有新聞報道，一對夫妻，在廚房炒菜時，在點著的灶臺旁倒面粉導致閃爆，兩人的燒傷面積都在50%以上。
分析原因：面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒后瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸，其威力堪比手榴彈！除面粉外，其他粉塵類物品也要注意遠離灶臺。
正確做法：嚴禁在廚房有明火的時候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法是把廚房明火關閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。
06 高壓鍋內食物裝太滿
來源：《試知》欄目
老人用高壓鍋煮稀飯，剛轉身就爆炸，鍋蓋崩飛出去幾米遠。近年來，高壓鍋爆炸事件時有發生，稍有不慎，廚房一秒變戰場。
分析原因：高壓鍋為什么會爆炸呢？當高壓鍋內食物過多，產生壓力時，若持續加熱，壓力增高便會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，也會出現炸鍋的情況。
正確做法：使用高壓鍋時，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并檢查排氣閥是否堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥。另外還得注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質的鍋有所差異，大家需注意看好說明書。
07 燃氣泄漏不注意
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新聞曾報道，一位老人正在廚房里收拾東西，也沒有點火，突然嘭的一聲，身上的羽絨衣爆炸了，衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”！如果煤氣泄漏更多，甚至會導致整個廚房發生爆炸。
分析原因：廚房煤氣泄漏，濃度在5%~15%范圍內會引起爆炸，而冬天特別干燥，羽絨服會產生靜電，遇煤氣會引發爆炸。
正確做法：煤氣或天然氣用完必須立即關閉閥門，而且務必安裝燃氣報警器，防患于未然。/健康科普
來源：科普中國
編輯：楊紫萱、張林林
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