山東
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國炸雞市場正處在高速擴容的黃金期。2019 年至 2024 年，中國炸雞行業(yè)市場規(guī)模已從3000.66 億元增長至 4796 億元，預計到 2028 年，市場規(guī)模將突破 9000 億元。在這片廣闊的海域中，中式炸雞正成為增長最迅猛的浪潮。臨榆炸雞腿作為中式炸雞頭部品牌，以非遺賦能快餐，以百年技藝定義中式炸雞新標桿。
臨榆炸雞腿成立于 2017 年，其烹飪技法源自《隨園食單》的“灼八塊”，百年宮廷御膳，葛氏家族七代人匠心堅守，在沿襲古法技藝的同時，融入現(xiàn)代口味理念加以創(chuàng)新，既復刻出薄脆多汁、鮮嫩入口的黃金口感，又符合當下消費者的口味需求。2021 年，“葛氏臨榆炸八塊”制作技藝被評為區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)。
臨榆炸雞腿采用傳統(tǒng)“干炸”技法，通過祖?zhèn)髡{料、秘制掛糊與對油溫、時長的精準把控，賦予了產(chǎn)品外皮金黃酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁的獨特口感。這使得其產(chǎn)品與美式炸雞的厚重裹粉、韓式炸雞的甜辣醬感形成了鮮明的味覺區(qū)隔，精準擊中了中國消費者對“咸香、五香、蒜香”等傳統(tǒng)風味的記憶。
食材方面，臨榆炸雞腿堅持選用優(yōu)質食材，與全國知名品牌供應商合作。用料方面，臨榆炸雞腿堅決不使用千滾油，選用天然香料，手動調味，只為食客健康考慮。臨榆炸雞腿與頭部物流企業(yè)強強聯(lián)合在全國區(qū)域建立倉儲中心，核心料包統(tǒng)一配送，一站式為合作伙伴解決運輸和采購問題，省去采購運輸?shù)拇舐闊苍谝欢ǔ潭壬媳Ｕ狭耸称钒踩】怠?/p>
除招牌炸雞腿之外，臨榆炸雞腿打造了覆蓋全場景的產(chǎn)品矩陣，推出黃金香骨雞、黃金雞叉骨、黃金雞肉條、吮指雞上腿、脆皮手槍腿、黃金雞翅中、豆皮雞肉卷、椒麻辣子雞以及黃金蝴蝶架，豐富消費者用餐體驗。未來，臨榆炸雞腿將持續(xù)堅守匠心傳承，持續(xù)深耕本土風味，引領中式炸雞行業(yè)高質量發(fā)展。
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