廣東
本文來源：時代周報 作者：傅一波
據(jù)紅星新聞等媒體報道，此前在北大等高校附近擺攤走紅的“鵝腿阿姨”發(fā)布公告稱，因被舉報正配合相關部門工作，“原材料是鴨腿，以后都會給大家寫清楚，介意請勿下單，鵝腿阿姨叫了十幾年了，不存在欺詐等行為”。
鵝腿阿姨在群內(nèi)發(fā)出的公告
來源：網(wǎng)絡截圖
隨后，“鵝腿阿姨”陳秀鳳接受媒體采訪時表示，剛開始確實賣的確是鵝腿，后因進不到鵝腿就改賣鴨腿了。
“鵝腿阿姨”的親民形象疑似翻車，并迅速演變成一場輿論事件。
這一事件最新進展是：市場監(jiān)督管理部門已介入調(diào)查。北京燕園街道市監(jiān)所工作人員表示，已接到相關線索，盡快開展核實，對于是否屬于虛假宣傳，需要實地檢查后再做出判斷。
“鵝腿阿姨”的事件結論尚需等待官方通報。但事件引發(fā)的追問，不止是“鵝腿還是鴨腿”，更是流量時代下小攤經(jīng)濟必須作答的課題：當一個依賴口碑生存的街邊攤，被流量催生為現(xiàn)象級的“網(wǎng)紅品牌”后，它的經(jīng)營責任與合規(guī)底線，究竟該如何與它的名氣相匹配？
首先，從消費者角度看，鵝腿和鴨腿為何引發(fā)劇烈情緒？背后的原因是，烤鵝腿和烤鴨腿，與魚香肉絲、賽螃蟹這類菜品有著本質(zhì)區(qū)別。前者是價格、原料完全不同的產(chǎn)品，而后者是大眾皆知的烹飪技法。當“鵝腿阿姨”在銷售過程中并未及時向消費者告知鵝腿已改成鴨腿，消費者認為自己受損的不只是情感認同，更涉及其知情權和消費預期。
其次，許多人最初喜歡“鵝腿阿姨”，并非因為食物本身有多么驚艷。
2023年，“鵝腿阿姨”曾在北大百周年紀念講堂分享自己的工作日常：每天清晨七點開始清洗鵝腿，長期浸泡冷水導致手部關節(jié)變形；改刀往往要持續(xù)三四個小時，才能將食材處理得大小均勻。
有網(wǎng)友回憶，自己早在2021年就買過她家的鵝腿，當時并不覺得味道有多特別，16塊的價格不算便宜，但看到冬天群里下單寥寥無幾，想到一位上了年紀的攤主還要在寒風中等待顧客，最終還是選擇支持。
扼要地說，消費者認可的，既是食物的味道，也是日復一日積累起來的信任。
正因此，當“鵝腿變鴨腿”的消息傳出后，那些曾經(jīng)購買過的網(wǎng)友才會發(fā)出“原來小丑竟是我自己”的感嘆。
排隊購買“鵝腿”的消費者
圖源：央視新聞
輿論曾將“鵝腿阿姨”塑造成勤勞致富、真誠經(jīng)營的樣本，如今又迅速反噬變成質(zhì)疑與失望。這種“從神壇到谷底”的循環(huán)，在流量時代并不少見。
校園周邊小攤依賴面對面的交易和長期積累的口碑。攤主與顧客彼此熟悉，“阿姨不會騙人”成為很多人下單的理由。但今天，一個小攤可能擁有數(shù)千人的團購群，被全國網(wǎng)友圍觀和討論，經(jīng)營范圍早已超出了傳統(tǒng)意義上的“熟人生意”。
經(jīng)營規(guī)模變了，經(jīng)營責任也應同步升級。
對監(jiān)管部門而言，應盡快公布核實情況，比如原料使用是否合規(guī)、商品標注是否符合要求。如果確有誤導消費者的行為，應依法依規(guī)處理。
對于依托社群和平臺進行食品銷售的小攤，應強化監(jiān)管。除此之外，在食品銷售鏈條上的各個互聯(lián)網(wǎng)平臺也應對“鵝腿阿姨”這樣的網(wǎng)紅攤販加強產(chǎn)品審核，避免模糊宣傳帶來輿論反轉的問題。
許多80后、90后回憶大學時光時，總會想起學校門口推著三輪車的小吃攤。那些攤位售賣的不只是食物，還有青春記憶中的煙火氣。此次事件發(fā)生后，也有不少網(wǎng)友表示，希望依法依規(guī)處理問題，但不要因此否定所有小攤販的存在價值。
這種擔憂并非沒有道理。小攤是什么？回到一個最根本的點，說白了，就是老百姓在住房街道周圍的臨時店鋪，是個人謀生的最低門檻出口。
煙火味，其實也是人情味，它是城市生活和許多人記憶的一部分。但需要明確的是，規(guī)則與煙火氣從來不是對立關系。恰恰相反，越是依賴信任維系的生意，越需要清晰的邊界和規(guī)則去守護。
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