香港
不少香港人的童年，都是被老街巷的懷舊小食喂大的！
（圖：網絡）
最近娜扎看到一個超讓人舍不得的消息，滿滿街坊回憶的觀塘老店要和大家說再見了。
觀塘區議員吳承華近日在社交平臺發文官宣，觀塘瑞和街街市的老字號餅店啟泰馬仔，將于本月底正式結業，陪伴了幾代港人的手工老味道，即將成為絕版回憶。
（圖：星島頭條）
藏在街市的手工老牌小店
啟泰馬仔可不是普通的街邊小店，這家老店扎根觀塘瑞和街。
至今已經走過50多個年頭，是當地街坊心中無可替代的懷舊美食地標。
（圖：星島頭條）
店鋪名字源自創始人，如今的老板黃文金，從19歲就跟著父親接手打理店鋪，一輩子守著這一方小店，堅守傳統手工糖餅工藝。
很多人不知道，這家老店最初是傳統雜貨鋪，后續還曾兼營過洗衣業務，幾經轉型卻始終保留著老式辦館的特色。
（圖：Facebook）
數十年來，店里一直堅守初心，為街坊供應各式各樣的老式零食，水泡餅、南乳餅、花占餅等經典小食常年在線，滿滿都是復古煙火氣。
（圖：網絡）
手工麥芽馬仔圈粉無數
讓啟泰馬仔出圈、甚至吸引大批跨區食客專程打卡的王牌產品，就是它家的手工麥芽馬仔，也就是我們常說的沙琪瑪。
和市面上流水線生產的口感完全不同，這款馬仔全程堅持香港本地手工制作。
（圖：星島頭條）
從炸粉、煮糖、撈糖、堆壓，到最后撒上手工炒制的芝麻，每一道工序都靠老師傅親手把控；
用料更是實打實的天然麥芽糖，沒有多余添加劑。
（圖：Facebook）
成品蛋香濃郁、香甜軟糯，口感扎實不膩口，風味遠超機器量產的同類產品。
因為制作工序繁瑣、耗時耗力，加上全程人手操作，店里每天的馬仔產量特別少。
（圖：星島頭條）
早年在合作工坊擴大銷路之前，啟泰馬仔更是九龍地區唯一能買到這款手工麥芽馬仔的門店，獨家美味讓它積攢了超多忠實食客。
除了招牌馬仔，店里的懷舊零食陣容十分豐富，蓮蓉棋子餅、花生酥糖、大山楂餅、鳳梨夾心餅等應有盡有。
（圖：Facebook）
不僅如此，店鋪每天還會現做爽滑腸粉，是不少街坊日常早餐、下午茶的首選，妥妥的市井煙火老店。
（圖：網絡）
老牌接連退場
陪伴街坊半個世紀的老店突然結業，讓不少老顧客倍感惋惜。
門店店員透露，結業的核心原因是老板年事已高，常年堅守店鋪操勞；
加上近年腳部舊疾復發、經歷手術，身體體力早已跟不上日常經營節奏，最終無奈決定退休結業。
目前門店已經開啟最后清貨模式，店內各類懷舊糖餅、零食都在打折售賣。
（圖：網絡）
不過大家最愛的招牌麥芽馬仔，庫存售罄后就不再補貨，想吃最后一口經典味道的小伙伴，一定要抓緊最后的時間打卡。
（圖：Facebook）
按照安排，店鋪將于本月底（6月30日）正式關門謝幕。
港式懷舊味道日漸稀缺
啟泰馬仔的落幕，并不是個例，近期香港多家老牌老字號接連結業退場。
就在上個月，屹立旺角花墟60年的超群餅店創始店正式關門，讓無數人唏噓不已。
（圖：香港01）
1966年創立的超群餅店，是香港港式西餅的開山鼻祖，更是全港第一家港式西餅店，開創了港式烘焙的諸多先河。
（圖：星島頭條）
當年率先推出餅卡兌換、自助夾面包等創新模式，巔峰時期全港分店超60間，是香港兩大西餅巨頭之一。
即便歷經收購復業，如今也僅剩5間分店，老牌輝煌早已不復往昔。
（圖：星島頭條）
一間老店，承載的從來不止是味道，更是一座城市的記憶、幾代人的青春日常。
隨著時代發展，新式網紅美食層出不窮，而這些堅守傳統工藝、承載市井煙火的老字號，卻因為無人傳承、經營者年邁等原因不斷退場。
（圖：網絡）
每一家老店的結業，都意味著一種獨有的港式懷舊味道徹底消失。
看著啟泰馬仔、超群餅店接連落幕，真的讓人格外不舍。
那么，哪家結業的香港老字號，是你心中的意難平？評論區和娜扎聊聊吧！
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