6月10日中午12時(shí)，原本是“鵝腿阿姨”陳女士一天中最忙碌的時(shí)間，但因?yàn)椤翱均Z腿變烤鴨腿”的質(zhì)疑，她已在當(dāng)天停工，坐在后廚外的門廳內(nèi)發(fā)呆。

▲10日，停工后的“鵝腿阿姨”陳女士在租住處發(fā)呆（紅星新聞?dòng)浾?付垚/攝）

2023年末，清華、北大等名校生排隊(duì)從陳女士這里購(gòu)買鵝腿的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，陳女士以“鵝腿阿姨”身份成為“網(wǎng)紅”。但是最近幾日有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“鵝腿阿姨”在微信群里受到消費(fèi)者“鵝腿實(shí)為鴨腿”質(zhì)疑后，承認(rèn)目前所銷售的實(shí)際為鴨腿。6月9日晚，紅星新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)“鵝腿阿姨”團(tuán)購(gòu)平臺(tái)電話聯(lián)系“鵝腿阿姨”，“鵝腿阿姨”家人被問(wèn)到“這個(gè)截圖是不是真的，賣的真的是鴨腿嗎？”時(shí)，對(duì)方回答“對(duì)的”。

6月10日中午，紅星新聞?dòng)浾咴诒本┎絽^(qū)陳女士租住處見(jiàn)到本人。這是一棟三層門面房，一層為鵝腿加工區(qū)域，二三層是居住區(qū)。“鵝腿阿姨”告訴紅星新聞?dòng)浾撸约骸皬?023年后開(kāi)始將烤鵝腿改為烤鴨腿，主要原因是進(jìn)貨困難。”“鴨腿批發(fā)價(jià)比鵝腿便宜，我加工后零售價(jià)沒(méi)有變化，但是這些年成本在上升，我的售價(jià)一直沒(méi)漲。”

不過(guò)這一說(shuō)法，和陳女士接受揚(yáng)子晚報(bào)當(dāng)天稍早采訪時(shí)說(shuō)的有出入。在接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪時(shí)，陳女士說(shuō)，她是在2011年前后開(kāi)始在北京大學(xué)附近做燒烤，“剛開(kāi)始用的確實(shí)是鵝腿，用了大約有一兩個(gè)月，結(jié)果貨源斷了。我們找過(guò)很多地方，始終無(wú)法找到符合我們要求的鵝腿，當(dāng)時(shí)周邊攤販也用的是鴨腿，最后我們才改用了鴨腿。”

陳女士說(shuō)，“鵝腿阿姨”名字一直被學(xué)生們叫了近十年，所以沒(méi)有改，自己確實(shí)曾考慮過(guò)明確說(shuō)明烤的是鴨腿，但是“一直沒(méi)找到合適的機(jī)會(huì)”。“如果有相應(yīng)處罰我會(huì)接受，同時(shí)也希望給同學(xué)們道個(gè)歉。未來(lái)我還想叫‘鵝腿阿姨’，但是會(huì)和大家說(shuō)清楚原材料。”

門面房每年租金20萬(wàn)元

一天最多烤1000個(gè)

陳女士目前和愛(ài)人梁先生、兒子小梁及兒媳租住在北京昌平的一棟三層門面房，每年租金在20萬(wàn)元左右。門面房的一層是門廳和“鵝腿”加工區(qū)域，二三層為一家人的居住區(qū)。

▲陳女士和家人、工人平日烤制“鵝腿”的后廚（紅星新聞?dòng)浾?付垚/攝）

小梁告訴紅星新聞?dòng)浾撸壳凹依锕土藘扇齻€(gè)工人，如果開(kāi)足馬力烤，一天能烤制近1000個(gè)“鵝腿”，不過(guò)多數(shù)時(shí)候每天在500個(gè)左右。由于主要消費(fèi)者為高校學(xué)生，每年寒暑假期間他們會(huì)停工，剩下的時(shí)間幾乎無(wú)休。

一周前，小梁試圖將“鵝腿”的配送區(qū)域從北京海淀的幾所高校，新拓展到朝陽(yáng)區(qū)的國(guó)貿(mào)區(qū)域，并連續(xù)送了兩天。不久就有人在國(guó)貿(mào)區(qū)域的消費(fèi)者微信群里質(zhì)疑“烤鵝腿”實(shí)際為鴨腿，陳女士也在群里承認(rèn)所售的確為鴨腿，對(duì)話截圖隨后被發(fā)到網(wǎng)上，引發(fā)大量網(wǎng)友質(zhì)疑。

6月9日，“鵝腿阿姨”陳女士還和往常一樣制作和出售了“鵝腿”，由于質(zhì)疑聲漸增，10日這天她決定先停工。

對(duì)于網(wǎng)友和消費(fèi)者最為關(guān)注的“換原料”問(wèn)題，陳女士稱，“2023年末開(kāi)始，由于產(chǎn)量增加，所需要的鵝腿數(shù)量也有所增加，但是進(jìn)貨的時(shí)候出現(xiàn)了進(jìn)不到足夠數(shù)量鵝腿的情況，考慮之后只能陸續(xù)換成鴨腿進(jìn)行替代。”而這一說(shuō)法和其稍早接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪時(shí)的說(shuō)法不一致。

小梁坦言，生鴨腿成本價(jià)確實(shí)低于生鵝腿，“平均下來(lái)一個(gè)鵝腿進(jìn)價(jià)在11元左右，一個(gè)新鮮鴨腿的進(jìn)價(jià)在5元左右。”談及加工后的零售價(jià)格未做調(diào)整，陳女士和小梁解釋，這些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鵝腿”零售價(jià)一直是16元沒(méi)有變化，疊加優(yōu)惠券15元就能買到。

“如果是烤鵝腿的話，市場(chǎng)上的價(jià)格要20元或者30元了。”小梁這樣說(shuō)。

自稱：

曾考慮說(shuō)明情況 未找到合適契機(jī)

希望向?qū)W生道歉

“鵝腿阿姨”陳女士今年56歲，2001年，夫妻二人從老家江蘇連云港來(lái)到北京，一開(kāi)始他們?cè)诮ㄖさ馗浇u盒飯，后來(lái)經(jīng)過(guò)老鄉(xiāng)介紹在北京大學(xué)校園內(nèi)租了一間水果攤，賣了十多年水果。

大約十多年前，梁先生和愛(ài)人開(kāi)始在北大西南門外擺攤賣燒烤，其中烤品里就有烤鵝腿，“我烤的鵝腿口味非常好，也非常受歡迎，后來(lái)就不再經(jīng)營(yíng)燒烤攤，只賣烤鵝腿了。”

“鵝腿阿姨”每天制作好“鵝腿”后，會(huì)在幾十個(gè)微信群里發(fā)布消息，通知大家自己會(huì)在幾點(diǎn)到達(dá)哪里，然后和愛(ài)人騎電動(dòng)車到達(dá)后讓消費(fèi)者來(lái)取，2023年受到關(guān)注后銷量增加，他們把送貨電動(dòng)車換成小貨車，顧客主要群體依舊是北京海淀區(qū)各個(gè)高校學(xué)生。

陳女士說(shuō)，自己以前在北大賣水果的時(shí)候，學(xué)生會(huì)叫她“水果阿姨”，后來(lái)賣燒烤，學(xué)生們又改叫她“鵝腿阿姨”，之后這個(gè)名字就被固定下來(lái)。

▲陳女士此前在學(xué)校外送“鵝腿”（紅星新聞?dòng)浾?付垚/攝）

“改成烤鴨腿之后，我沒(méi)有想改變‘鵝腿阿姨’這個(gè)名字，我不喜歡‘鴨腿阿姨’，我就是覺(jué)得‘鵝腿阿姨’好聽(tīng)。”陳女士說(shuō)，自己確實(shí)曾經(jīng)試圖和購(gòu)買者說(shuō)明這一情況，“一直也沒(méi)有合適的契機(jī)，如果有人問(wèn)我，我都是會(huì)告訴他們。這確實(shí)給學(xué)生帶來(lái)一些困惑的話，我希望向?qū)W生們表達(dá)歉意。”

在北京大學(xué)讀書(shū)的施同學(xué)告訴紅星新聞?dòng)浾撸约汉椭車簧偻瑢W(xué)都在“鵝腿阿姨”那兒買過(guò)“鵝腿”，“如果這次不被網(wǎng)友質(zhì)疑，我之前確實(shí)一直以為自己吃的是鵝腿。”

小梁表示，自己此前擔(dān)心會(huì)有人質(zhì)疑原料問(wèn)題，后來(lái)在團(tuán)購(gòu)信息中標(biāo)注“辣腿”“不辣腿”，不再標(biāo)注是“鵝腿”。紅星新聞?dòng)浾邚钠渲幸粋€(gè)送餐群看到，“鵝腿阿姨”最后一次稱“鵝腿到了”是在2025年3月。

陳女士表示，這幾天她試圖在群里向同學(xué)和消費(fèi)者解釋，但目前她的微信號(hào)處于“違反《微信個(gè)人賬號(hào)使用規(guī)范》”，已無(wú)法登錄。

現(xiàn)場(chǎng)直擊：

本人有辦理健康證

營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)者填的非本人

紅星新聞?dòng)浾咴凇谤Z腿阿姨”的租住處看到，主要加工“鵝腿”的區(qū)域共有兩間，一間用來(lái)清洗處理鴨腿，另一間用來(lái)烤制，外表看上去較為整潔。由于10日決定暫停出售，當(dāng)天上午兩間房間里無(wú)人忙碌。

屋外的冰柜里，凍著此前陳女士的愛(ài)人梁先生進(jìn)的生鴨腿，紅星新聞?dòng)浾呖吹剑@些鴨腿被整齊擺放在塑料袋內(nèi)，塑料袋外側(cè)有紙箱包裝。“基本上是兩三天去進(jìn)貨一次，我開(kāi)小貨車過(guò)去拉。”梁先生說(shuō)。

小梁向紅星新聞?dòng)浾叱鍪玖恕谤Z腿阿姨”和其他工作人員的健康證，在他們加工點(diǎn)的房間內(nèi)，還有一張2026年5月由昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局所發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不過(guò)營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)者一欄所填的并不是陳女士及其他家人。

紅星新聞?dòng)浾咦⒁獾剑舜巍谤Z腿阿姨”被質(zhì)疑更換原料后，有網(wǎng)友表示此前曾遇到過(guò)“鵝腿阿姨”所售“鵝腿”發(fā)綠情況，懷疑是肉質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題。

對(duì)此小梁表示，那是加工時(shí)需用蔥汁浸泡鴨腿兩到三個(gè)小時(shí)所導(dǎo)致的，會(huì)讓鴨腿發(fā)生變色。不過(guò)紅星新聞?dòng)浾?0日在“鵝腿阿姨”家沒(méi)有見(jiàn)到大蔥和加工大蔥汁的工具。

▲“鵝腿阿姨”的兒子小梁表示，鴨腿平時(shí)是在這里分解和調(diào)味（紅星新聞?dòng)浾?付垚/攝）

北京一所大學(xué)食品學(xué)院的一名副教授接受紅星新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，肉類本身含有油脂，會(huì)出現(xiàn)表面彩色的情況，例如牛肉在被切割后就會(huì)出現(xiàn)“彩色”的情況，“食品加工時(shí)，用蔥姜汁浸泡、加工肉類的情況是有的，但是蔥汁的顏色其實(shí)并不是特別綠，有消費(fèi)者表示‘鵝腿阿姨’‘烤鵝腿’肉質(zhì)發(fā)綠，還需通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)才能確定具體原因。”

“鵝腿阿姨”陳女士和她的兒子小梁則表示，對(duì)自己的烤鴨腿安全性有信心，“我們的‘烤鵝腿’都是當(dāng)天做當(dāng)天出售的，原材料也都是買的有保證的，這些我們都愿意接受檢查。”

自稱遠(yuǎn)不及“年收入數(shù)百萬(wàn)”

市場(chǎng)監(jiān)管部門已介入調(diào)查

隨著事件的發(fā)酵，不少網(wǎng)友表示，“鵝腿阿姨”通過(guò)賣鵝腿已實(shí)現(xiàn)年入百萬(wàn)。

對(duì)此，小梁對(duì)紅星新聞?dòng)浾弑硎荆壳耙粋€(gè)烤鴨腿的利潤(rùn)在5至6元，每天平均可賣500個(gè)左右的烤鴨腿，再除去人工、房租等成本，一家人一個(gè)月收入在5萬(wàn)元左右，“我覺(jué)得這個(gè)收入在北京算是很普通的，這些收入都是可查的，根本不可能年入百萬(wàn)。”

10日下午，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系了北京市昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員，對(duì)方表示已關(guān)注到相關(guān)的報(bào)道，會(huì)進(jìn)行相關(guān)調(diào)查處理。

“做的不對(duì)的地方我們肯定認(rèn)罰，也會(huì)根據(jù)管理部門的要求來(lái)進(jìn)行整改，其實(shí)我們也歡迎同學(xué)和消費(fèi)者的監(jiān)督。”小梁說(shuō)，最近幾天母親遭遇到一些網(wǎng)絡(luò)暴力，對(duì)一些攻擊辱罵的內(nèi)容，他們也會(huì)維護(hù)自己的權(quán)益。

小梁同時(shí)表示，未來(lái)或許會(huì)恢復(fù)制作銷售烤鵝腿，但是同時(shí)會(huì)在銷售的時(shí)候標(biāo)明原材料，到時(shí)候讓大家自己選，不過(guò)烤鵝腿的價(jià)格肯定要高一些。

律師說(shuō)法：

“鵝腿阿姨”并不是只能賣鵝腿

但必須對(duì)消費(fèi)者明示

6月10日，紅星新聞?dòng)浾哚槍?duì)此事采訪部分律師。北京京本律師事務(wù)所律師吳迪認(rèn)為，“鵝腿阿姨”中“鵝腿”二字不是姓氏，與“張阿姨炒飯”“李阿姨炒餅”有明顯不同，其指代是明確的食材——鵝腿。對(duì)于一般消費(fèi)者而言，會(huì)認(rèn)為專賣鵝腿，或以鵝腿為主打菜，或者與鵝腿有一定聯(lián)系或者淵源。

吳迪說(shuō)，叫“鵝腿阿姨”并不是只能賣鵝腿，不能賣鴨腿或其他商品，但是要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行明示。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法明確規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者提供商品的主要成分等有關(guān)情況。經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。”

吳迪說(shuō)，“鵝腿阿姨”應(yīng)向消費(fèi)者明示，告知真實(shí)情況，否則可能涉嫌違反《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《食品安全法》等法律法規(guī)，如果在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中被認(rèn)定存在虛假?gòu)V告行為，則涉嫌違反《廣告法》。

陜西德尊律師事務(wù)所主任陳灝認(rèn)為，這類糾紛的根源在于，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)往往缺乏有效判斷實(shí)際原材料的能力，商家的“名稱約定俗成”說(shuō)法容易被濫用。建議消費(fèi)者每一次消費(fèi)后保存好支付記錄、訂單截圖、聊天記錄等，這些都將成為未來(lái)維權(quán)的重要證據(jù)。

紅星新聞?dòng)浾?付垚

（來(lái)源：紅星新聞）