四川
為提高轄區群眾食品安全意識，防范農村集體聚餐食品安全風險，近日，四川省自貢市大安區市場監管局牛佛市場監管所與廟壩鎮政府緊密協作，面向鎮機關工作人員、各村食品安全協管員、轄區農村流動鄉廚，開展農村壩壩宴食品安全專題業務培訓，靶向夯實基層食品安全監管與實操防線。
本次培訓立足轄區農村壩壩宴監管痛點、基層履職難點，緊扣《大安區農村集體聚餐食品安全監督管理工作規范》核心要求精準授課。培訓中，牛佛市監所執法人員首先明晰屬地監管、村級報備、宴席承辦、主體自查四級責任劃分，確定權責邊界，再圍繞壩壩宴事前報備、食材溯源管控、人員健康管理、后廚加工消殺、食品留樣、高風險食材管控等全流程管理硬性要求，梳理基層實操標準與工作流程，明確鎮村工作人員日常核查、隱患排查、臺賬歸檔等核心工作任務。
最后，牛佛市場監管所執法人員結合農村壩壩宴違規典型案例，培訓重點解讀未按規定報備、食材不合格、操作流程不規范、從業人員無證上崗等違法違規行為處置細則，逐條講明對應行政處罰依據、處罰標準及整改要求，以案釋法強化警示震懾，破除鄉廚僥幸心理，壓實從業人員守法經營意識。（楊帆）
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