來(lái)源：央廣網(wǎng)

6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《新規(guī)》）正式施行。

《新規(guī)》明確，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，并確保封口開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原，以防止食品在配送過(guò)程中受到污染。

多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒消費(fèi)者：收到外賣(mài)時(shí)若發(fā)現(xiàn)無(wú)封簽或封簽破損，可當(dāng)場(chǎng)拒收。根據(jù)《新規(guī)》，違規(guī)商家若拒不改正或者情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。

近日，央廣網(wǎng)記者探訪發(fā)現(xiàn)，仍有部分商家未使用外賣(mài)封簽，也有部分商家雖使用了封簽，但封粘方式不完全符合規(guī)范。

現(xiàn)象一：無(wú)封簽，或絲帶系口

記者在北京市多個(gè)外賣(mài)放置點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，絕大部分餐飲品牌已在外賣(mài)包裝袋上使用封簽，封簽上標(biāo)注有“食品安全封簽”“安心封印”等字樣及“收餐前請(qǐng)確認(rèn)封貼完好”“如此標(biāo)簽被撕開(kāi)，請(qǐng)拒絕簽收，并及時(shí)聯(lián)系我們”等提醒用語(yǔ)。還有的商家在封簽上寫(xiě)道，“如果對(duì)本次服務(wù)感到滿(mǎn)意，請(qǐng)給個(gè)好評(píng)”。

不過(guò)，仍有部分商家未使用專(zhuān)門(mén)封簽。多位受訪外賣(mài)騎手表示，“有極少部分商家還沒(méi)加上。”

在南四環(huán)某商場(chǎng)附近，記者在一名外賣(mài)騎手車(chē)上看到，主打現(xiàn)燉燕窩產(chǎn)品的品牌暖燕，其外賣(mài)袋敞口處僅使用一條淺黃色絲帶扎系，并無(wú)額外封簽。

暖燕某門(mén)店外賣(mài)僅用絲帶扎系封口（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

公開(kāi)資料顯示，暖燕在全國(guó)開(kāi)設(shè)門(mén)店一千多家。央廣網(wǎng)記者隨機(jī)聯(lián)系該品牌外賣(mài)平臺(tái)店鋪，一位商家推測(cè)，“可能是忘記貼了”，并補(bǔ)充說(shuō)明，封簽是由公司統(tǒng)一配發(fā)。

在另一名騎手車(chē)上，記者看到，快餐品牌海盜蝦飯的外賣(mài)包裝為塑料袋直接系口。資料顯示，海盜蝦飯成立于2015年，主打“小龍蝦飯”，全國(guó)門(mén)店超百家。

海盜蝦飯外賣(mài)用塑料袋直接系口（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

值得一提的是，一位騎手手中的星巴克旗下專(zhuān)星送產(chǎn)品，也未能見(jiàn)到專(zhuān)門(mén)的封簽。不過(guò)記者了解到，其產(chǎn)品采用粘貼式封口，同樣具有一次性效果，打開(kāi)后無(wú)法復(fù)原。

星巴克某門(mén)店專(zhuān)星送產(chǎn)品未見(jiàn)到專(zhuān)門(mén)封簽（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

還有一款名為“嘎嘎香東北老飯盒”的快餐店，外賣(mài)包裝與海盜蝦飯相同，也為塑料袋直接系口。

記者在走訪中還發(fā)現(xiàn)，個(gè)別外賣(mài)貨架上的包裝封簽處于散開(kāi)狀態(tài)。例如“好太太粥道”“曼玲粥”等品牌。一位外賣(mài)騎手提到，有的情況是騎手趕時(shí)間，提餐時(shí)著急撐開(kāi)了封簽；也有的商家出餐量大，讓騎手自己現(xiàn)場(chǎng)貼封簽。此外記者了解到，商家使用的外賣(mài)封簽多為自行從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

好太太粥道外賣(mài)封簽處于散開(kāi)狀態(tài)（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

值得注意的是，部分商家的封簽“形同虛設(shè)”。例如某燒烤店包裝袋本身有較大敞口，經(jīng)嘗試可輕松將袋中的烤串取出再放回，封簽并未真正起到密封作用。

某燒烤店外賣(mài)封簽形同虛設(shè)（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

一位接受采訪的法律人士表示，上述無(wú)封簽、絲帶扎口、封簽散開(kāi)或形同虛設(shè)等做法，均不符合《新規(guī)》對(duì)“封口開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原”的要求，屬于不合規(guī)行為。他同時(shí)指出，這也暴露了部分商家對(duì)《新規(guī)》理解不到位，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)日常巡查和普法宣傳，對(duì)屢教不改者依法處罰。

現(xiàn)象二：訂書(shū)釘封口，多地市監(jiān)認(rèn)定不合規(guī)

除封簽外，也有部分商家的外賣(mài)包裝僅用訂書(shū)釘封口，涉及味多美、尊寶披薩、吉山食堂等多個(gè)品牌。

味多美、尊寶披薩等品牌外賣(mài)包裝僅用訂書(shū)釘封口（央廣網(wǎng)記者孫文軒 攝）

社交平臺(tái)上，不少消費(fèi)者吐槽訂書(shū)釘帶來(lái)的隱患：有的掉進(jìn)飯盒被誤食，有的扎傷手指，有的拆封時(shí)釘子彈飛，存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

那么，外賣(mài)包裝使用訂書(shū)釘進(jìn)行封訂是否符合本次實(shí)施的《新規(guī)》？北京、浙江、湖北等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法行動(dòng)給出了答案。

北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局明確：外賣(mài)必須粘貼一次性、不可復(fù)原的食品安全封簽；消費(fèi)者收到外賣(mài)后應(yīng)檢查封簽是否完好，破損可拒簽并向平臺(tái)反饋。

新規(guī)實(shí)施僅幾天，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局北下關(guān)街道市場(chǎng)監(jiān)管所便接到群眾投訴，市民反映收到的外賣(mài)為訂書(shū)釘封口。執(zhí)法人員赴涉事餐飲門(mén)店進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)該店在外賣(mài)打包時(shí)仍使用訂書(shū)釘封口，當(dāng)場(chǎng)要求商家立即改正，并指導(dǎo)其更換為符合規(guī)定的封口方式。執(zhí)法人員指出，訂書(shū)釘封口可反復(fù)拆裝，破損后也能二次釘合，不符合新規(guī)要求。

浙江溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通知稱(chēng)：所有出餐外賣(mài)必須加裝一次性不可復(fù)原食安封簽，一餐一封，禁止膠帶、訂書(shū)釘簡(jiǎn)易封口。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也發(fā)布案例稱(chēng)：訂書(shū)釘、透明膠帶、橡皮筋、簡(jiǎn)易扎帶全都不算合規(guī)封口，不能頂替專(zhuān)用食安封簽使用。

有關(guān)執(zhí)法人員表示，部分商家對(duì)《新規(guī)》知曉度仍有待提升，在日常監(jiān)管的同時(shí)，需幫助商家主動(dòng)提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

以北京市海淀區(qū)為例，為推動(dòng)《新規(guī)》落地，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局面向入網(wǎng)餐飲商戶(hù)開(kāi)展普法宣傳，解讀合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)商家自查自糾、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，充分發(fā)揮食品安全“哨兵團(tuán)”力量，倡導(dǎo)外賣(mài)騎手通過(guò)“隨手拍”“隨手報(bào)”等方式，上報(bào)取餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的各類(lèi)食品安全隱患，織密網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防護(hù)網(wǎng)。

記者：孫文軒