湖北
極目新聞通訊員 王晶
三餐四季，食暖童心。幼兒在園的每一餐，不僅是成長的營養補給，更是園所責任與溫度的直觀體現。為嚴格落實新版幼兒園食品安全管理相關規定，牢牢守住校園食品安全底線，近期，武漢市青山區第一幼兒園教育集團統籌八大園區同步行動，開展食品安全品質提升專項活動。集團以常態化透明化食堂管理為基礎，重點通過家園共治監督、后廚崗位練兵兩大核心舉措，全方位升級膳食服務，用心守護每一位孩子的舌尖安全。
家園攜手共治，讓食品安全看得見、可監督。為打破信息壁壘，讓家長放心、安心，集團八大園區全面升級家園食安監督體系。各園區主動敞開大門，邀請家長代表走進校園、走進食堂，實地查看后廚環境、觀摩操作流程、親身品鑒幼兒餐食。同時，園區召開膳食分享會，細致講解幼兒食譜搭配、營養配比、食材采購溯源等家長關心的核心問題。
為讓監督常態化、專業化，園區正式為家委會成員頒發食品安全監督員聘書。自此，家長不再是膳食安全的“旁觀者”，而是參與園區食堂管理、監督餐食品質、建言獻策的“合伙人”。家園雙向聯動、雙向監督，以最真誠的透明姿態，回應家長牽掛，讓每一餐都經得起檢驗。
深耕崗位練兵，以專業能力守護每一餐。安全與美味的背后，是專業的堅守。為持續提升后廚團隊專業素養，杜絕操作疏漏，一幼八園區全體食堂工作人員開展崗位大練兵暨膳食委員會專項會議。練兵活動聚焦日常后廚操作重點、難點，圍繞食材精細化處理、餐具規范消殺、烹飪標準流程、食品安全應急處理、膳食服務細節等內容，開展實操比拼、技能互學、短板復盤等活動。
以練促技、以練促責、以練提質，通過系統化、常態化的技能打磨，有效規范了后廚全員的操作流程，強化了全員的食品安全責任意識，打造出一支專業、嚴謹、靠譜的膳食服務隊伍，用過硬專業能力為幼兒飲食安全保駕護航。
食安無小事，守護無止境。本次專項行動整合多項膳食保障工作，園區通過食堂實景巡查、臺賬陽光公示、明廚亮灶實時監控、管理人員每日陪餐、膳食工作專項匯報等常規舉措，全方位細化食堂管理細節，實現食材溯源、操作規范、衛生消殺全流程可控可查，筑牢食品安全基礎防線。集團保障部負責人施靜表示：“幼兒園的食品安全，是最基礎的民生，也是最溫暖的教育。我們不做表面化、形式化的工作，只深耕細節、做實品質。一方面靠專業團隊筑牢安全底線，一方面靠家園透明共治消除顧慮，把每一份食材、每一道工序、每一餐飯做細做好，讓孩子吃得健康、家長放心安心。”
下一步，一幼教育集團將持續堅守育人初心，持續優化膳食管理模式、精進服務品質、深化家園共育，用細致與堅守守護幼兒健康“食”光，讓每一餐都飽含溫度與匠心。
（來源：極目新聞）
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