北京
說真的，2188元一碗面，我反復確認了三遍價格，才敢相信這不是什么游戲限定版手辦的價格。杭州這家面館推出這個定價之后，網(wǎng)上直接炸了——有人追問這碗面憑什么值這個價，也有人覺得買賣雙方各自開心就行，旁人管不著。
老板吳先生站出來回應了，解釋得很直白：這碗面光食材成本就低不了。里面8只大號蝦蛄丹鱉是主打，另外還有鮮魚、黃魚這些本身就貴的材料。按他的說法，這個定價最主要的邏輯就是成本擺在那兒，不是隨便拍腦袋標個高價博眼球。
關于網(wǎng)上"靠網(wǎng)紅炒作"的猜測，吳先生倒是沒怎么著急。他承認，確實有兩三個網(wǎng)紅自己過來拍過內容，但他從來沒找過任何網(wǎng)紅合作，一分錢推廣費都沒花。真正掏錢買這碗面的，多半是經濟條件比較寬裕的年輕人，跟網(wǎng)紅帶貨那種路徑沒什么關系。而且這個面剛推出來的時候，每天能賣出十多碗，現(xiàn)在穩(wěn)定下來，一個月大概20碗左右。
有一個細節(jié)挺有意思——吳先生以前是干奢侈品行業(yè)的。他把那個行業(yè)的一些經營理念帶進了餐飲，具體到做法上，比如提前預約制、主要靠老客復購來撐生意。但他自己也說了，最終能不能留住客人，還是得口味站得住腳。
火了之后，吳先生的生活也跟著亂了套。手機號不知道被誰公開了，騷擾電話和罵人短信直接涌進來。用他自己的話說，心情確實受了影響，但至于煮面這件事本身，一絲一毫沒動搖過，該怎么煮還怎么煮。
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