北京
四月收尾，五月如期來臨，這意味著端午節就要到了。這是個非常古老的節日，相傳早在漢代便已形成。他的形成有著多種說法，惡日說，紀念屈原說，龍的節日說等，涵蓋了古老星象文化、人文哲學等方面內容，是個極富文化內涵的節日。在漫長的發展演變中，也形成了非常多的傳統習俗。其中最廣為人知的便是吃粽子，賽龍舟，掛香囊等，即是以不同的形式感受節日氛圍，也將人們的美好期許形式化表達，彰顯出人們對于平安順遂，納福迎祥的渴望。
端午進入倒計時，其實除了吃粽子外，還有很多重要的食俗與傳統，別忘：1不出，2不碰，吃3紅，為家人祈福安康吉祥，下面就來看看具體內容吧~
1不出
正午不出門，端午有很多的別稱，其中之一便是“躲午節”，其正是與這天的躲午習俗有關。有的地區要把未滿周歲的孩子送到外婆家躲午。也有地區則是要接回出嫁的女兒。因為人們認為端午屬于惡月惡日，要多加注意，來祈禱平安順利。同時躲午也與當下的氣候有關，盛夏時節，驕陽似火，人們容易受到暑熱的影響，引起不適，所以屆時要躲一躲。尤其是正午的時候，氣溫最高，日頭最烈，最好待在室內涼爽舒適的地方，避免外出活動，以免中暑。
2不碰
不碰不熟悉的昆蟲，在過去，每逢端午節，老人們都會給孩子縫制“五毒背心”，希望孩子可以免受毒蟲的困擾，平平安安地長大。這個時節氣候炎熱且潮濕，正是昆蟲活躍的時期，而且現在昆蟲的種類繁多，我們不能一一熟知，所以碰到不熟悉的，不要因為好奇去碰去摸，以免被叮咬，給自己找麻煩。
不碰生水，端午時節，悶熱潮濕，流汗成為常事，加上氣溫高，體內水分流失快。所以要注意補水，每隔十幾二十分鐘就喝兩口，讓自己保持滋潤，同時也能幫助解暑。值得一提的是，現在昆蟲多，細菌，微生物也活躍，我們的飲用水在喝之前，需要徹底煮沸，最好在燒開后，繼續滾3-5分鐘，這樣處理過的水，喝起來更健康。
【吃3紅】
紅色在傳統文化中代表著紅火與吉祥，在端午期間，人們要準備當下應季的紅色食物來吃，一方面討個吉利，同時也希望可以滋補身體，平安度過濕熱交蒸的夏季。
第1紅：龍蝦
夏天是吃龍蝦的時節，當然最常見的便是小龍蝦了，其鮮甜可口，吃起來非常過癮。同時其也是極富營養的食物，可以幫助我們補充蛋白質，維B，鋅，硒，鈣，鐵等，有助于緩解乏力，健脾利濕，保護血管，增強體質等。烹熟后，其紅潤鮮艷，好吃好看又吉祥。
1、兩斤左右的小龍蝦，仔細洗刷干凈，然后一一進行修剪，只保留蝦尾的部分，放入冰箱冷凍一個小時左右。
2、接著來洗幾個口蘑，擦干之后，切成大片，裝盤待用。
3、冷凍過后，蝦尾會更容易剝出來，全都剝好后，繼續控干。
4、起鍋燒油，先加點姜片烹香，蝦倒進去，迅速炒炒，使之變色后盛出來。
5、口蘑倒里邊，快速地翻炒，使之斷生，兩分鐘左右，蝦仁重新下鍋，撒些蒜蓉，生抽，鹽，繼續炒到入味，即可裝盤。
第2紅：紅莧菜
民間有“6月莧，金不換”的說法，所以現在正是吃莧菜的最佳時節，其也是端午的傳統食物。寓意著安康長壽。其口感鮮嫩柔美，有助于健脾胃，保護血管，強筋骨等。
1、一把新鮮的莧菜，先仔細摘一摘，清水洗兩遍，瀝干之后，簡單改改刀。
2、鍋里添上水，待燒開后，其放里邊，其斷生后快速撈起來，裝入盤中。
3、另外準備蒜瓣，松花蛋以及皮蛋，分別剝開后，切成塊。起鍋放油，幾樣料都倒里邊，快速炒炒，香味釋放出來，添上熱水，煮兩分鐘。
4、湯汁中補點雞精，鹽，調好味道后關火，淋入盤中就做好了。
紅燒黃魚，過節期間，人們都講究吃魚，以增添吉祥有余的好兆頭，這時候可以做成紅燒，成品紅亮誘人，美味解饞，又添鴻運當頭的好寓意。
1、挑選中等個頭的黃魚一條，其先處理好了，繼而把里里外外的水分都擦干。
2、在表面撒些面粉，進一步把水汽吸干，接著在鍋里把油燒熱了，其輕輕放進去。
3、一面成型時就換面，將兩面都煎到金黃成型。繼而加點蔥姜蒜，在底油中炒香，烹入醬油，醋，一點糖，補充點熱水，湯汁的味道調好。
4、接著燜十分鐘，使之熟透且入味，便可以出鍋了。
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