執筆 | 王 儲

編輯 | 駱 言

編者按

喝氣泡水長大的“氣泡原住民”，正集體步入需要一瓶酒的年紀。他們不會憑空接受陌生口感，更不愿被酒桌禮儀裹挾——這恰恰是青梅汽酒品類卡位最精妙的地方：沿著氣泡這條味覺記憶鏈，用青梅的酸爽與氣泡的口感，化解了傳統果酒“易膩”的頑疾。

時光梅酒的快速增長，并非偶然的爆款，而是消費代際紅利的自然釋放。當白桃、荔枝賽道內卷加劇，具備天然認知基礎與口感差異化的融合品類，正為經銷商打開一個低嘗新成本、高復購確定性的增量窗口。讀懂了“氣泡”這一味覺母語，也就讀懂了低度酒下半場的選品邏輯。

過去五年，氣泡水是中國飲料市場增長最快的品類之一。如今，喝氣泡水長大的那批年輕人，正在集體進入“需要一瓶酒”的人生階段。

他們不會憑空選擇陌生的口感，更不會因酒桌禮儀被迫端起不熟悉的酒杯，“氣泡”是他們最熟悉的味道記憶。

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消費偏好延續

從氣泡水到“成年人的汽水”

尚普咨詢集團發布的《2025年中國含氣天然水市場洞察報告》精準刻畫了這群人的消費畫像：“我們把26至35歲人群稱為‘氣泡原住民’。”尚普咨詢資深分析師解釋，“他們成長于奶茶與可樂交替的年代，對‘刺激口感+健康標簽’毫無抵抗力。”

報告顯示，26至35歲人群撐起了含氣天然水品類近四成的銷量（占比39%），一線及新一線城市貢獻了58%的銷售額。

“氣泡口感”已成為這一代消費者最熟悉的口味語言。

更值得關注的是，年輕消費者對氣泡水的偏愛，不僅僅停留在無酒精飲料階段。

這些喝著氣泡水長大的年輕人，如今已進入飲酒年齡。京東《2025低度酒消費趨勢報告》顯示，低度酒在即時零售渠道的占比持續攀升，氣泡酒占比17%，年增速高達210%。這意味著“氣泡+”品類本身的成長性已在市場端得到充分驗證。

氣泡酒：增速210%，占比 17%；主打低糖、高泡感、水果風味，適配露營、野餐。

果酒：增速72%，占比 38%；青梅酒、梅酒為第一大細分（占果酒 57%），代表品牌：梅見、RIO 微醺。

茶酒：增速65%，占比 25%；綠茶 / 烏龍茶 + 低度酒融合，主打清爽、解膩、國潮。

——京東《2025低度酒消費趨勢報告》

當一個品類完成了長達數年的消費者教育，建立起了穩定的口味偏好和消費習慣，這本身就是一筆確定的消費代際紅利：這些習慣了氣泡口感的年輕人，正在集體涌入需要“一瓶酒”的人生階段。他們需要的不是高門檻的傳統烈酒，也不是飲料感過強的預調酒，而是一款有氣泡的清爽、有風味的層次、有微醺感卻不辣喉的酒。

對于經銷商而言，味覺記憶的延續性帶來了極低的嘗新門檻，終端動銷的壓力天然較低，選品的確定性遠高于那些需要從零培養消費者口感的品類。那么，誰能承接這一代際紅利？

沿著“氣泡”這條味覺路徑，梅見衍生的獨立品牌——時光梅酒，給出了這一思路下的實踐樣本。

2025年，時光梅酒電商銷售同比增長96%，一躍成為抖音平臺果酒好評榜TOP 1。它的王牌產品“青梅汽酒”，以青梅發酵酒為酒基，將青梅酒與氣泡融合，只有5度的酒精度，正是為這批“氣泡原住民”量身定制的“成年版氣泡水”。

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品類進階邏輯

青梅+氣泡的1+1＞2

傳統果酒長期面臨一個核心痛點：易膩。單一果味的甜感，讓人在一杯之后就會產生味覺疲勞，消費者復購動機天然不足。

調研顯示，年輕人普遍排斥高度白酒的辛辣刺激感，低度酒偏好占比超過60%。但如何避免“降度即降質”仍是行業難題。在2026年春季糖酒會上，有經銷商直言，品嘗了十幾個低度酒品牌后，發現部分產品口感單薄、異雜味明顯。

解決這一問題，需要在口感維度上增加記憶點。氣泡，恰恰是那個記憶點。

青梅汽酒，正是“青梅+氣泡”的完美融合，其協同效應在于：青梅的酸感為氣泡提供了天然骨架——氣泡在舌尖炸開的刺激感與青梅的清爽酸韻互相成就，讓每一口都像初嘗，而不是重復的甜。這種“物理刺激”與“化學風味”的巧妙結合，打破了傳統果酒易膩的局限。

青梅汽酒的品類價值，也在同期的市場實踐中得到了交叉印證。以會稽山“一日一熏”氣泡黃酒為例，18-35歲年輕消費者在其購買人群中占比超40%，直播間年輕人超過八成。“氣泡”成為觸達年輕一代的關鍵變量，“青梅+氣泡”與“黃酒+氣泡”都是傳統酒種年輕化進程中不約而同的品類選擇——路徑不同，但方向一致。

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行業增量空間

低度酒賽道從存量競爭轉向增量挖掘

傳統酒類存量市場的內卷已難以為繼。2025年，白酒產量較去年同期下降11.5%。白酒行業產量明顯下降，同時價格和利潤也面臨下行壓力，行業存量博弈加劇。傳統酒飲增長趨緩、渠道利潤壓縮，尋找新的增量空間已成為行業共識。

與此同時，2020至2025年，中國低度酒市場規模從380億元穩步攀升至650億元，五年復合增長率達到11.3%，果酒市場規模達180億元，增速保持在12%。佐餐場景適配度高、健康屬性強的果酒，已成為低度酒各細分賽道中韌性最強的投資方向之一。

在低度酒內部，氣泡果酒的增長尤為突出。2023年中國氣泡果酒市場規模已達156億元，年輕消費者貢獻了72%的銷量，成為拉動微醺經濟增長的核心引擎。

83%的18-35歲年輕群體偏愛20度以下低度酒，女性消費者占比達61%，“微醺悅己、輕飲無負擔”成為核心消費共識。氣泡果酒憑借3-9度黃金微醺區間、天然果香與清爽氣泡的完美融合，精準適配當代消費者的需求。

當市場需求真實存在——氣泡原住民正在集體涌入需要一瓶酒的人生階段，而產品又能精準回應——青梅與氣泡的協同恰好解決了低度酒“酒感缺失、風味單調”兩大痛點——市場自然會給出正向反饋。

那么，什么樣的細分品類最能承接這一增量？

“青梅煮酒”的典故家喻戶曉，青梅酒不需要市場教育。但傳統青梅酒長期停留在“靜態、口味單一”的認知中。

這正是青梅汽酒的機會所在。它沒有創造一個新品類，而是對青梅酒這個傳統品類進行了氣泡化、年輕化的升級，保留青梅標志性的酸感，再注入氣泡，讓青梅酒從“靜態”變成“會冒泡的清爽體驗”。

因此，青梅汽酒所代表的升級方向，不是在已有市場里搶份額，而是在果酒品類內部開辟出一個新的需求地帶。它同時承接了果酒愛好者對“果味”的依賴和氣泡水愛好者對“口感”的偏愛，讓偏愛果味的消費者和追求氣泡口感的消費者在同一款產品上都能得到滿足。

這或許預示著選品邏輯的一個可能方向：當白桃、荔枝等口味賽道日益擁擠，同質化競爭加劇，那些具有天然認知基礎、差異化更鮮明的細分品類，正在形成新的結構性機會。

當喝氣泡水長大的年輕人開始尋找人生第一口酒的答案，青梅汽酒用熟悉的果味與清爽的氣泡，開辟了一個無需適應期的確定性增量賽道。

從消費偏好的代際延續，到“青梅+氣泡”的品類協同進階，再到融合品類的增量空間——青梅汽酒的品類卡位邏輯，環環相扣，每一步都指向同一個結論：在低度酒市場從存量競爭轉向增量挖掘的關鍵階段，融合品類正在打開傳統果酒與氣泡酒之間的“中間地帶”，為經銷商提供新的選品賽道與增長錨點。