北京
本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-貴州頻道
端午節(jié)將至，在貴州省平塘縣大塘鎮(zhèn)新營村，世居當(dāng)?shù)氐拿缱迦罕姴烧迈r的粽葉，使用稻草灰、糯米、臘肉等，制作特色苗家灰粽，載歌載舞慶祝端午佳節(jié)。
美麗苗寨。
“端陽將至，姐妹們很開心，相約上山采粑葉……”
青山如黛，梯田連綿。在大塘鎮(zhèn)新營村擺丈組，苗家大姐們身著綴滿銀飾、貝殼的節(jié)日盛裝，結(jié)伴進(jìn)山采摘粽葉，古樸的月亮古歌悠揚(yáng)地飄蕩在山谷間。
“過節(jié)我們就上山來摘粑葉，因?yàn)檫@個(gè)粑葉包粽粑有一股香味，有一股味道、甜味。我們來摘粑葉的時(shí)候我們就高興、就唱歌，平常繡花我們也唱歌，這個(gè)月亮古歌是古老傳下來的，我們就一輩傳一輩。今年雨水好，粑葉長得好，發(fā)得好。”新營村苗族群眾龍登鳳說。
采摘粽葉。
采回新鮮的粽葉，清水洗凈備用，再將當(dāng)?shù)馗呱椒N植的糯米稻草燒化成灰，與糯米充分混合，并搭配臘肉，就得到了苗寨特色灰粽的主要原料。
“這個(gè)灰粽有清香的味道，還可以保持時(shí)間比較長，吃起來口感特別好。”新營村苗族群眾龍素妹是包粽子的一把好手。
包粽子。
材料準(zhǔn)備完畢，苗族大姐們?cè)跉g快的歌聲中，用稻草稈作繩，一繞一捆，包制棱角分明的四角粽和八角粽，寄托美好心愿。
新營村苗族群眾龍朝香送上滿滿祝福：“我們包四角的就是四季平安，老老少少都一生平安。這個(gè)是八角型，是代表八方來財(cái)，輩輩發(fā)，越過越好。”
吃粽子。
粽子包好后，灶火燒旺，粽子下鍋。等待出鍋的間隙，苗家大姐們跳起了苗族古老的舞蹈——咕嚕跳月，慶祝端午佳節(jié)，祈福平安順?biāo)臁⑽骞蓉S登。
經(jīng)過3個(gè)小時(shí)熬煮，粽子出鍋，剝開粽葉，草木清香與臘肉咸香交織，大家圍坐一起，品嘗分享，滿嘴都是端午的味道。
舞蹈——咕嚕跳月。
“又有臘肉的香味，草木灰的味道，還有粽粑葉的清香，口感挺好的。”新營村苗族群眾王文鳳吃得津津有味。
特色灰粽，是苗家人世代相傳的特色美食。一把草灰，讓粽子更增香、更易保存、更有益消化。一枚灰粽，包裹的不只是糯米和臘肉，更包裹著苗家人對(duì)自然的敬畏、對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守和對(duì)美好生活的祝福。（圖/文 江利、羅再祥、肖應(yīng)福）
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