對于很多的上班族而言,每個月都有一段時間懶得做飯,很多時候就是在公司和小區樓下的飯館就餐。現而今,街面上的飯館數量很多,有專門的川菜菜館、湘菜菜館和杭幫菜菜館,可以滿足不同的顧客對口味的要求。
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就飯館而言,眾多的飯館競爭,可能會給顧客帶來一些實惠。但飯館老板也不是傻子,每天會特價供應一些菜品,但總的而言,熱銷的菜品是不可打折的,有些時候甚至還會出現漲價的現象,已經見怪不怪了。比如當我們下館子的時候,這3道菜就不能亂點,不懂的人才點,若是老板看到了,其內心肯定在想:快來送錢。
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1.蝦仁
在很多的飯館和火鍋,都有供應蝦仁,但絕大多數的飯館為了控制成本,用的都是一些冷凍蝦仁,尤其是非沿海地區的飯館,99%用的都是冷凍品。這種冷凍蝦仁大多都用藥水浸泡過,看上去晶瑩剔透,別提多有食欲了。考慮到大多的飯館老板都是按新鮮蝦仁的菜價賣出的,所以多少有點貨不對版,最重要的是無益于身體健康,所以去飯館吃飯,盡量別點這菜了。
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2.水煮肉片
川菜飯館基本上都有這道菜,別看這菜看起來制作難度大,但絕大多數的飯館也有快手版的水煮肉片,那就是先將肉片腌制好放在冰箱冷凍好,若是有顧客點了這道菜,就可以從冰箱取出水煮。水煮魚片也是這個道理,很多飯館雖然打著現宰現做的名頭,但是制作成魚片,很少有顧客能分辨出一份水煮魚片是不是新鮮的。最多只有吃過之后,肚子不舒服了。
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3.高價蔬菜
在物資豐富的年代,許多人下飯館吃飯,飯桌上可以沒有大魚大肉,但一定不能沒有一道清炒蔬菜。一份清炒蔬菜在普通的飯館能賣到20來塊,高級點的飯館能賣到上百塊,但成本只要一兩塊錢,所以說餐飲行業是暴利。經常在家做飯的朋友,就比較清楚一道菜的成本。當我們在飯館點餐的時候,最好還是衡量下有沒有必要點這道菜,若無必要,就別點了,如果真要點,結賬的時候也請老板給打個折吧,畢竟餐飲行業做的就是回頭客的生意。
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