一尾盱眙蝦，滿城產業興。歷經多年深耕，盱眙龍蝦已然成為全國小龍蝦產業的標桿品牌。6月12日，2026盱眙龍蝦產業發展發布會在盱眙龍蝦博物館隆重舉行，活動由盱眙縣農業農村局主辦，盱眙龍蝦產業集團、盱眙龍蝦協會聯合承辦，得到全國水產技術推廣總站、中國水產學會、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心、江蘇省農業農村廳的大力支持。

全國水產技術推廣總站產業發展處處長羅剛，全國水產技術推廣總站苗種處處長王建波，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心黨委委員朱健，江蘇省淡水水產研究所副所長方蘋，江蘇省漁業技術推廣中心副主任陳煥根，吉林省水產技術推廣總站站長萬繼武，遼寧省農業農村發展服務中心副主任方方，吉林省鎮賚縣委書記常忠誠，水產養殖網總編蔡俊，淮安市農業農村局黨委委員、副局長徐紅兵，盱眙縣委常委、統戰部部長張遠涵，盱眙縣副縣長張娟，以及吉林、遼寧、淮安等省、市、縣相關負責人出席本次發布會。黑龍江、內蒙古、湖北、安徽、山東、浙江等十余省市行業代表，龍蝦養殖、加工、流通、餐飲全產業鏈企業代表及盱眙本地一二三產從業者共同參與活動。

活動現場

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領導致辭：擘畫藍圖，深耕產業砥礪前行

發布會正式拉開帷幕后，盱眙縣委常委、統戰部部長張遠涵上臺致辭。他首先向遠道而來的各位領導、專家、行業同仁表示熱烈歡迎與衷心感謝。致辭中，他全面回顧了盱眙龍蝦產業多年來的發展歷程與亮眼成績，肯定了產業在富民增收、區域經濟、品牌打造等方面發揮的重要作用。

張遠涵表示，盱眙龍蝦早已從單一農產品成長為一二三產深度融合的特色支柱產業，成為盱眙對外交流的靚麗名片。站在新的發展節點上，盱眙將繼續堅守高質量發展路線，持續夯實產業根基、深挖產業潛力。同時，他希望以本次發布會為紐帶，加強與全國各地區的交流協作，共享發展經驗、共拓市場空間，攜手推動小龍蝦產業行穩致遠。真摯的發言贏得現場陣陣掌聲，也讓在場嘉賓對盱眙龍蝦產業未來發展充滿期待。

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成果發布：解讀行業趨勢，科技賦能養殖升級

產業發展，總結過往方能行穩致遠；洞察趨勢，科技賦能方能突破創新。發布會進入核心成果發布環節，多項重磅內容相繼亮相，從產業研判、行業分析到數字化創新，層層剖析小龍蝦產業發展態勢。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心黨委委員朱健
中國水產科學研究院淡水漁業研究中心黨委委員朱健發布《盱眙龍蝦產業發展報告（2026）》。報告全面復盤盱眙龍蝦產業發展全貌，梳理出諸多亮眼成果與核心優勢。2025年盱眙龍蝦養殖總面積達100萬畝、總產量15萬噸，產業總產值突破408億元，一二三產融合發展態勢顯著，三產成為產業增長核心引擎。

養殖模式持續迭代升級，一稻三蝦、繁養分離等生態種養技術廣泛應用，畝均效益大幅提升；種業實現重大突破，全國首個國家級小龍蝦新品種 “盱眙 1 號” 落地推廣，筑牢產業 “種源芯片”。當地已建立317項全產業鏈標準體系，并運用區塊鏈技術實現產品全程溯源，品質管控體系日趨完善。

依托完善的良種繁育、精深加工、冷鏈物流、電商文旅配套，盱眙龍蝦構建起閉環全產業鏈。同時當地通過南北跨區域合作、反季節養殖，有效破解季節供應難題。報告還深入分析產業市場走勢、消費結構，并結合區位、產業、品牌、科技四大核心優勢，研判未來發展機遇，從良種培育、標準建設、產業集群、人才培養、聯農帶農等方面提出系統化發展建議，為盱眙龍蝦推進 “二次創業”、實現高質量發展提供了權威指引。

全國水產技術推廣總站產業發展處處長羅剛
隨后，全國水產技術推廣總站產業發展處處長羅剛解讀全國《“十四五” 小龍蝦產業發展情況分析》。報告指出，“十四五” 期間我國小龍蝦產業整體呈現規模穩步增長、增速放緩、提質增效的發展態勢，產業綜合實力持續增強。

養殖端方面，全國養殖面積達3120萬畝、產量363.83萬噸，養殖區域拓展至27個省份，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西五省占據主導地位；稻蝦種養模式占比超八成，成為主流生態養殖方式，同時苗種繁育技術升級，“盱眙1號” 等新品種實現突破。加工流通體系不斷完善，期末全國小龍蝦加工量達142.51萬噸，加工占比提升至40%左右，加工品類愈發豐富，但精深加工仍有提升空間。

市場消費場景日趨多元，餐飲、零售、文旅融合發展，產品價格呈現季節性波動特征，整體質量安全形勢穩定。對外貿易格局持續優化，出口量與出口額大幅增長，進口規模顯著縮減。

報告同時梳理產業現存短板，包括養殖效益下滑、產業鏈結構失衡、種業基礎薄弱等問題，并結合政策導向，從標準化養殖、種業振興、三產融合、產業鏈延伸、品牌打造等方面提出發展建議，為全國小龍蝦產業破解發展難題、走好綠色可持續發展之路提供了全面指引。

中國平安財產保險股份有限公司盱眙支公司經理孫懌雨

在科技創新板塊，由江蘇省盱眙龍蝦協會聯合中國平安財產保險股份有限公司江蘇分公司打造的盱眙龍蝦標準化養殖AI大數據平臺正式發布。相關負責人對平臺功能、應用場景與實際價值進行詳細分享。平臺融合物聯網、AI與大數據技術，構建 “保險+科技+服務” 智慧養殖體系。通過部署傳感器，實時監測水溫、溶氧、pH值等水質指標，結合AI視覺識別蝦群生長與健康狀況。平臺實現智能預警、精準投喂、遠程管控，顯著提升養殖效率與成活率，降低病害風險與人力、飼料成本。同時聯動保險服務，提供風險減量、精準定損與溯源協銷，助力盱眙龍蝦養殖標準化、數字化升級，為產業高質量發展提供科技支撐。

該數字化平臺的落地，標志著盱眙龍蝦養殖告別傳統模式，邁入智能化、標準化、精準化管理新階段，將有效規范養殖流程、降低養殖風險、提升養殖效益，以數字科技為產業發展注入全新動能。

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《蝦王宴》全新亮相，深挖龍蝦美食文化

美食文化是盱眙龍蝦產業不可或缺的重要組成部分。在產業穩步發展的同時，盱眙持續挖掘龍蝦飲食文化，豐富品牌內涵。發布會上，江蘇省盱眙龍蝦協會副會長張承東全國首發2026版《蝦王宴》。

江蘇省盱眙龍蝦協會副會長張承東
新版《蝦王宴》在傳承盱眙傳統龍蝦烹飪技藝與飲食文化的基礎上大膽創新，融合多元烹飪手法與地域特色，在菜品造型、口味搭配、文化表達上全面升級。這一特色美食體系的推出，進一步豐富了盱眙龍蝦美食矩陣，提升 “舌尖上的盱眙” 文化品位，推動龍蝦美食與文旅產業深度融合，讓盱眙龍蝦不僅成為優質農產品，更成為享譽全國的美食文化符號。

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聚力合作：簽約攜手，共贏發展

獨行快，眾行遠。開放合作是產業做大做強的必由之路。發布會現場舉行隆重的集中簽約儀式，三組戰略合作協議相繼落地，涵蓋區域協作、種苗研發、全產業鏈聯動三大領域，實現資源互補、優勢共享。

第一組為盱眙龍蝦合作框架協議簽約，盱眙龍蝦產業集團與吉林省文旅、農業企業達成合作，兩地多位領導共同見證簽約。此次南北跨界合作，實現盱眙成熟養殖模式、品牌經驗與外地優質農業資源精準對接，搭建起區域協同發展的橋梁。

第二組簽訂 “盱眙1號” 寒地小龍蝦新品系合作協議，蘇吉兩地科研機構與企業攜手攻關，聚焦種苗培育創新，為小龍蝦品種優化、跨區域養殖探索新路徑。

第三組由盱眙龍蝦產業集團聯合本地多家龍頭企業，簽訂全產業鏈合作協議，聚力打通養殖、加工、流通、餐飲各個環節，強化全鏈條聯動，全面提升盱眙龍蝦品牌競爭力與市場占有率。三場簽約落地，為盱眙龍蝦產業向外拓展、向內升級筑牢合作根基。

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專家訪談：共探種養模式，智話未來

作為小龍蝦綠色發展的核心模式，稻漁綜合種養備受行業關注。發布會最后環節，圍繞稻漁綜合種養科技創新與產業發展之路開展專家深度訪談。本次訪談由江蘇省漁業技術推廣中心研究員陳煥根主持，全國水產技術推廣總站苗種處處長王建波、吉林省水產技術推廣總站副站長劉洪健、江蘇省淡水水產研究所研究員許志強、南京農業大學教授耿獻輝同臺交流。

各位專家結合自身研究成果與一線實踐經驗，圍繞稻漁綜合種養技術創新、生態效益、推廣應用、產業融合等話題各抒己見，分享前沿理念與實操經驗。訪談內容兼具理論高度與實踐價值，為全國小龍蝦產業走生態化、綠色化、可持續發展道路提供了新思路、新方法。

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蝦鄉再聚首 協會年會繪藍圖

發布會各項議程圓滿落幕之后，江蘇省盱眙龍蝦協會（會員單位）年會如期召開，與產業發布會形成了高效聯動。本次年會既是對年度產業發展成果的復盤總結，也是對行業未來方向的集體研討。

會上，來自協會各會員單位的代表齊聚一堂，圍繞年度工作總結、行業動態分析、市場拓展策略以及下一步合作方向展開深入交流。大家共同回顧了過去一年盱眙龍蝦產業在品牌建設、標準推廣、市場拓展等方面的進展，并就當前產業面臨的機遇與挑戰交換意見，為后續協同發展凝聚了共識、匯集了力量。

此次年會的召開，進一步強化了會員單位間的溝通協作，為推動盱眙龍蝦產業持續健康發展、深化行業自律、提升品牌整體競爭力打下了堅實基礎。

至此，2026盱眙龍蝦產業發展發布會圓滿落下帷幕。從成果總結、科技賦能，到文化創新、跨界合作、智慧研討，整場活動全方位展現了盱眙龍蝦產業強勁的發展活力與廣闊的發展前景。

多年來，盱眙堅持以龍蝦為核心，構建起完整的全產業鏈體系，讓小小龍蝦成為富民強縣的大產業。下一步，盱眙將緊扣種苗、基地、加工、標準、品牌五大發展重點，全力推進龍蝦產業 “二次創業”。未來，盱眙將繼續以創新為動力、以合作為紐帶，與全國水產行業同仁攜手并肩，堅守生態發展理念，深耕產業、打磨品牌，持續推動盱眙龍蝦產業邁向更高質量的發展階段，共同書寫全國小龍蝦產業繁榮發展的新篇章。

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活動花絮：漫步蝦鄉實景 領略產業風采

活動進程中，與會領導、行業專家及企業代表一同前往產業點位開展現場參觀活動。一行人先后走進養殖基地、加工車間、龍蝦文化展示區等區域，實地察看生態養殖模式、智能化設備運行、產品加工流程以及品牌文化建設情況。大家邊走、邊看、邊交流，詳細了解盱眙龍蝦從種苗培育、生態種養到精深加工、品牌運營的全鏈條發展模式，對當地以科技賦能、文旅融合推動龍蝦產業做大做強的發展路徑給予高度評價。現場的實地走訪，也讓各地嘉賓直觀感受到盱眙龍蝦產業扎實的發展根基與強勁的創新活力，為后續跨區域合作、經驗借鑒打下良好基礎。