北京
最新研究顯示，牛奶天然營養結構優于植物奶，可降低43%骨折風險。植物奶營養吸收差且含添加劑。兒童放棄乳制品易致營養缺乏，應優先選擇全食物。關注詳情。
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牛奶與植物奶(例如豆奶)，到底哪種對健康更好？最新研究給出了明確答案：牛奶在骨骼健康與營養吸收方面更勝一籌。
《食品科學與營養評論》發表最新研究：發現牛奶并非簡單的鈣、蛋白質和脂肪組合，而是一個復雜的“奶基質”，包含上百種營養素和生物活性物質，它們以獨特結構協同作用，直接影響人體消化吸收、血糖反應、膽固醇代謝和腸道菌群。
研究人員指出：正是這些成分的相互作用，帶來了牛奶諸多健康益處。數據顯示，每天飲用一到兩杯牛奶的人群，骨折風險可降低43%。相比之下，常被用作替代品的鈣補充劑效果不穩定，甚至在老年女性中增加了心臟病風險。
研究也對比了植物奶。盡管豆奶、杏仁奶、燕麥奶等日益流行，但其添加的營養素吸收率遠不如牛奶天然成分。許多植物奶還含有添加糖、油脂和穩定劑，并不像人們想象中那么健康。
尤其值得關注的是兒童群體。注冊營養師提醒：很多人以為植物奶自然產物，更健康，事實并非如此。兒童若隨意放棄乳制品，可能導致蛋白質、鈣、碘和維生素B12攝入不足，引發營養不良、佝僂病、壞血病、甲狀腺腫大和發育遲緩等嚴重后果。
該研究強調: “食物優先”營養原則：優先選擇像牛奶這樣的天然全食物，而不是加工替代品或營養補充劑。隨著消費者選擇日益多元，獲得清晰準確的信息至關重要。牛奶仍是輸送必需營養素最便捷有效的來源之一。
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