廣東
咱們俗話常說，“春吃、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”?，F在正值夏天，天氣熱、出汗多、上火燥，正好是吃瓜的季節。比如黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、節瓜、蒲瓜等等，這些都是典型的夏季時令瓜類。
夏季我們家飯桌上出現頻率比較高的瓜類，除了青瓜和冬瓜，還有一種就是絲瓜。廣東這邊，絲瓜好吃的家常做法有很多，比如豬油蒜末炒絲瓜，煎雞蛋絲瓜湯，絲瓜炒雞蛋，絲瓜瘦肉湯，絲瓜花甲湯等等。
今天分享這道蒸絲瓜菜式，吃下去是一種超舒服的家常蒸菜口感，家人很愛吃。充滿蒜香味的豌豆粉絲，在蒸的過程中同時吸收了絲瓜和肉丸的鮮汁，入口香滑溜溜的。蒸完的絲瓜水嫩嫩的，清甜又多汁。手工肉丸蒸后，變得緊實彈牙又有嚼勁，咬開還會爆出鮮美的肉汁。這道蒸菜里包含了滑，嫩，彈，鮮，甜這5種口感。吃完感覺清潤舒服，還特別地下飯。對這道蒸菜感興趣的朋友，不妨跟著一起來試一試！
【絲瓜肉丸蒸粉絲】
所用食材：絲瓜1條，蒜香黑豬肉丸6個，豌豆粉絲2小捆，大蒜3粒，花生油適量，食鹽少許
【烹飪步驟】
第1步：取一條新鮮的絲瓜，用瓜刨刨去外皮，切成長短一致的小圈，然后在中間挖一個小圓洞。（注：這次選用的是嫩的肉絲瓜，吃起來口感比較爽口嫩滑）
第2步：取2小捆豌豆粉絲放入盆里，加入適量涼水淹沒粉絲，將其泡軟后，撈起備用。
第3步：另取3粒大蒜去皮拍扁剁碎放入碗中，倒入適量的花生油、少許食鹽、1小勺溫水攪拌均勻。（注：如果喜歡辣味醬料，也可以加一點點小米辣進去）
第4步：接著把蒜蓉醬倒入泡好的豌豆粉絲上面，攪拌均勻。
第5步：緊接著把粉絲放到盤底，擺上絲瓜圈，再把6個蒜香黑豬肉丸放上去。
第6步：后面等鍋里水燒開，將其放到蒸托上，開中火蒸10分鐘，即可出鍋享用。
【禾光說小貼士】
關于這道菜的相關注意事項如下
1. 絲瓜屬于寒涼性食物，脾胃虛寒者、經常拉肚怕冷、經期者不可多吃，平常愛吃的話，盡量搭配大蒜或者姜片來平衡一下它的寒涼性。另外絲瓜也不建議再與寒涼食材搭配一起大量吃（例如苦瓜、螃蟹等），避免造成腸胃不適。
2.肉丸可以去菜市場買是用新鮮好肉現做的手工豬肉丸，用的料也可以當場看見的。當然如果不放心，也可以選擇自己在家捏瘦肉丸子來蒸，那樣會更好。
以上就是我給大家分享的【絲瓜肉丸蒸粉絲】的詳細做法，您喜歡這道家常菜嗎？天氣熱，如果不想炒菜，那就拿這3樣一起蒸一蒸，好吃好做！鮮嫩又開胃、舒適又爽口，一定要試一試呀！
心中有光，慢食三餐！我是禾光小廚，在此特別感謝每位讀者的點贊和關注！關于一日三餐，我們吃的不僅僅是飯，而且這里還蘊藏著我們對待生活的態度。每頓飯里，都在驗證著，我們是否有在好好地吃飯？是否有在好好地觀照自己，祝福您我成為更好的自己！也非常期待大家評論留言一起討論與交流，感謝您的閱讀，咱們下期美食見！
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