北京
新華社上海6月14日電（記者黃安琪）周末的上海新天地，一家湘菜館門口排起長龍。隊伍里，不時傳來韓語交談聲。這里一道源自湖南的家常小炒辣椒炒肉，正在成為越來越多韓國游客來華旅行的“必打卡”項目。
“從去年六七月份開始，韓國客人明顯多起來，今年更是特別多。”該餐廳的新天地店店長卓振寧說，節(jié)假日期間，韓國顧客能占到門店客流的約20%。
來自韓國首爾的游客金仁晶曾在中國游歷北京、成都、香港等城市。“這次來上海，行程一共三天，辣椒炒肉是必吃的，在海外社交媒體上看到推薦才來的。”金仁晶說。她點了包菜、炸南瓜和招牌辣椒炒肉。
韓國游客羅娟卿和朋友在餐廳就餐。新華社記者黃安琪攝
同樣來自韓國的游客羅娟卿是經(jīng)朋友推薦專程來打卡的。“辣椒炒肉的顏色很好看，讓人很有食欲。”羅娟卿一邊說，一邊用手機拍攝剛端上桌的菜品。翠綠的辣椒與薄切豬肉在鍋氣中翻炒而成，色澤鮮亮，香氣撲鼻。“韓國有辣椒，也有肉，但沒有辣椒炒肉這道菜。很喜歡這個口味。”羅娟卿說，“我們那邊是烤肉的做法”，湘式的炒法對她而言既熟悉又新鮮。
在上海南京路悅薈廣場，上海外國語大學(xué)韓國留學(xué)生文龍斌帶著從仁川來上海旅游的朋友專程來此就餐。“我自己之前來吃過，覺得很棒！這次專門帶韓國的朋友來。”文龍斌介紹，周五下班飛來、周一返程的“三天游”是韓國朋友來上海的常見行程，品嘗“辣椒炒肉”是他每次必推的一站。他在上海留學(xué)期間也摸索出了一份非官方的“韓國人必打卡清單”——外灘、武康路、人民廣場、新天地，加上一頓辣椒炒肉。
海外社交媒體的持續(xù)發(fā)酵是這股熱潮的重要推手。卓振寧說，不少韓國客人來店時，手里拿著韓國平臺上的推薦攻略，“他們對著菜品推薦榜單或圖片一道道點菜”。辣椒炒肉、砂鍋豆腐、包菜是韓國客人點得最多的菜，連餐后老冰棍也深受喜愛。
據(jù)悉，自中國對韓國實施免簽政策后，韓國赴華旅游人數(shù)激增。來品嘗辣椒炒肉的韓國顧客數(shù)量出現(xiàn)了明顯躍升，而韓國一知名演員現(xiàn)身排隊的消息，更讓這股熱潮驟然升溫。口味契合與價格實惠，構(gòu)成韓國客人持續(xù)打卡這道菜的雙重驅(qū)動力。
為方便韓國客人就餐，一些餐廳已在門口擺放韓文水牌，新版菜單也加入了韓文標注。“店內(nèi)部分員工能用英語流暢溝通。”卓振寧表示，接下來還會考慮招聘懂韓語的服務(wù)員。
上海社會科學(xué)院應(yīng)用經(jīng)濟研究所研究員曹祎遐表示，辣椒炒肉的辣味對韓國游客而言是熟悉的味覺錨點，讓韓國游客能直達中國人日常餐桌。他們越來越愿意通過一道菜、一條街、一家小店，觸摸真實的中國日常生活。
“社交媒體放大了民間傳播勢能。辣椒炒肉鮮明的視覺沖擊力，天然適配短視頻傳播。最樸素的日常食物，往往是最有力的民間交流載體。”曹祎遐說，一碗熱氣騰騰的辣椒炒肉，正在成為兩國民間往來的一個生動注腳。
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