來源：市場資訊

（來源：南崗先鋒）

為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，區市場監督管理局聚焦群眾高度關注的原切肉、調理肉消費知情權問題，堅持“小切口、大民生”工作理念，創新打出“自主承諾+店內公示”組合拳，將餐飲環節肉制品監管從后廚延伸至餐桌，切實保障消費者知情權和自主選擇權，堅決守護人民群眾“舌尖上的安全”。

區市場監督管理局將破解肉類消費信息不對稱作為“我為群眾辦實事”的重要抓手，緊盯火鍋、燒烤、麻辣燙等高消費頻次場景，全面推行肉類原料屬性公示，明確標注“原切肉”或“調理肉”，讓消費者點餐即辨、自主選擇，切實將知情權還給群眾。工作中，該局創新實施“承諾+公示”雙輪驅動機制，引導餐飲單位上墻公示合規經營承諾書及原料肉信息專項承諾卡，構建“主體亮諾、社會監督、部門監管”的共治格局。已先行打造2個示范點位，落實公示上墻、原切與調理肉分區存儲，形成可復制推廣樣板。同時，執法人員逐項壓實主體責任，嚴把原料溯源關，核查證照資質與索證索票，嚴防無合法來源或異常肉類流入餐桌；嚴控過程污染，細查儲存、環境及人員健康；嚴管食品添加劑，全鏈條排查采購、儲存與使用記錄，重拳整治超范圍超限量添加行為，確保問題查準改實，全力守護群眾飲食安全。

推進肉類原料公示不僅是監管手段的升級，更是食品安全治理模式的深刻變革。區市場監督管理局將繼續錨定“標本兼治”總方向，以更高標準推動精細化管理走深走實，實現從“試點探索”到“常態長效”、從“單點突破”到“制度規范”的轉變，以扎實的工作成效，不斷增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

來源：區市場監督管理局

編輯：趙梓銘

審核：王 欣