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電商部的同事跑來跟我說,發(fā)現(xiàn)一種市面上挺少見的冬棗,說是喝羊奶長大的。
我嘗了嘗,確實比普通棗子甜,也更脆更嫩,汁水足,仔細(xì)聞還有一點點奶香。
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拿一顆放進(jìn)嘴里,輕輕一咬,“咔”的一聲就裂開了,真是脆。
汁水帶著清香和甜味,一下子涌出來,舌尖還能嘗到一絲清涼。
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這棗能在那么多冬棗里冒尖,確實下了不少功夫。
它是專門請了有15年經(jīng)驗的專家來管,用羊奶噴灌棗樹,養(yǎng)出來的棗子更甜,還有一種很特別的果香。
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每一顆都圓鼓鼓的,皮很薄,咬下去幾乎全是肉,能吃的部分差不多有九成。
掰開一看,果核小得都快找不著了,讓人有點意外。
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另外,這棗子最大的特點就是甜,而且甜得剛剛好,不會膩。
我隨手測了測,糖度差不多都在29度左右,比荔枝還要高出5度呢。
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我們今年挑的都是中等個頭的果子,一顆大概12g到16g。
每天早上現(xiàn)摘,這樣吃起來才夠水靈新鮮。1斤裝是45元,2斤79元。
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我還特意問了同事:“冬棗不是冬天才有的嗎?這么脆,不像冷庫里拿出來的,不會是轉(zhuǎn)基因吧?”
同事跟我說,好多人都有這個誤會。其實冬棗里的“冬”,說的是它在棗子里成熟得比較晚,不是指冬天的意思。
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這棗來自陜西大荔,在黃河邊上,地勢平、土也肥,光照和灌溉條件都挺好。
那里還有10萬畝黃河濕地自然保護(hù)區(qū),適合種各種水果,冬棗算是其中最有名的,皮薄核小,脆甜爽口。
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冬棗喜歡干燥,雨水一多就受影響,所以這批都是大棚里種的。
科學(xué)管理下來,棗子皮更薄,也更酥脆。
不過大荔這邊冬棗皮本來就薄,成熟那會兒正好趕上雨季,就算在大棚里也容易裂口子,挺影響品質(zhì)的,所以才想到用羊奶來灌溉。
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我后來問了一下,羊奶里的鈣含量比牛奶高三成左右,而鈣多了能減少冬棗裂果的問題。
以前一下雨,裂果率少說也有30%,嚴(yán)重的時候能到40%,后來用了羊奶噴灌,裂果率就降到5%左右了,確實挺管用。
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除了防裂果,用羊奶喂出來的冬棗確實更香甜一些,還有一種很特別的果香。
后來我特意問了問專家,他說羊奶里的營養(yǎng)挺豐富的,像蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),尤其是鈣和磷,都比牛奶略高一點,維生素A和B的含量也比牛奶多。
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這個辦法不光防裂果,還讓冬棗的味道更足了。
吃起來不是那種齁甜,而是透著股自然的香甜,口感也好,品相也漂亮,確實要比普通冬棗好上不少。
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這批棗子費了不少心思種出來,不光好吃,安全上也讓人放心。
沒有農(nóng)藥,沒有甜蜜素,也不加膨大劑,算是純天然的有機(jī)種植,家里老人小孩都能安心吃。
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為了保證水分不流失,果農(nóng)們都是趁著凌晨霧散了,一顆一顆手工摘下來,再仔細(xì)挑一遍、分好裝箱,直接從果園發(fā)貨。
冬棗皮薄,路上怕碰壞,所以用了保鮮盒加泡沫紙,外面再套個硬紙箱,層層裹住,盡可能保住鮮度。
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